1.1M
10 лет назад · 20 фото · 49458 просмотров · 259 комментариев
8 изумительных фирменных напитков российских регионов (20 фото)
Россия - многонациональная страна, и естественно у каждого народа своя самобытная кухня. А куда же без замечательных фирменных напитков? Перед вами подборка неповторимых безалкогольных шедевров из различных уголков великой страны.
1. Республика Бурятия - Соленый чай с маслом
В Бурятии чай – это не просто незаменимый напиток на столе, это часть обрядов и сакральных действий. Чай используется в шаманизме, и даже считается «душой народа».
Приготовить этот напиток не так сложно. Нужно налить воду в кастрюлю, засыпать туда чай, довести до кипения и убрать с огня. Кусочек масла положить в нагретую сковороду, когда масло растает – добавить муки и перемешать до однородной массы. После чего залить молоком и немного прогреть, а затем перелить в кастрюльку с чаем. Далее нужно добавить щепотку соли,довести до кипения и снять с плиты. Перед подачей следует чай процедить.
2. Республика Мордовия - Пьянящая поза
Это безалкогольный напиток наподобие кваса из сахарной свёклы, традиционный для мордовской кухни. Приготавливается путём сбраживания сусла, в состав которого входят распаренные в печи на малом огне в течение суток корнеплоды сахарной свёклы, а также ржаная мука, солод, хмель, вода, немного сахара и дрожжевая закваска.
В Мордовии несколько раз делались попытки организовать промышленный выпуск позы, однако все они закончились неудачей — слишком уникальна технология производства.
3. Республика Башкортостан - Башкирский кумыс
Это кисломолочный напиток, изобретенный кочевниками, чрезвычайно полезный. Им некогда лечился Чехов, приезжая в Башкирию. Изготовленный на основе кобыльего молока посредством сбраживания, кумыс хорошо утоляет жажду и считается «богатырским напитком». А еще – является одним из брендов Башкортостана.
В кумысе содержатся полезные бактерии, положительно влияющие на микрофлору кишечника. Кроме того, кумыс повышает усвояемость пищи, улучшает работу поджелудочной железы. Все это сильно помогает обмену веществ.
Надо сказать, что кобылье молоко собирается гораздо сложнее, чем коровье или козье. Кобылу доят 4-6 раз в день, и сделать это надо очень быстро, у доярки не больше полминуты на то, чтобы собрать молоко. Одна кобыла в день дает около 5 литров молока.
4. Республика Карачаево-Черкесия - Айран
Айран – это продукт, приготовленный на смешенном молоке с помощью дрожжей. Молоко используется от коровы, овцы или козы. Черкессия является одним из мест, которые считаются родиной айрана. Кухня кавказского, среднеазиатского народа употребляет этот напиток ещё с очень древних времен.
Существует одна легенда. Рецепт айрана кавказцы хранили очень долго, пока одна русская красавица не влюбила в себя князя. Она согласна была выйти замуж за него, только в обмен на заветную закваску, с помощью которой готовят этот кисломолочный продукт. С тех пор русский народ начал употреблять его, чтобы сохранить свою молодость и красоту.
5. Всенародный и знаменитый Иван-чай (Кипрей)
Иван-чай – одно из самых любимых и известных с давних времен, растений нашей страны. Полезные свойства иван-чая использовались людьми для лечения головной боли, заболеваний желудка. Еще несколько веков назад люди пили настой этого растения по утрам. Он считался напитком богатырей, заряжал бодростью и силой на целый день. Рецепты отваров и настоев из Иван-чая передавались из поколения в поколение и считалось, что если ежедневно пить настой этого растения, он поможет сохранить ясность ума и физические силы до самой старости и предохранит от возникновения опухолей.
Неприхотливый к условиям произрастания иван-чай можно встретить на сухих песчаных или торфянистых почвах, вблизи сосновых боров и проселочных дорог, на лугах и пустырях, на лесных опушках и вырубках, по берегам рек и озер, а также в виде сорняка в садах или огородах.
6.Республика Саха (Якутия) - Быырпах
Это якутский национальный кисломолочный напиток. Готовится он из обезжиренного и нормализованного (по жиру до 1%) молока, с добавлением сахара, ягодных наполнителей и, самое главное, специальных заквасок.
7. Ставропольский край - Нарзан
Нарзан, чем не фирменный напиток? В исторических хрониках нарзан впервые упоминается в 18 веке. Связано это было с тем, что Петр Первый побывал в Карлсбаде на минеральных водах, и был очень впечатлен масштабами их применения для лечения различных болезней.
Вернувшись в Россию, государь тут же приказал начать вести работы по поиску подобных источников в России. В 1717 году на Кавказ с этой целью был отправлен медик Петра Первого, который вскоре в донесениях царю написал следующее: «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».
