327k
11 лет назад · 32 фото · 24073 просмотров · 60 комментариев
История самогонных аппаратов (32 фото + 1 гиф)
Метки: #истории #самогонный аппарат #факты
Самогонные аппараты появились еще в глубокой древности и, постепенно совершенствуясь, дошли до наших дней. Сам напиток тоже претерпевал разные изменения, чтобы стать таким, каким мы знаем его сегодня. О том, как все это происходило, читайте ниже:)
Самогон известен людям уже на протяжении многих веков. Этим словом называют крепкий напиток из натуральных ингредиентов, изготавливаемых в домашних условиях путём перегона браги из сахарного сиропа.
Брага получается из продуктов, в составе которых содержится сахар или крахмал. Для приготовления домашнего напитка может использоваться свекла, пшеница, фруктовое или ягодное варенье, картофель.
Самогонный аппарат - это специальное устройство, с помощью которого получают высокоградусную жидкость. А представляет он из себя перегонный куб или дистиллятор.
Изначально люди заметили способность жидкостей к испарению и конденсации и попытались применить полученные наблюдения, дабы собрать отделившиеся компоненты.
Сделать это было непросто. Но народные умельцы исхитрились и придумали особый прибор - дистиллятор.
Те дистилляторы, которые мы видим сегодня, практически не изменились с тех давних пор. Конденсат в них точно так же собирается при кипении вещества.
Более совершенным стал материал устройства, форма его соединительных трубок, ну, и сам рецепт напитка. Люди стремились улучшить вкусовые свойства самогона, придать ему мягкость.
Первые дистилляторы появились в начале нашей эры. В упоминаниях древних римлян, египтян и греков подобные устройства использовали для отделения эфирных масел и воды в глиняных сосудах с трубками из металла.
Парадоксально то, что несмотря на широкое распространение вина в то время, никому и в голову не пришло забросить в дистиллятор винную брагу.
Знаменитые торговцы-арабы попытались усовершенствовать устройство, изготовив его из меди: это позволило улучшить свойства отделяемых жидкостей и масел. Благодаря равномерности нагрева и способности к адсорбции примесей, медь как нельзя лучше подходила для процесса дистилляции.
Медный аламбик
Алькитара
Устройства арабов - медный аламбик и алькитара позволяли удобно отделять масла. Кстати, впоследствии их стали применять для изготовления бренди.
Посмотреть
Кстати самый древний самогонный аппарат, относящийся к IX веку, был обнаружен в Болгарии. Аппарат сконструирован из трех сосудов, самый большой, из которых ставится прямо на огонь, именно там начинало кипеть, через второй проходили спиртовые пары, и затем по глиняной трубе спирт поступал в последний третий сосуд из меди, на стенках которого пар и оседал.
Основными изобретателями дистиллятора были врача или алхимики, изготавливающие эссенции и целебные масла. В неустанных поисках новых зелий они удлиняли соединительные трубки, пробовали придавать им изогнутую форму, использовали сосуды из стекла.
В результате вот таких поисков итальянский монах Валентиус, перегнав через дистиллятор вино, создал «воду жизни» – аквавиту, с помощью которой успешно заживлялись раны, исцелялись лёгочные заболевания. Данный напиток вскоре начали давать унылым больным, и он чудодейственным образом способствовал их увеселению :)
В 15 веке Базиль Валентин совершает настоящий прорыв в самогоноварении: он заметил, что если трубку опустить в холодную воду, то процесс дистилляции увеличивается в несколько раз. Так же он отметил, что если совершить дистилляцию повторно, то напиток станет крепче.
На Руси с 15 века в простонародье начали употреблять хмельные бражки из забродивших соков, заготавливаемых на зиму. Напиток пришелся многим по душе, так как он вызывал веселье и был по крепости выше, чем квас.
На винокурнях богатых людей хмельные напитки готовились кустарным способом, пока в 16 веке из Европы не добрался аламбик.
В 17 веке купцы и помещики начинают усиленный поиск новых рецептур, используя ягоды, орехи, травы для создания новых вкусов.
Каждая русская семья имела самогонный аппарат. У простолюдинов он был из глины или дерева.
