4k
10 лет назад · 13 фото · 39617 просмотров · 156 комментариев
Крылья к пиву (13 фото)
Метки: #Еда #своими руками
Каждый любитель пива выбирает закуску по своему вкусу. Но большинство все-таки сходятся во мнении, что запеченные крылья - одна из самых подходящих закусок.
Сегодня я расскажу Вам немного замороченный, но достаточно вкусный рецепт крыльев, чтобы не пожалеть на него немного времени.
Никаких граммовок - все по вкусу :)
Сначала нам нужны непосредственно крылья :) Берите любые, главное, чтобы к моменту маринования они были не замороженные.
Это то, что даст аромат нашим крыльям :)
Апельсин, очищенный от цедры. Та самая цедра и имбирь, порезанный достаточно крупно, чтобы потом его убрать из маринада.
Кстати, если вдруг кто не знает этой специи - цена примерно рублей 200. А то у меня мама недавно умудрилась купить его по 500 ре за кг, а в Пятерочке вообще офигели и распилили его по 100 гр в подложу по 79,99 рублей. Ну соответственно цена взлетела до 799,9 рублей.
Апельсин, очищенный от цедры. Та самая цедра и имбирь, порезанный достаточно крупно, чтобы потом его убрать из маринада.
Кстати, если вдруг кто не знает этой специи - цена примерно рублей 200. А то у меня мама недавно умудрилась купить его по 500 ре за кг, а в Пятерочке вообще офигели и распилили его по 100 гр в подложу по 79,99 рублей. Ну соответственно цена взлетела до 799,9 рублей.
Это жидкость для нашего маринада. Соевый соус, сок апельсина и бальзамический уксус. Его можно заменить обычным уксусом, но разведенным до 3%.
Еще я добавляю столовую ложку меда. Но это на Ваш вкус.
Еще я добавляю столовую ложку меда. Но это на Ваш вкус.
Маринад готов, специи порублены.
Фигачим все это в посудину к крыльям и оставляем минут на 30-40 периодически перемешивая (если закрыли маринадом полностью, то можно не мешать).
Фигачим все это в посудину к крыльям и оставляем минут на 30-40 периодически перемешивая (если закрыли маринадом полностью, то можно не мешать).
Пока крылья маринуются - готовим соус, в котором будем запекать.
Для этого нам понадобятся: майонез, сметана, горчица, перец и любые приправы по вкусу. Лично мне нравятся тимьян, розмарин и грузинская смесь "Хмели сунели".
Будьте аккуратнее с тимьяном. Он достаточно ароматен.
Будьте аккуратнее с тимьяном. Он достаточно ароматен.
Ну соответственно смешиваем это все. Майонез со сметаной один к одному (много не кладите; этого соуса нужно будет немного). Добавляем горчицу. Она здесь выполняет роль эмульгатора и на вкус практически не влияет.
Итак. Прошло 30-40 минут (у меня прошло 2 часа, потому что я завис в компе :) )
Достаем крылья. Аккуратно убираем с них имбирь и цедру апельсина. Откладываем и даем им полежать, чтобы маринад с них стек. Маринад не выливаем. Он нам еще пригодится.
Просто соус получается слишком густым и поэтому добавляем в него наш маринад.
Зачастую спрашивают, какой консистенции должен быть соус. Отвечаю. Соус должен быть таким, чтобы зачерпнув и повернув ложку, соус вытекал, а если провести пальцем - он не стекал. Как то так :)
Добавляем наш соус к крыльям и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем все на решетку.
Обязательно застелите противень, который поставите под решетку, фольгой или пергаментом. У меня все закончилось и я задолбался потом оттирать противень
Обязательно застелите противень, который поставите под решетку, фольгой или пергаментом. У меня все закончилось и я задолбался потом оттирать противень
Закидываем все в духовку примерно на вот таких уровнях. Застелите противень!!!
У меня духовка нормальная, поэтому я включаю 200 градусов, 2 уровня и 30 минут.
Через 30 минут нужно перевести духовку на максимум и подождать еще минут 5-10.
Если у Вас обычная советская духовка - не беда. Просто не дайте им сгореть :)
У меня духовка нормальная, поэтому я включаю 200 градусов, 2 уровня и 30 минут.
Через 30 минут нужно перевести духовку на максимум и подождать еще минут 5-10.
Если у Вас обычная советская духовка - не беда. Просто не дайте им сгореть :)
Профит :)
Приятно аппетита :)
Метки: #Еда #своими руками
самое любимое блюдо в мире ... по опыту самые вкусные раки ,которые после варки провели ночь в холодильнике - раки по французски ... становятся сочнее и мясо еще деликатнее по вкусу
Мне на такое выдержки не хватит)))
да это трудно ... но попробуй реально другой вкус
Я обычно маринад как для барбекю делаю: томатная паста, горчица, сок лимона или лайма, кайенский перец сухой, масло (подсолнечное или оливковое) и прочие специи по вкусу. Маринад густой, мариновать не меньше часа желательно. А потом крылья прям в маринаде и в духовку (на фольгу и на противень).
я протвень солью засыпаю...
Противень стоило фольгой застелить, дабы не отмывать потом ;)
А так вроде ничего выглядит, надо попробывать
он же говорит что все кончилось
Тааак...
3автра четверг, а я, кажется, с работы сбегу на дачу шашлычок и3 курочки мутить...Если меня уволят - ты, Женька, виноват, неча посередь недели вкусняшки рекламировать...
Нее, к пивасу лучше ерша или окуня морского вяленого, палтуса х/к или, опять таки, окуня, но тоже х/к, ну, накрайняк, креветки...
"Слобода" правильный майонез без химии.
Автору + 100 к карме!Спасибо
Майонез смутил
. Мы просто натираем крылышки смесью соли, куркумы, сахара и небольшого кол-ва растительного масла и в духовку с температурой 220 с режимом конвекции, получается то что надо. А да можно еще картофана и морковки так же напечь и крылья поделить на суставы, интереснее будет :)Насмотрелась я на ваши крылышки и тоже захотелось сделать) Только мариновала в луке, чесноке и соевом соусе, из приправ черный и красный перец. Жарила на сковородке. Вкусняшка)
после слова «майонез» интерес пропал. очередной рецепт хрючева.
майонез и высокая температура не есть хорошо
А что за пиво?
Домашнее :)
А теперь подавай рецпт как остановить СЛЮНУУУ!
периодически запивать пивом
фашист...
Я не специально...
+
Я тока "барбекью" смесь беру)
я в лист воды наливаю и ничего не пригорает
а на прожарку пар не влияет?))
режим гриль с конвекцией включаешь и все пропекается и корочкой хрустящей покрыватся :)
Точно. Спасибо.