4k
10 лет назад · 16 фото · 2299 просмотров · 28 комментариев
Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом (16 фото + 1 видео)
Этот простой рецепт вкусных и сочных мясных шариков один из моих любимых и постоянных рецептов.
Ингредиенты:
1 кг. говяжьего фарша,
1 луковица (примерно 125 гр),
30 гр. несолёного сливочного масла,
60 гр. свежих хлебных крошек,
2 яйца,
соль,
черный перец,
мускатный орех,
1 ч. л. цедры лимона или лайма,
500 мл. бульона (овощной или говяжий),
125 мл. жирных сливок,
2 ст. л. муки.
1 луковица (примерно 125 гр),
30 гр. несолёного сливочного масла,
60 гр. свежих хлебных крошек,
2 яйца,
соль,
черный перец,
мускатный орех,
1 ч. л. цедры лимона или лайма,
500 мл. бульона (овощной или говяжий),
125 мл. жирных сливок,
2 ст. л. муки.
Приготовление:
1. Мелко нарезаем лук.
2. Обжариваем его, пока не станет мягкий и прозрачный.
3. Убираем лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
4. Добавляем в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
5. Хорошенько перемешиваем.
6. Формируем небольшие шарики. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем шарики на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
7. Через 15 минут достаём шарики из духовки.
8. Разогреваем сливки на водяной бане до горячего состояния.
9. Смешиваем горячие сливки и горячий бульон.
10. Аккуратно перекладываем мясные шарики в глубокий противень. Заливаем смесью бульона и сливок. И отправляем в духовку ещё на 20 минут.
11. Достаём шарики из духовки, сливаем соус в отдельную ёмкость.
12. Растапливаем сливочное масло в сковороде, кидаем туда 2 ст. л. муки, поджариваем муку, слегка, в течении одной минуты.
13. Добавляем масляную смесь в наш сливочный соус и на медленном огне варим до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
14. Всё! Мясные шарики готовы. Подавать горячими, полив сливочным соусом. Так же хорошо подать к этим шарикам картофель Шато.
Приятного аппетита!
А зачем тефтели называть шариками?
Потому что "...гренка у нас называется крутон.Только гренка не может стоить 8 долларов, а крутон - может."
(х/ф "О чём говорят мужчины")
Тогда бы митболами назвали.
так,рецепт с ШАТО выложил, с ШАРИКАМИ выложил, жду рецепта той нарезки из семейства Паслёновые, что тоже лежит на тарелке на последнем фото.
:) Я тоже с этого прикололась.Скоро Фишки из развлекательного портала превратятся в кулинарный.Как будто в интернете мало кулинарных сайтов
мелко нарезаем лук..крупнее ножа блин
Митболы бггг
задолбала иностранщина!!!автор ты еще напиши что это традиционное блюдо зимбабвэ с 1147 года!!!мясные шарики епт!!!ТЕФТЕЛИ ЭТО!!!и сливки не обязательно,просто с бульоном будет классический основной белый соус!!!че за бред постят!!!
плюсану, но не перевариваю соусов на основе муки
Ох уж эти шарики млин...Вроде всё так просто и тут начинается , ля ля ля ля мускатный орех, цедру,
питярового масла не хватает. без него шарики не шарики, а так туфта. и еще раз десять переложить с одного противня на другой. тогда будут самые что ни на есть.
сегодня же и приготовлю такое!
Ловим на слове :) Фотки с вас
Вот уж подловили! :) Я же так, для красного словца. Но, в ближайшее время обязательно сделаю с фотоотчетом!
да лааадно, я так ,просто пошутил! Порой тоже увижу какой нибудь рецептик, но пока с работы до дома, потом на 5 минут к ноуту в сеть с кружкой чая и бутером банальным, а тут раз уже и спать пора. Так всё и откладываю до выходных))
Но если вы всё же осилите готовку данного блюда, то респект с меня однозначно!
обязательно! :)
а если лук смолоть на мясорубке - ещё лучше фрикадельки-тефтели получатся. И мороки меньше - не нужно его обжаривать и остужать. ))
Николай, ты лайкодрочер? Мясные шарики в переводе на русский это или тефтели (как у тебя в гугле переводе), либо фрикадельки (если они в супе).
Ты сам лично хотя бы яичницу пожарить можешь?
Выглядит вкусно. Это рецепт из области "когда дома ничего нет".
ни лука, ни яиц, ни говядины, ни муки, ни даже сливок! Ничего нет после этого рецепта
Фигасе! Кило фарша, между прочим, говяжьего, яйца, целая бадья бульона откуда-то, сливки, мать их, не говоря уж о мелочи типа лука и специй - у всех бы так "ничего не было"!
С - сарказм)))
хоспади какие на х шарики ))) тефтели в заливке обыкновенные))
тефтели они не знают, не учили ещё