28k
11 лет назад · 9 фото · 23344 просмотров · 68 комментариев
Слоеная самса (9 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Самой вкусной выпечкой узбекской кухни является слоеная самса с мясом.
Ингредиенты:
Мука 4 стакана
Яйцо 1 шт.
Вода теплая 1 стакан
Масло сливочное 100 гр.
Соль
Говядина 500 гр.
Лук 100 гр.
Специи: (перец свежемолотый, базилик сушеный, укроп свежий)
Соль
Мука 4 стакана
Яйцо 1 шт.
Вода теплая 1 стакан
Масло сливочное 100 гр.
Соль
Говядина 500 гр.
Лук 100 гр.
Специи: (перец свежемолотый, базилик сушеный, укроп свежий)
Соль
Приготовление:
Смешать теплую воду, масло, яйцо. Муку смешать с солью, постепенно добавляя муку в маслянно-яичную смесь, замесить плотное тесто. Отправить в холод на 30 минут.
Далее разделить тесто на 3 равные части. Раскатать одну часть в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом, негусто.
На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку. Масло на первой лепешке под стыло. Смазать вторую лепешку. С третьей частью поступить, как со второй.
На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку. Масло на первой лепешке под стыло. Смазать вторую лепешку. С третьей частью поступить, как со второй.
Все скрутить в тугой рулет. Рулет разрезать на куски шириной 4-5 см. Каждый кусок раскатать в лепешку. Перед раскатыванием кончик одного слоя (должно получится три) подтянуть к серединке, закрыв отверстие, и только потом раскатать. Края лепешки должны получиться тоньше серединки.
Начинка: говядина (в идеале должна быть баранина). Порубить мелко или прокрутить в мясорубке с крупной решеткой (в 4 отверстия).
Самсу выкладываем на лист вниз швом.
Выпекать при температуре 200°С 45 минут.
Смазать белком через 20 минут выпекания.
Выпекать при температуре 200°С 45 минут.
Смазать белком через 20 минут выпекания.
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Блин... хавать захотел...
охх. зачем я сюда зашла в 12-то часов ночи
слюнки потекли.Все красиво, но ведь весь сок от начинки вытек... Лучше полностью закрывать начинку. ;)
Самса из баранины нарезанной мелким кусочками с куском курдюком и луком, спечённая в тандыре ещё вкуснее. В моё детство они стоили 20 копеек.
а мне больше нравятся чебуреки и бельяши. слоёное тесто не любою.
Самса из говядины что плов из свинины:)
сорь в слове ошибся - татарский
Я сходу прочитал татарский. И даже опечатки не заметил.
Вобще узбекский и уйгурский фастфуд самый вкусный. Клоун Макдональд - иди убейся...ты лузер.
Самса, как и вообще узбекская кухня - это замечательно! Кто родился в Средней Азии, тот поймет:)
Тандырная самса!!!!! Вот это для меня объедение!!!
А где фото готового продукта ?
Уважаемый, а самое первое фото не оно?
Обожал самсу на Беляево. Брал две теплые, кусок пахлавы и все это запивал тархуном. Прекрасный обед.
все нормуль, но разве не желтком смазывается?
Как по мне. Это все пирожки с мясом или чем тебе захочется. Просто включай воображение при приготовлении.(Экспериментируй)
Ахаха, самса из говядины??? Только БАРАНИНА, ТОЛЬКО БАРАНИНА!
в продаже имеются также с окорочками,с сыром, с не понятнокаким мясом тоже есть
Это ты в Узбекистане расскажи на базарчике, пусть тоже посмеются.
Ты думаешь в Узбекистане на базарчике все самсы делают с бараниной
Я это знаю, первый раз "самсу" из курицы, говядины и прочей чухни увидел в России.
В дома иногда делали из тыквы, неплохо но не мясо.
Еще в ларьках есть сомса, там только один лук, вот она без баранины)))
На базаре баранина, тандырная(или когда еще орут ЗАКАЗ СОМСА!) всегда с кусочком курдюка или вообще шик с мясом на ребрышке.
Да! Когда жил в Ташкенте помню на метро Чиланзар всегда брал, когда с института возращался домой. Что-что - а шансов у Макдоналдса там нет.
рецепт приготовления вкусной самсы:
1. Взять узбека.
2. Сходить с ним на базар за продуктами.
3. Предоставить ему кухню
Всё! Самса, плов, манты, лагман, куырдак!! все хочешь мой хороший
Так вот мой батя тут (в Украине) и есть этот узбек :)
сломал мозг над фразой
"Масло на первой лепешке под стыло."...
че за "стыло"?...может какая узбекская хитрость?
оказалось - все проще...увы..
Уважаемый я лично сам не писал статью эту, и на орфографию не проверял. Так что извините, если что не так!
кто бы еще предыдущее предложение перевёл: "На другой доске раскатать вторую лепешку размером с первую, перенесла на первую лепешку, накрутить на скалку." )))
Насчет курдючного жира,рассказывал знакомый крымский татарин.Дабы сделать фарш сочней,кусочек курдюка помещают в один из углов самсы.После приготовления этот угол просто отщипывают.
В Узбекистане кладут по серединке и кушают, очень вкусно
Тесто куплю. Дюже геморойно слоёное делать самому... В остальном всё чудно. Взял в закладки:)