16k
10 лет назад · 8 фото · 943 просмотров · 15 комментариев
Капкейки Красный бархат (8 фото)
Метки: #Еда #капкейки #своими руками #сделай сам
Пекла я их в первый раз по этому строго не судите))) На вкус они получились очень нежными и вкусными. Такие мини тортики, которые украсят любой стол и порадуют как детей так и взрослых.
Ингредиенты для теста
2 яйца
200 гр. сливочного масла (размягченного)
1 стакан молока
2,5 стакана муки
2 стакана сахара
1 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Ванилин на кончике ножа
Красный пищевой краситель
200 гр. сливочного масла (размягченного)
1 стакан молока
2,5 стакана муки
2 стакана сахара
1 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Ванилин на кончике ножа
Красный пищевой краситель
Предварительно разогрейте духовку до 180C.
Слегка взбейте яйца миксером. Добавьте масло и молоко, взбейте до однородности. Дайте постоять.
Поместите все сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, соль, сода, ванилин) в отдельную глубокую миску и перемешайте.
Добавьте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте миксером около 1 минуты.
Добавляйте пищевой краситель до достижения желаемого оттенка (т.е. пока тесто в капкейки Красный бархат не станут действительно похожи на вышеназванную ткань).
Слегка взбейте яйца миксером. Добавьте масло и молоко, взбейте до однородности. Дайте постоять.
Поместите все сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, соль, сода, ванилин) в отдельную глубокую миску и перемешайте.
Добавьте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте миксером около 1 минуты.
Добавляйте пищевой краситель до достижения желаемого оттенка (т.е. пока тесто в капкейки Красный бархат не станут действительно похожи на вышеназванную ткань).
Выложите бумажные формочки для капкейков в металлические или силиконовые и разлейте по ним тесто примерно на 3/4. Немного постучите формой по столу, чтобы вышел лишний воздух.
Выпекайте в разогретой до 180 C духовке около 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Перед украшением капкейки нужно остудить.
Выпекайте в разогретой до 180 C духовке около 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Перед украшением капкейки нужно остудить.
Ингредиенты для крема
250 гр. сливочного сыра (комнатной температуры)
200 гр. несоленого сливочного масла (размягченного)
1/4 ч.л. ванильного экстракта/ванильной эссенции
3-6 стаканов сахарной пудры
200 гр. несоленого сливочного масла (размягченного)
1/4 ч.л. ванильного экстракта/ванильной эссенции
3-6 стаканов сахарной пудры
Чтобы украсить капкейки Красный бархат, приготовим глазурь из сливочного сыра. Для этого: просейте сахарную пудру. Взбейте сливочный сыр, затем добавьте сливочного масло, ванильный экстракт/ванильную эссенцию и взбейте до однородности. Частями добавляйте сахарную пудру до достижения нужной густоты. Приступим к украшению с помощью кондитерского мешочка.( если его нет можно и ложкой выложить)
Для украшения
Это могут быть фрукты,ягоды,кокосовая стружка,шоколад...да и многое другое на Ваш вкус. Я использовала съедобные украшения в виде бусинок,бабочек и цветочков.( Купила в Ашане за 100 рублей )
Один капкейк сделан специально для мужа. Мелочь а приятно...
Метки: #Еда #капкейки #своими руками #сделай сам
1.Лучше хорошо взбить яйца с сахаром и потом добавлять жидкости с масляной основой. Дело в том что жир не дает хорошо взбивать яйца, опуская подъем. Одна из причин кстати плохого взбивания белков, грязная посуда и миксер со следами жира.
2. Всыпать нужно сухое в жидкое, так меньше вероятности образования комков. Те кто далек от кулинарии вспомните как сухие строительные смеси разводятся водой.
3. Вместо ванилина - искусственного ароматизатора используйте такую настойку стручка натуральной ванили на коньяке. Добавляется пару чайных ложек. И вкус более нежный чем химия.
На 7 маленьких кексов 5-8 стаканов сахара!!?
24 штуки получается. Эти у меня пробные были
Почему капкейки? Нельзя что ли сказать: кексы.
Ну в итоге крем-то нужно консистенции не получился! Растёкся вон весь. И насадку на мешок нужно было брать другую.
руки растут правильно. умница
А можно вопрос в плане саморазвития? Чем капкейки от кекса отличаются? И если ничем то нафига это дебильное слово везде лепят?
Кексы получаются суховатыми( тем более когда постоят 2,3 дня.),а вот эти самые капкейки остаются нежными и мягкими. Они реально похожи на кусочек бисквитного тортика с нежным кремом.
А можно всё таки не набор прилагательных, а конкретные отличия в рецептуре и способе приготовления?
На первый взгляд маффины, кексы и капкейки одинаковые. Но это не так. У каждого разный процесс приготовления теста и его консистенция.
Кекс — сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста.Первый рецепт кекса появился в древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре. А позже кексы расселились по всей Европе.
Вот базовый рецепт приготовления кексов. Итак, для начала масло растирают с сахаром. Затем добавляют яйца и другие ингредиенты по рецепту (мука, разрыхлитель и пр.). После всё перемешивают миксером. Консистенция получается достаточно нежная и в меру густая.
Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты.Существует несколько историй о происхождении названия маффин. В одной из них слово маффин пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая история связывает это слово с немецким muffe — один из видов хлеба. А процесс приготовления маффинов таков... Здесь используется мало сахара, но достаточно много жидких компонентов (молоко,яйца). Итак, для начала смешивают отдельно сухие и "влажные" ингредиенты. Затем, всё это соединяется и быстро перемешивается. Так же, в отличие от кексов, маффины получаются не такими сладкими. Их даже делают с мясными и овощными начинками.
Капкейк — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.
=Капкейк — торт (кекс, пирожное) небольшого размера=
Что и требовалось доказать...
Ключевое слово-Торт
Если разломить "кексик" бархат появится))))) Мой фотик не смог передать всю прелесть данного цвета((((((((((((((
Спасибки