С нового года в холодильнике осталась пачка сливочного сыра. К праздничному столу как-то не пригодился...ждал своего времени до сегодняшнего дня. Дождался...решила приготовить сырный тортик.Готовить его совсем несложно, лакомство получится нежным и воздушным.
Что нужно:
Для основы:
печенье - 240 г
корица молотая - 0.5 ч. ложки
масло сливочное растопленное - 150 г
Для начинки:
сыр сливочный мягкий- 400 г
сахар - 90 г
цедра лимона (мандарина) -1 шт.
сахар ванильный -1 ч. ложка
яйца -2 шт.
Для заливки:
сметана - 125 мл
сахар - 1 ст. ложки
сахар ванильный -1 ч. ложка
Печенья измельчить блендером
Чтобы получилась крошка
Добавить корицу и растопленное масло
Перемешать
Уложить на дно формы нашу основу
Выпекать в духовке при 175 с 5 минут. Остудить
Натереть цедру лимона ( мандарина ) на мелкой тёрке
Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца.
Всё вместе хорошо перемешать
Вылить начинку на остывшую основу
Выпекать в духовке 175 с 40-45 минут - до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.
Перед выпеканием обвернуть форму фольгой. И поставить в высокий поддон с горячей водой.
Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).
Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.Осторожно полить сметаной смесью поверхность торта. Выпекать 5 минут при температуре 220 °С.
Остудить и поместить в холодильник часа на 2-3
Получилось очень вкусно. Украсить можно на свой вкус.( Ягоды,фрукты,орехи,шоколад,,,)