Прошло некоторое время и глиняные сосуды были заменены металлическими, что дало возможность изготавливать напиток в промышленных масштабах.
Прошло некоторое время и глиняные сосуды были заменены металлическими, что дало возможность изготавливать напиток в промышленных масштабах.
В 19 веке самогоноварение всячески поощрялось государством. Монахи готовили настойки и снадобья, в праздники у простолюдинов был популярен картофельный самогон, а в каждом знатном доме подавали клюквенную водку.
В 19 веке была усовершенствована технология самогоноварения и удалось добиться непрерывного производства, путем более равномерного подогрева браги.
Была создана специальная установка для ректификации пара. В ней пар разделялся на летучие фракции и тяжёлые примеси. Спирт, получавшийся на выходе, был до 96 % чище, мягче и не содержал вредных примесей.
Уже в конце 19 века меняется отношение государства к самогону. Шинкарни, продававшие самогон по собственной воле, подвергаются запрету. В деревнях, правда, самогон гонению не подвергался.
В 20-е годы в Советской России все винокуренные заводы были объявлены собственностью государства, а запрет на домашнюю водку повлек за собой появление целого ряда подпольных цехов, а, как следствие, снижение качества самогона.
В 80-е во времена сухого закона все виноградники активно вырубались, а домашние самогонные аппараты усиленно изымались у граждан.
В период дефицита, в 90-е годы, незаконный самогон занимает лидирующие позиции на рынке.
Запрет на напиток сняли в 2002 году. Сегодня он разрешен лишь для потребления в личных целях.
Метки: #истории #самогонный аппарат #факты
2017 год - будет годом популяризации самогонных аппаратов, сейчас их можно купить даже в интернет магазине - instagro. ru/shop/distillijatory/distillyatory-bytovye/
Какие это способности меди к абсорбции??? И сакэ продукт брожения, а не дистилляции. Повнимательнее.
Тема не раскрыта. Автор не знает предмет своего поста глубоко.
;) Это неистребимая тема
Впервые дистилляция упоминается Аристотелем. Т.е. древнегреческие жрецы использовали этот процесс разделения гетерогенной смеси двух жидкостей, различающихся температурой кипения.
Технология перегонки пищевого спирта
Заливаем в перегонный куб брагу на 75% от общего объема емкости, иначе при закипании сусло засорит змеевик. Разогреваем. Когда температура поднимается до 65–68°С, выделяются легкие примеси. Полученный в таких условиях самогон («первач», он же «головная» фракция) ядовит, его нельзя пить и даже употреблять для наружного применения.
Дальше продолжается процесс разделения перегоняемого сусла на фракции, которые надо отбирать. В этом мастерам самогоноварения помогает термометр, следя за температурой легко установить, какой идет самогон. Также в этом помогает и спиртомер.
Когда температура достигает 78°С, происходит выделение этилового спирта. В зависимости от крепости браги спирт будет выходить разной крепости. Обычно крепость браги от 14 до 16% об., самогон из нее получится примерно 65-70% об.
В процессе дистилляции концентрация спирта в жидкости будет постоянно понижаться, что приведет к непроизвольному повышению температуры и ухудшит условия выгонки. Оптимальная температура для перегонки самогона – 78-83оС. Учтите, что если Ваш термометр закреплен на перегонном кубе, то скорее всего, он будет давать завышенные показатели.
Вот и вся сущность процесса перегонки зрелой бражки: во время нагревания содержащийся в браге спирт переходит в газообразное состояние, и его можно преобразовать в отдельную от сусла жидкость.
Ну что за бред?! "В зависимости от крепости браги спирт будет выходить разной крепости." В зависимости от крепости будет разное КОЛИЧЕСТВО спирта. Т.е. чем выше крепость браги тем больше спирта добудется. И вышеописанным способом получают спирт-сырец. Хорошего качества таким примитивным способом добиться невозможно!
Источник: http://fishki.net/1593221-istorija-samogonnyh-apparatov.html?from=morehttp://fishki.net/1593221-istorija-samogonnyh-apparatov.html?from=more © Fishki.net
Согласен с тем что разное количество спирта (вопщёт спирта не будет нужна вторая перегонка), а верхнее не я писал всего скопировал текст.
