2.2M
11 лет назад · 16 фото · 43345 просмотров · 124 комментария
Рулет из свиной шеи (16 фото)
Метки: #аэрогриль #рулеты #свиная #шея
шейку разделать в лист
Посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой. Если есть грибы или резаный ананас выложить (у меня сегодня под рукой не оказалось этих ингредиентов).
Положить жирную грудинку, в данном случае тонкие соломки свиного сала
Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра
Завязать шпагатом. Но у меня сегодня шпагата не было, до магазина ехать далеко, пришлось воспользоваться обыкновенными нитками. Но вы так не делайте, нитки трудно отделять от жареной плоти - только шпагат.
Помещаем рулет в аэрогриль или духовку. Туда кидаем несколько порезанных луковиц. Некоторые кулинары считают что луковицы исправляют вкус мяса. А некоторым они пригождаются для соуса.
Устанавливает аэрогриль на максимальную мощность и готовим 1 час. Через час переворачиваем
Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок. Далее устанавливаем температуру 180 градусов. Но я лично готовлю на 250. Таймер на час.
В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки.
Второй час готовить не обязательно целый час. Всё зависит от веса куска. У меня был 2,5 кг. кусок, его я готовил два часа общего времени готовки. Меньше кусок мяса требует и меньшего времени готовки и наоборот.
Хоть в процессе готовки много жира выплавляется, но шея достаточно жирное мясо и для наилучшего его усвоения требуются помощники для пищеварения, какие-нибудь алкогольные напитки.
Ну а дальше пьём и режем.
Режем и пьём.
На срезе виден зеленый лучок, но грибочки, опята, смотрятся намного аппетитней.
Всех с праздниками и приятного аппетита.
Метки: #аэрогриль #рулеты #свиная #шея
мне не очень!
Странно, пост написан от мужского имени, а на фото готовит барышня. Хотя может быть автор делает себе маникюр и ходит в женской домашней одежде.
Пойду поем
izdevalka
очень вкусно я думаю) а кто нибудь запекал сало маринованное в фольге в русской печи?) рекомендую! это шедевр!!
Аппетитно выглядит.
А сало обязательно класть? Вроде бы свининка жирненькая тут.Дерьмовое мясо у Мираторга... вкуса мяса нет вообще!
так вы покупайте настоящее мясо "от Мираторга", зачем Вы покупаете дерьмовое?
Я от Мираторга вообще больше не покупаю. Есть более приличные производители.
Бутылка не патриотичная...
садюги!!!
Да, и по поводу жгута.
Зубочистками надо, зубочистками.
не, зубочистки не держат. Только шпагат.
"Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тёртого сыра"
А сухари зачем?
"его я готовиЛ два часа общего времени готовки." А на 2-м и 3-м фото руки с маникюром...
для домашних кулинаров объясню:
1. лук в блюда с маринадом кладут как консервант что бы мясо быстро не испортилось(либо уксус), а не для вкуса.
2. Специи (соль перец и пр) в мясные блюда добавляются в последние минуты его приготовления, даже в шашлык, т.к. от специй мясо начинает пускать сок и становится сухим. И уж тем более чеснок...хоть килограмм его положи, пока все приготовится, от него лишь останется неприятный тухлый запах.
3. Крупные овощи(лук, морковь) кладут в блюда как фильтр, перед этим можно разрезать на две части и зажарить с одной стороны до черноты на "голой плите", таким образом лук или морковь впитает в себя всю неприятную херь.
Специи кладутся либо в тухлое мясо (с запахом) либо когда готовишь козла, кобеля или некастрированного порося. Во всех остальных случаях только соль и немного перца за несколько минут до выкладки на мангал.
Если вы про шашлык то ещё лук, для маринада. Остальное лишнее.
Мариновать надо старое, жёсткое мясо - для размягчения. А годовалую скотину можно и так есть. Шея мягкая всегда. Если конечно не подсунули десятилетнюю собаку мужского пола. Вот тогда и лук и прочие маринады нужны. А иначе какой смысл портить вкус мяса?? Тут каждый второй знаток - кто в кетчюпе, кто в уксусе маринует, в луке и минеральной воде - в реальности всё это или от лукавого или из советского прошлого, когда ели колхозную бурёнку, ровесницу Ленина.
Шашлык без лука это то же самое что жену приходовать в гондоне!
Сочувствую. Но я учился на врача другой специализации и в данном случае помочь не смогу. Обратитесь за помощью в местную поликлинику. И лучше не затягивать.
вкусная тема
чел на фото бреется полностью, т.е. совсем и везде. а маникюр дамский ..ээ - тут загадка
ну чел на фото это моя жена. А я с фотоаппаратом. Но руководил процессом и прочей нарезкой занимался сам.
вы наблюдательные всю банду запалите.
если данным постом как мануалом будеш пользоваться ногти не забудь накрасить, иначе невкусно получится.
хороший пост аппетитный, только написано все в мужском роде, а руки везде женские...
по первой фото видно, откуда ноги растут ;)
Походу у них оливье с холодцом уже закончились.
У меня лично нет.