Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки (травы, чеснок, вино и т. п.). Эти масла дают особенный приятный вкус, оттенок и аромат к соусам, приправам, гарнирам из овощей, мясу, рыбе.

Например, масло с петрушкой ( parsley butter) зачастую кладут маленькими кусочками на приготовленное мясо- или рыбу-гриль, масло быстро тает, создавая соус для мяса или рыбы.

Источник: www.youtube.com

Ингредиенты:

100 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры,
50 гр. петрушки.

Приготовление:

1. Очень мелко нарезаем петрушку.

2. Добавляем петрушку к маслу, солим, перчим.

3. Хорошенько перемешиваем до однородной массы. Выкладываем массу на пищевую плёнку.

4. Сворачиваем в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.

5. Вот так оно выглядит в готовом к подаче виде.

Приятного аппетита!