6k
10 лет назад · 10 фото · 74811 просмотров · 460 комментариев
Мясо по... то ли французски, то ли деревенски (10 фото)
Почему такое странное название?! Да всё просто!
Дело в том, что у меня есть несколько друзей поваров, так вот даже они спорят по поводу этого рецепта. Одни называют это мясом по французски, другие мясом по деревенски. Где правда, увы, не знаю.
Ну не будем ломать над этим голову. Поехали!
Я не скажу, что этот рецепт очень просто. Он не сложен, но не самый простой на свете.
Ингредиенты
Для него нам понадобится свинина (сейчас в рецепте шейка, я готовил и из окорока и из корейки, получается одинаково вкусно), лук (лука сюда я беру приличное кол-во , в данном случае на 6 кусков мяса аж 3 луковицы), картошка (картошку я рассчитываю умножая кол-во кусков мяса на 2. короче на кусок мяса две средние картошки), сыр (не взвешивал, по вкусу), майонез (ушло где-то 100-120 грамм), стакан молока, соль и перец по вкусу.
Мясо
И так приступим к приготовлению. Вначале мясо, режем его на стейки, толщиной около 2см, стейки плотно укладываем в тару для духовки (форма не важна). Почему плотно? Просто в процессе приготовления мясо усядет и чтобы оно там не "гуляло" выкладываем плотно. Мясо сразу солим и перчим. Оставляем ждать своего часа.
Лук
После мяса нам нужно заняться луком. Признаюсь, что когда мне достался исходник этого блюда, то лук туда клали просто "сырой". Мне это не очень понравилось и я решил его, лук, обжарить. Вкус становится более "пестрым" что ли. Лук жарим до золотистого цвета и выкладываем ровным слоем на мясо, чтобы на каждом куске мясо лук присутствовал.
Картошка
После лука нам надо заняться картошкой. Тут все просто. Моем, чистим, моем и нарезаем брусками (аля фри). Картошку укладываем ровным слоем поверх лука, стараясь не оставлять просветов. Картошку подсолить.
Заливка
И тут наверняка все сказали, что на картошку пойдет сыр. В чем-то правы, но не сейчас, сейчас мы перейдем к "заливке".
Заливка проста, очень. Берем майонез, молоко, помещаем всё это в удобную миску и активно смешиваем венчиком до однородности. Этой смесью мы ровно поливаем картошку, стараясь попасть заливкой на весь картофель. Так он и приготовится быстрее, будет более рассыпчатым и ароматным.
На этом этапе можно сказать - мы на финишной прямой!
Заливка проста, очень. Берем майонез, молоко, помещаем всё это в удобную миску и активно смешиваем венчиком до однородности. Этой смесью мы ровно поливаем картошку, стараясь попасть заливкой на весь картофель. Так он и приготовится быстрее, будет более рассыпчатым и ароматным.
На этом этапе можно сказать - мы на финишной прямой!
Сыр
Теперь натераем сыр на крупной терке (а за одно и разогреваем духовку, 2 тена, на 180 градусов), натертым сыром покрываем картофель.
И всю эту слоёную конструкцию помещаем в разогретую духовку.
А сколько это дело держать в духовке? - спросите Вы.
Всё очень просто! Чтобы проверить на готовность это блюдо, надо следить за готовностью картофеля. В середине нашей конструкции можно ковырнуть картошку и если она готова (рассыпчата), то через 10 минут ваше блюдо можно смело подавать.
Блюдо всегда получается сочным и очень аппетитным. Оно, кстати и сытное.
И всю эту слоёную конструкцию помещаем в разогретую духовку.
А сколько это дело держать в духовке? - спросите Вы.
Всё очень просто! Чтобы проверить на готовность это блюдо, надо следить за готовностью картофеля. В середине нашей конструкции можно ковырнуть картошку и если она готова (рассыпчата), то через 10 минут ваше блюдо можно смело подавать.
Блюдо всегда получается сочным и очень аппетитным. Оно, кстати и сытное.
Готово!
Подаем!
Употреблять с удовольствием!
Я старался.
Мой клуб в Вк в котором я стараюсь периодически показывать рецепты - club106934903 - не коммерческая группа. Чисто для общения по кулинарии.
За одобрямсы всем спасибо :)
Приятного аппетита!!!!
Я старался.
Мой клуб в Вк в котором я стараюсь периодически показывать рецепты - club106934903 - не коммерческая группа. Чисто для общения по кулинарии.
За одобрямсы всем спасибо :)
Приятного аппетита!!!!
Особенно радует про "друзей-поваров", которые спорят по поводу рецепта. Хороши "повара"
рецепт вкусный, попробовал со сливками - все замечательно, но убежали
в избранное однозначно!
Это вкусно! Только я менял майонез на не очень жирные сливки или сметану. Майонез в духовке распадается на сгустки белой субстанции и масло. Это, кстати, видно на крайнем фото. Излишек жира потом значительный. Я такое не люблю, но это имхо.
а вот мясо по-мужски...
http://fishki.net/1729200-vse-muzhchiny-delajut-jeto.htmlhttp://fishki.net/1729200-vse-muzhchiny-delajut-jeto.html
кстати это можно было делать порционно)было бы более эстетично)просто на каждый стейк выложить все ингридиенты в той же последовательности,и в духовочку на 10-15 мин,180 градусов!
автор убери картоху из рецепта,будет мясо по французки,оставиш будет по деревенски!)все просто)
помидоры забыл положить
Я тако делал,только без молока а готовность определял когда сыр будет светло - коричневой корочкой ;)
Гавно!!!! не делайте так.
Аж есть захотелось :) А с карбонатом не будет сухо?
из-за мазика не будет!просто не держи долго,карбонад минут 7 готовится,10 максимум!
Неужели это блюдо менее вредное, чем гамбургер из Макдональдса?
Конечно, потому что это "родное", а гамбургер "пендосский".
Мы такое очень часто делаем и у нас оно почему-то называеться "по-королевски", но это не суть...хотелось бы пару советов или корректировок дать...Мясо лучше отбить сперва, тогда оно буквально во рту тает, очень нежное получается ну и замариновать не мешало бы, хотя бы пару часиков, а картошку лучше резать кружками, она и пропекается лучше, и собирать это всё удобнее=) А так блюдо очень простое и очень вкусное!
а у нас оно называется "по-капитански". И майонезом не поливаем, а картошку больше нравится резать не "фри", а тонкими круглыми ломтиками.
блин, достали городские...
мясо по-деревенски - это когда пошёл на задний двор, заколол то, что первое под руку подвернулось, будь то корова, свинья или курица!!!
а потом да, как-то ещё и готовишь)
Наод админам дать сигнал чтоле... Сделать отдельно как на Удаве рубрику "Вкусно жрать" ну или "Солянка для повара".
И сритесь ТАМ сколько угодно...