332
11 лет назад · 26 фото · 1319 просмотров · 5 комментариев
Экскурсия на завод виски Glenfiddich (26 фото)
Метки: #Glenfiddich #завод виски #шотландия
Довелось побывать на заводе виски Glenfiddich в шотландии. Нам показали процесс производства, рассказали, чем этот виски особенный и дали попробовать 3 сорта.
Завод находится в Шотландии. Точный адрес - Dufftown, Banffshire AB55 4DH, United Kingdom. Рассказ идёт по порядку продвижения группы, а не процесса изготовления.
Нас встретила здоровенная бочка с логотипом. Как потом оказалось - это спец тара для смешивания настоявшихся виски - 85% из дубовых и 15% - бочек вишневого дерева. В этой таре виски стоит 4 месяца, потом разливают по пузырям. (на фото не я)
Внутри есть небольшой музей. На стене развешены портреты династии от основателя завода. Далее есть видеозал, где показывают фильм с историей места, семьи, завода. Есть возможность слушать на 6 языках (и на русском) через наушники.
Тут наш гид показывает зерно, из которого варят зелье. Стараются брать шотландское, но если у местных нет - подойдёт любое, лишь бы сорт был в норме. А вот вода - исключительно из местного ручья. Даже землю вокруг скупили, дабы кто не испоганил.
Байда для мойки зерна. Моют 3 раза - 65, 75 и 85-ти градусной водой. Каждый раз вода новая.
Для дистилляции нужен сахар, который вымывается за первые 2 промыва, не разрушающие структуру зерна. 3й раз - попытка выжать последнюю сахаринку из каждого зёрнышка. Эту воду используют при первом промыве следующей партии зерна.
Если я не ослышался, в день они моют по 100 т. зерна. На фото видно, как горячая вода душем поливается на перемешиваемый суп с пшеном. Каждый промыв длится по 6 часов. Потом жмых - отработку отправляют на корм скоту.
Горячая вода, после длительного общения со злаками, поступает сюда.
Лаборатория какая-то. Не заостряли внимания - проходим.
Чаны для хранения воды 3-го промыва. Запах стоит как у самогонщика в подвале :) (именно запах, а не вонь)
Тут уже посуда для брожения. В каждой бочище брага на разной стадии.
Можно протереть окно от пара и попытаться что-то разглядеть.
Еаких бочек там штук 50.
Это - очередная дань истории.
Внизу фотографировать запретили - только с парапета. В воздухе был очень сильный запах алкоголя. Взрывоопасно. Все канистры - ручной ковки.
Происходит разделение паров на тяжелые, средние и лёгкие. Средние идут дальше, а остальное прогоняется снова.
Фото из прихожей магазина, но оно тут кстати. Дальше мы пошли на склад с бочками. Glenfiddich - одно из немногих мест, где сами делают и ремонтируют бочки. Бочкари имеют стаж по 30 и более лет.
Это старейший и наименьший склад - сюда приносят бочки со свежим виски после дистилляции. Внутри фотографировать нельзя - чревато, может рвануть. Бочки с виски там хранятся минимум 12 лет, за это время % алкоголя падает на половину - улетучивается сквозь дерево. Если виски держат дольше, % еще меньше. Этим объясняется цена долго настоявшегося напитка.
Вот и сама дегустация. Гид объясняла как пробовать, где должен проявляться аромат, как слушать запах.... После, я расспросил группу - к сожалению только 3 человека из 15 почувствовали разницу между 12, 15 и 18-тилетним виски.
Немного удалившись от своих я нашел кафе. Там продавали всякое съестное с нужным логотипом за много денег.
Информативная табличка: прочитай, пойми эксклюзив, купи!
В магазинчике
Сами сувениры. Много разного спец виски, из бочек из экзотического дерева, выдержанные с приправами, юбилейные и т.д.
Камни для керлинга.
На последок - супер-дупер. Вискач 50-ти летней выдержки. Цена смутила и заставила ретироваться в панике :) надо сказать, что рядом стоял сорокалеток, "всего лишь" за 2250 англицких рублей.
Метки: #Glenfiddich #завод виски #шотландия
VP +
Получается 50-и летний виски безалкогольный?
Нет - его потом прогоняют несколько раз для достижения нужной крепости.
даааа уж, будь добр не смущай людей))) виски производится АБСОЛЮТНО не так как описано))))а где проращивание солода, а где его копчение на торфе,а где купаж виски и.т.д.????
Пост и не целился на "самый достоверный рецепт виски". Это экскурсия - дегустация, а не обучение виноделов. Нам много чего не показывали и не объясняли. Если есть неточности - прошу прощения