22k
11 лет назад · 1 фото · 2898 просмотров · 2 комментария
Ягодная настойка на водке
Метки: #своими руками #сделай сам
Июль, время созревания ягод в садах. Кто-то варит варенье, кто-то компоты, а кто-то заготавливает на зиму ягодные наливки и настойки. Сегодня хочу поделиться с вами своим собственным рецептом ягодной настойки на водке, которую я делаю уже несколько лет. Настойка нравится исключительно всем, даже моя мама, которая практически не употребляет алкоголь, любит пригубить изредка рюмочку сего прекрасного напитка.
Для настойки понадобится водка, любая самая дешёвая, лишь бы не палёнка, я использую кабардинскую и казахстанскую. Далее ягоды, лично делаю на вишне, самая вкусная настойка! расходится в первую очередь, черноплодная рябина, очень вкусно получается, кто первый раз пробует её даже не могут определить из чего это и красная смородина, лично мне не очень нравится, но на вкус и цвет, как говориться, фломастеры разные. На чёрной смородине и на жимолости не ставил ни разу, потому что кусты ещё молодые и ягод мало, но в будущем планирую. И последний ингредиент это сахар. Далее:
1. Две трети трехлитровой банки ягод с косточкой или полбанки ягод без косточек залить водкой доверху. Настаивать две недели, ежедневно взбалтывать.
2. Водку слить и ягоды засыпать сахаром, 500-600 гр, по вкусу. Настаивать до полного растворения сахара (5-7 дней). Ежедневно встряхивать. Полученный сироп слить в ранее слитую водку.
3. Ягоды залить чистой водой (я использую Люкс-воду) по уровень ягод или больше, по вкусу. Чем больше воды, тем слабее настойка в итоге. Настаивать 5-7 дней, ежедневно взбалтывать. Спросите зачем вода, она забирает остатки алкоголя и сахара из ягод и делает настойку не такой крепкой.
4. Настоенную воду слить в водку с сиропом. Если получилось слишком крепко, можно залить ягоды ещё раз водой и повторить пункт №3. В итоге должна получиться настойка крепостью 15-20% (Всё делается методом проб на свой собственный вкус)
5. Наслаждаемся домашней настойкой без красителей и ароматизаторов.
Метки: #своими руками #сделай сам
Мой батя делает домашний "Амаретто" - как он его называет: в трёхлитровую банку засыпать спелую сливу по плечи банке( какой сорт он кладёт - не знаю: какой растёт, с тёмно-красной мякотью и тёмной шкуркой), всыпать стакан сахара и залить всё водкой по крышку; укупорить герметично или закатать. В тёмное место до декабря - он говорит, что позже начинает что-то в напиток не то выделяться из косточек. Очень вкусно!
Это смотря для чего, что бы торкнуло? А по теме, вчера ездил за грибами на своё старое место, народу уйма, побродил нашёл пару трухлявых беляков, пару молоденьких подберёзовиков, корзинку лисичек собрал, плюнул в сердцах и уехал, проезжал мимо молодого леса, решил остановится, на карте вообще пустырь нарисован) Короче набрал красноголовых корзинку, прям полянками растут, и малины писец сколько, пожалел что не взял ведёрко.. На следующих выходных возьму домашних, вёдра и за малиной, сделаю настойку, только буду брать медицинский спирт, водка фиговая нынче.)