487k
11 лет назад · 11 фото · 72241 просмотров · 88 комментариев
10 вкуснейших домашних соусов, которые вы можете приготовить сами (11 фото)
Метки: #Еда #своими руками #соусы
Если вы хотите разнообразить вкус любимых блюд, вам просто не обойтись без домашних соусов. Они не только придадут новый аромат, но и станут отличной альтернативой приевшимся кетчупу и майонезу.
Ппубликуем 10 рецептов домашних соусов. Полезнота в чистом виде!
Томатный соус из Италии — лучшая приправа к пасте и пицце
Разогреть 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, добавить 1 мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика раздавленного чеснока. Варить 7-8 минут. Добавить 1 ст. л. орегано, 800 г нарезанных консервированных помидоров, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. сахара. Тушить 20 минут, пока соус не загустеет. После этого добавить 4 свежих помидора, предварительно очищенных от кожицы и семян. Приправить готовый соус солью и перцем.
Испанский соус «Сальса»
Измельчить в блендере 15 помидоров черри, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и зеленого лука. Добавить 1 ч. л. бальзамического уксуса и по 1 ст. л. томатной пасты и оливкового масла. Приправить солью и перцем по вкусу.
Соус «Песто»
Взбить в блендере 50 г базилика, 2 зубчика измельченного чеснока, 50 г пармезана, 3 ст. л. кедровых орехов, 100 мл оливкового масла и соль.
Кисло-сладкий соус для блюд китайской кухни
Смешать 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, по 1 ст. л. томатного пюре и соевого соуса, 3 ст. л. апельсинового сока. Отдельно смешать 1 ч. л. кукурузной муки с 4 ст. л. воды и добавить к смеси. Поставить получившийся соус на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Подавать соус нужно горячим.
Итальянская заправка для легких салатов
Смешать в банке 2,5 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, половину зубчика раздавленного чеснока, по 1/4 ч. л. соли и черного перца. Закрыть крышкой и хорошенько потрясти.
Соус «Барбекю» для блюд на гриле
Растопить 50 г сливочного масла на среднем огне, добавить 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, пассеровать 4-5 минут. Добавить 200 мл кетчупа, 0,3 стакана воды, 50 г меда, 2 ст. л. лимонного сока и 1/4 ч. л. молотого перца. Довести смесь до кипения и варить 10 минут, не накрывая крышкой.
Молочный соус для вегетарианских блюд
Растопить 1 ст. л. масла на сковороде, добавить 1 ст. л. муки. Постепенно влить 1,5 стакана молока. Варить 10 минут, после приготовления посолить по вкусу.
Соус для салата «Цезарь»
Взбить 1 ч. л. горчицы с 1 яичным желтком и 1 ч. л. соли. Аккуратно влить по капле 150 мл оливкового масла, взбить до консистенции майонеза. Добавить 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого перца, 2 зубчика раздавленного чеснока, 50 г тертого пармезана и взбить все венчиком.
Греческий соус «Цацики»
Смешать 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 очищенный тертый огурец (перед добавлением огурца тщательно отжать всю мякоть), по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль по вкусу.
Сливочно-сырный соус — идеальное дополнение к пасте и картошке
В кастрюле смешать 200 г нарезанного плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 200 мл сливок. Варить на среднем огне до закипания, периодически помешивая. После закипания убавить огонь и добавить по вкусу приправы: базилик и черный перец. Постоянно помешивая, пока соус не станет однородным, добавить 50 г тертого свежего сыра.
Метки: #Еда #своими руками #соусы
У меня тоже есть соус, который мои домашние просто ложками лопают ипдо всё подходит. Очень простой. Майонез оливковый (3ст. л.)соус чили острый(1ч. л), 2-3 зубчика давленого чеснока и 1ч. л. сухой приправы Хмели-сунели. Всё хорошо перемешать и через минут 5 можно потреблять. Первый раз был экспромт. Пришли приятели, а в доме ну нифига готового не было (была в отъезде). Намешала соус , на белый хлеб намазала и сверху кольцо помидора. Потом все пытали рецепт соуса. Но и с мясом тоже отлично.
Соус моего собственного изобретения. Подходит к чему угодно - к пасте, к мясу, можно салат заправить. Жена просто ест с хлебом.
Мякоть одного авокадо, немного масла, натереть зубчик чеснока на тёрке, одна-две чайные ложки лимонного сока, примерно половина чайной ложки сахара, соль. Всё взбить блендером. При желании можно добавить любую зелень по вкусу, но и без нее очень вкусно получается.
В последнем видно укроп, а базилика не видно
а мне нравится: натуральный йогурт,зелень (укроп) чеснок, соль.
по желанию корнишоны
с куриными котлетками Агонь
Спасибо. Приготовить захотелось только сливочно-сырный соус.
интересно , не все.
щас так товары продают, что получается только 190г сыра и 196мл сливок купить-смешивать (больше покупать и оставлять на потом смысла не вижу)
надеюсь на качестве соуса это не очень скажется.
советую всем попробовать соус "тум" (чеснок) - готовить сложновато то, как майонез, но того стоит, я ем с мясом =)
Спасибо за рецепты!
Табаско.
а чимичурри , гуакамоле, 1000 островов ?
А где чеснок ?
редко на столе у кого соус увидишь,а вещь хорошая
только вчера утром на адме этот пост видела)))на самом деле здорово)мой самый любимый соус- сметана, зелень какая есть в в холодильнике, лимонный сок и оливковое масло...ну и чеснок мелко порубленный
Майонез,петрушка,укроп,чеснок в пропорции 100
2:1 взбить в блендере к шашлуку замест кетчупа.Разогреть 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, добавить 1 мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика раздавленного чеснока. Варить 7-8 минут
Как это варить?!!!!
У всех разное представление о больших кастрюлях. Для данного блюда лучше кастрюля размером со стакан)
взять небольшую кастрюлю, влить чуть больше пол кружки томатного сока, добавить несколько ложек соевого соуса, щепотку сахара, специи по-вкусу и немножко оливкового масла. перемешать.
А где чимичури?
Рецепты интересные, кроме бредового Цезаря. Он, ну совсем другой...