придется брагу опять ставить
В принципе все ясно, только шуруповерт зачем?
я им вкручивал саморезы в стену для подвески блока автоматики, а вообще брагу им мешаю миксерной насадкой). это устаревший вариант с не утеплённой малой царгой для недоректификата. сейчас стоит утеплённая царга 1.5м.
Ректификационная колонна изображена с ошибкой - вместо флегмы в колонну подаётся охлаждающая жидкость.
Есть ещё проще способ разделения. В России это раньше называлось выморозками. Брагу, например, в полиэтиленовом пакете (чтоб не разорвало), помещается в морозилку холодильника. При этом вода кристаллизуется в лёд, а спирт собирается сверху (температура замерзания спирта -70 оС). Необходимо отметить, процесс замораживания дороже перегонки. Проще осуществлять его зимой (бесплатно).
Вот Вы про вымораживание писали...
На ютубе ролик имеется, как всё это делается зимой, в сильный мороз: продукт получается, но очень долгий процесс по времени, а также, со слов автора, полученный результат не блещет качеством.
P.S.
Мне очень понравилось одно из решений, которое я подглядел когда-то на одном из форумов: автор соорудил чиллер на базе старого оконного кондиционера, (установил его испаритель в бак с водой и теплообменником), тем самым решив проблему с учётом расхода воды.
Конечно качество низкое, сивушный масла с эфирами не замерзают увы а вот они и портят вкус продукта.
Следовательно, нужно применять дополнительную очистку активированным углём и т.п.
Легче перегнать.
А я подумал, почему выморозку не применяют в промышленных масштабах? Ведь зимой это очень дешёвый способ разделения.
По травиться можно.
Вот с низу почитайте поймёте, да заморозкой можно и больше взять но там столько ядовитой гадости будет (по нижней технологий с ректификационным столбом самогон можно гнать с опилок+дрожи+вода на выходи получишь чистый продукт).
Технология перегонки пищевого спирта
Заливаем в перегонный куб брагу на 75% от общего объема емкости, иначе при закипании сусло засорит змеевик. Разогреваем. Когда температура поднимается до 65–68°С, выделяются легкие примеси. Полученный в таких условиях самогон («первач», он же «головная» фракция) ядовит, его нельзя пить и даже употреблять для наружного применения.
Дальше продолжается процесс разделения перегоняемого сусла на фракции, которые надо отбирать. В этом мастерам самогоноварения помогает термометр, следя за температурой легко установить, какой идет самогон. Также в этом помогает и спиртомер.
Когда температура достигает 78°С, происходит выделение этилового спирта. В зависимости от крепости браги спирт будет выходить разной крепости. Обычно крепость браги от 14 до 16% об., самогон из нее получится примерно 65-70% об.
В процессе дистилляции концентрация спирта в жидкости будет постоянно понижаться, что приведет к непроизвольному повышению температуры и ухудшит условия выгонки. Оптимальная температура для перегонки самогона – 78-83оС. Учтите, что если Ваш термометр закреплен на перегонном кубе, то скорее всего, он будет давать завышенные показатели.
Вот и вся сущность процесса перегонки зрелой бражки: во время нагревания содержащийся в браге спирт переходит в газообразное состояние, и его можно преобразовать в отдельную от сусла жидкость.
А вообще лучше использовать ректификационною колонну.
Вот здесь хорошо описан её принцып работы http://alcohol-home.ucoz.ru/index/teorija_rektifikacii_spirta/0-30http://alcohol-home.ucoz.ru/index/teorija_rektifikacii_spirta/0-30
Суть в том что в любой браге есть метиловый спирт(яд) он испаряется пр 64,7Со а этиловый спирт при 78,1Со и т.д.
ректификационная колонна это и есть промышленный масштаб.
Самый дешевый способ.
Спасибо за обстоятельный ответ.
Суть в том, что в бражке дохрена всего, самое поганое это эфиры и формальдегиды. А если из опилок.....БРЕД! То метиловый спирт и муравьиная кислота! Какой разумный человек будет гнать спирт из опилок?!
