Поваренная книга насекомых (8 фото)

Отправляясь в поход или долгое путешествие по лесам и джунглям, туристы зачастую не все знают, что делать, если случится что-то непредвиденное, чем питаться, если закончится пища, или как добраться до населённого пункта. Разумеется, профессионалы и проводники, участвующие в таких экстремальных развлечениях, знают, что да как, а вот обычные туристы, наоборот, нет. Благодаря новой книге теперь все заинтересованные люди смогут узнать, что можно приготовить покушать из червячка или паука, поскольку та имеет соответствующее название «Поваренная книга насекомых»!

В апреле 2012 года её презентация прошла в Нидерландском университете Вагенингена при личном присутствии авторов удивительного томика блюд: профессора Арнольда Ван Хойса, Марселя Дике и Хэнка ван Гурпа. Они рассказали и журналистам, и гостям пресс-конференции о том многообразии «первых», «вторых» блюд и десертов, которые можно приготовить из насекомых, и насколько их мясо тоже является полезным, кроме привычной всем говядины или свинины. Гостям также было предложено попробовать несколько блюд из «книги рецептов» на вкус. Что удивительно, при должной обработке и украшении порции вполне съедобно выглядят!

Создатель сборника рецептов профессор Арнольд Ван Хойс считает, что скоро, возможно, наступит тот период, когда жизнь на всей планете в корне изменится из-за климатических условий, и, как результат, наступит дефицит продуктов питания. И тут на помощь человечеству в неравной схватке с природой придут насекомые. Но он не «голословно» утверждает, что они могут помочь человечеству выжить. Известно, что в их мясе содержится больше белка протеина, чем в мясе животных. К тому же насекомых проще «разводить» и экологически чище, по его мнению.

Так во время фуршета гости презентации могли попробовать различные кексовые пирожные с кремом и личинками, торт из опарышей и кузнечиков. Что удивительно, но гости не страдали различными расстройствами желудка после ознакомления со вкусом таких десертов.

Отдельно хочется отметить, что правительство Нидерландов достаточно длительное время выделяет деньги и ресурсы для исследования насекомых, и в частности насколько они пригодны для употребления в пищу человеком.

Продовольственно-сельскохозяйственная организация ООН одобрила намерения Нидерландов заняться разведением насекомых для последующего использования в пищу. По их утверждению, крупный рогатый скот является источником почти пятой части всех парниковых газов.

Единственной проблемой, которая мешает широкому распространению блюд из насекомых в ресторанах и обычной жизни людей, это высокая стоимость самих насекомых. Цены на них приблизительно такие же, как на говядину, а вот цены на сверчков сопоставимы с ценами на черную икру. Но ученые не теряют надежды, что в ближайшем будущем, когда гамбургер с мясом будет иметь цену в 120 евро, булочка с кузнечиком будет стоить раз в 10 дешевле.

Надо отметить, что насекомых в пищу употребляют во многих государствах мира и в наше время. В африканских странах особо любят готовить гусениц и саранчу, а в Японии осы считаются деликатесом, в то время как в Таиланде буквально «за обе щеки» кушают сверчков. Уже давно известно, что в мясе насекомых отсутствуют вредные жиры, которые являются причиной увеличения уровня холестерина и риска развития атеросклероза.