Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки (травы, чеснок, вино и т. п.). Эти масла дают особенный приятный вкус, оттенок и аромат к соусам, приправам, гарнирам из овощей, мясу, рыбе.

Масло и вкусовые добавки обычно смешивают в блендере. Затем, используя пищевую плёнку, скатывают масло в форму цилиндра, охлаждают и нарезают по мере необходимости.

Ингредиенты:

100 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры,
12 гр. листиков базилика,
12 гр. лук,
сок половины маленького лайма.

Приготовление:

Источник: www.youtube.com

1. Отправляем базилик и лук в блендер. Немного взбиваем.

2. Добавляем размягченное масло и сок лайма. Взбиваем до однородной массы.

3. Солим, перчим по вкусу.

4. Выкладываем на пищевую плёнку.

5. Сворачиваем в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.

6. Это масло получается с очень тонким и приятным вкусом.

Идеально сочетается с сочным мясом со специями:

Источник: www.youtube.com

Приятного аппетита!