8. Республика Адыгея - Адыгейский чай
Не так давно у Адыгеи появился еще один престижный бренд, не уступающий знаменитому адыгейскому сыру. В республике возрождается традиция производства элитного чая, растущего на горных склонах Адыгеи.
Чай здесь растет в зоне «рискованных субтропиков» на высоте 540 м над уровнем моря. Чайные закладки на территории Адыгеи появились еще в 1937 году. Вначале это был просто эксперимент, позже чай стали выращивать с целью заработка. Сотни рабочих рук собирали и потом продавали его на рынках. В 1990-е традиции чайного производства были забыты, однако в последние годы чайные плантации в горах стали восстанавливать, а вместе с этим возрождаются и местные обычаи чаепития.
А ведь у российских регионов есть не только замечательные напитки,но и великолепные самобытная блюда.
А в вашей республике, крае, городе или поселке есть блюда или напитки, которые можно назвать фирменными?
Делитесь в комментариях.
поза хмельной напиток
Часто на охоте готовим такую бурду: кефир нежирный+огурцы+чеснок+соль и укроп. Все в пятилитровку и в прохладное место. Через сутки готово. Вещьььь!!! Особенно с похмела.
В моих краях самопляс любят:)
у нас есть Кумыс, Айран, Шубат, Саумал, чай соленый уйгуры пьют (правда без масла). это напитки скорее тюркских народов, а не наций отдельно.
Хм, интересно, вообще-то он от поноса применяется. Иногда употребляю, так сказать сугубо по делу! Что в нём крутого? Ну не знаю... Да круто попить его, когда дрищ пробрал, а просто так?! Запоры не мучали?
Ещё с древних времён применяли настои из травы зверобоя, приготовленные на воде, для лечения заболеваний сердца, ревматизма, простуды, гриппа, головных болей, заболеваний печени, желудка, мочевого пузыря, ночного недержания мочи, геморроя, воспаления женских половых органов.
Какого именно?
Нашёл "пойло"...одеколон, поди, лучше?
смотрю ты любитель пойла !!!
ты фашист 010000 валасатых тебе в рот тво0й поганый свинья бендеровская,кто за тебя свинота?????
БАЛДА МОЯ РУСССКАЯ КОЛБАС
КА ТЕБЕ В ТВОЙ ВАФЕЛЬНИК НЕ ВЛЕЗЕТ
Надо раскручивать эти бренды, ни разу не пробовал кумыс, стало интересно, долой колу, даешь кумыс !!!!!!!! :-)
Хочу в Мордовию! Тока не в лагерь:)
В детстве давали Сур коми-пермятский напиток,чем то напоминает кисло-сладкую бражку.
Наше все)
А еще и молочный есть). Мне чайный гриб нравился очень, но чем он крепче - тем сильнее влияет на давление. Пришлось отказаться(
Вообще то мордовский пьянящий напиток называется Боза, а не Поза! И не такой уж он и безалкогольный!!!
Куууууууууумыс
У хороших фермеров все в дело идет
я думал она коня доит на первой фотке, пронеслась мысля- никуя себе напиток!!!! аффтар маркетолог))))
Царь анисовку пил...
я бы не рискнул - это сильнейший яд, растворяет золото.
Ца́рская во́дка (лат. Aqua Regia, Aqua Regis, A.R.) — смесь концентрированных азотной HNO3 (65—68 % масс.) и соляной HCl (32—35 % масс.)[1] кислот, взятых в соотношении 1:3 по объёму (массовое соотношение, в пересчёте на чистые вещества, около 1:2
Квас, кефир, простокваша, сметана, лимонад- эти напитки привычны и вкусны для русского человека. Все, что описано в статье - это аналоги с местным уклоном. Они непривычны на вкус, и , лично у меня вызывают отвращение
Кефир = северокавказский айран. Не то чтобы похож, а именно одно и то же.
Брехня собачья.
> Пьянящая поза: Это безалкогольный напиток … Приготавливается путём сбраживания сусла … немного сахара и дрожжевая закваска.
И после этого как он может быть безалкогольным??
> Айран – это продукт, приготовленный на смешенном молоке с помощью дрожжей.
Опять брехня. Айран никогда не готовился с помощью дрожжей.
> Кухня кавказского, среднеазиатского народа употребляет этот напиток ещё с очень древних времен.
Чучка ты не русская.
Примерно так же как и квас. Алкоголь, естественно, есть, но в мизерных количествах. До 0,5 процента.
Только что-то ни кефир, ни квас не называют «пьянящими». Раз эта «поза» «пьянящая», значит там спирта явно более 0.5%.
Это зависит от того как готовить. Кефир, он же айран, если его настаивать хотя бы неделю - вполне себе пьянящий. Особенно с сахарком :) Аналогично и квас, кстати :)
То, о чем вы сейчас сказали - уже брага. И не важно, на какой основе.
Я-квас люблю!