Всё можно разделить эфиры при меньших температурах испаряются.
А зачем вообще опилки?
А так делают многий не добросовестный производители (вообще так делают технический этиловый спирт, тот же медицинский).
Ну и пример наркомовские 100 грамм во время ВОВ как думаете с зерна делали, если тот же хлеб по карточкам был и не хватало продовольствия.
Палёной водки в СССР не было. Не было даже такого понятия. Гос контроль! Самогон был, но с этим очень строго боролись.
Кто сказал про водку? я про спирт. Ну и с чего по вашему во время ВОВ делали спирт когда еды не хватало?
Так водку и делают из спирта.
Спирт можно получать многими способами (из свёклы, картофеля, древесных опилок и др.). При этом с чисто химической точки зрения получается С2Н5ОН. Из чего не важно, но качество (содержание примесей) контролировали хорошо.
О контроле качества. Сам я живу в России. Сегодня мне повезло, удалось купить сгущённое молоко белорусского производства (настоящее, по составу идентичное производимому в СССР). Были и другие мясо молочные продукты белорусского производства (просто фантастика, гарантированного качества), но уж слишком большие наценки. Так, что советую Вам задуматься о современном контроле качества продуктов в России.
Ну это современное качество.
Я сам из Белоруссий будете смеяться но у вас боле качественный наши продукты продаются а техника так даже дешевле чем у нас (правда и у нас многий халтурят особенно частный пройзводители, я у нас увы и плохую сгущёнку ел по ТУ а не ГОСТу).
Вы прост не знаети как у нас партизаны самогон в лесах гонят.
Пример сравнения цен: белорусское сало (толстое, сантиметров 6) продавали по 500 р/кг. А у нас (качество похуже, сантиметра 3) на рынке 280 р/кг, но можно найти дешевле.
Техника - приблизительно 2 кратные наценки, по сравнению с Китаем. Так, что выгодней покупать в Китае, например, на Али.
А зачем самогон? Водка что ли дорогая? Уверен, магазинная водка должна у Вас быть качественной, поскольку государственная монополия.
Я уже почти не пью (дома 1л стоит Новый Год ждёт уже полгода), 500р/кг дорого можно и дешевели найти я если беру то в фирменных магазинах мясо.камбината или магазинах от колхозов.
Водка у нас нормальная но с спирта можно хорошею настойку сделать.
Довольно безграмотная статья, а про Россию, как водится, опять фигня написана. Ни про 4 государственные монополии автор не знает, ни про качество этого самого "крестьянского самогона", которым Россию в конце 19 века травили не сказал. А у Похлебкина, например, очень интересно об этом рассказано. Почитайте "История водки", не пожалеете.
Надо гнать
Ну если себя не жалко....То велком...
врежь ты уже тэны в кег. зачем так изгаляться-то?)))
не разбираюсь а зачем тэны, вместо газ.плиты?
ну если выдвигать плиту на каждую перегонку, поднимать корячиться 50 литровый кег, занимать всё кухню на время перегонки, трястись на безопасностью (вдруг спирт прольётся на плиту и загорится) и тратить на всё это в 2-3 раза больше времени устраивает, то тэны вам совершенно не нужны))) здесь почитай про способы нагрева и выбор куба http://flyaganerz.ru/kak-vybrat-kubhttp://flyaganerz.ru/kak-vybrat-kub
Дайте справку что я- "унылый больной", а то алкаш,алкаш.)))
Справка.
Дана Сергею в том,что он не является алкоголиком.Состояние его здоровья можно трактовать как унылый больной.
Подпись. Дата.
легко можно выпить одному 1,5литра(на природе) 1литр(дома)
и утром не бодуна ни чего плохого нет
кстати мутный он не от плохого качества
просто разбавлял так
если налить вначале самогон а потом воду то он помутнеет
а если наоборот то будет прозрачный
Кукуруза в качестве пробки?Классное фото и бутыль как в деревне.
Четверть называецца. Денег стОит.
Великолепно!
Кстати, это слова Юрия Никулина, но цензура не пропустила. И в фильм вошла другая песня.
Сколько замечательных песен не пропустила цензура.
Классная песня!!!