2k
10 лет назад · 9 фото · 23958 просмотров · 81 комментарий
Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях (9 фото)
Метки: #Еда #сделай сам
Делаем "быстрый" сыр в домашних условиях.
Итак, нам понадобится : 500гр нежирного творога (нужен хороший без пальмы и сои) 1 литр молока 150гр сливочного масла 1 яйцо соль, сода посуда для "бани" , чистая марля
1. Первым делом разводим творог в молоке и ставим на медленный огонь. Постоянно размешиваем венчиком или вилкой. Терпеливо греем ,до тех пор ,пока не отделится вся сыворотка. Творог станет липким и тягучим.
2. В дуршлаг стелим марлю и выливаем творожную массу. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр - если из сыворотки сделать рассол , из массы сформировать головку и дать полежать , просолиться —- получится брынза. Но мы будем делать сыр
3. Ставим на огонь ёмкость с водой ,в эту ёмкость помещаем эмалированную. или стальную миску . Получится "баня", температура в миска не будет выше 100 градусов и наш сыр гарантированно не пригорит.
4. Сначала растапливаем масло.
5. В масло выкладываем творожную массу (чем меньше останется сыворотки тем лучше), всё греем и перемешиваем до однородности
6. В горячую массу добавляем соль(чайную ложку) и яйцо. Не забываем всё время интенсивно перемешивать.
7. Когда масса станет совсем горячей, сыпем соду (1 чайная ложка) ,и происходит чудо- творог начинает плавиться и превращаться в сыр.
8. Расплавленный сыр переливаем в миску и ставим остывать. Сыр можно есть уже через 2-3 часа, когда остынет и затвердеет . Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и он дозреет с станет желтее и вкуснее.
Метки: #Еда #сделай сам
Только нет у нас творога и молока без пальмы. А фермент...
из пастеризованного молока можно делать сыры и другие молочные продкты, но нужно обязательно искусственно добавлять молочнокислые бактерии заквасок.Но это относится только к тому молоку, которое пастеризовалось при температуре не выше 75'С. Магазинное питьевое молоко пастеризуется при температуре выше 85'С, поэтому оно не пригодно для сыроделия (при 80'С белок происходит денатурация белка, и белок уже не образует плотного сгустка)
У меня один вопрос; ну вот наху.я делать не сьедобное говно?
Мне вот интересно, является ли боянистом тот, кто сыплет боянными коментами "боян", в боянистом посте?
Импортозамещение в действии. Автор давай рецепт пармезана, а то за 1,5к покупать уже напрягает.
не понятно токка нафига яйцо то? мож и макарон с беконом сразу?)
Яйцо - чтобы увеличить количество белка и соответственно получить больше сыра.
для этого надо увеличить все остальное....яйца в сыре даже звучит смешно...
я это есть не стал бы....
все правильно: нормальную еду давим бульдозером и готовим говно в домашних условиях!!!
подбульдозерный сыр мог бы вам подсадить гейропейский ген, а так а-ля натур продукт )))
http://fishki.net/1872365-delaem-bystryj-syr-v-domashnih-uslovijah.htmlhttp://fishki.net/1872365-delaem-bystryj-syr-v-domashnih-uslovijah.html
оно? пробовал делать. отстой, по цене получается как обычный сыр, а по вкусу - овно
По телеку показывали как гастарбайтеры делали сыр в гараже из уксуса и порошка
берем 500гр нежирного говна (нужно хорошее без пальмы и сои) 1 литр говна 150гр сливочного говна 1 яйцо соль, сода посуда для "бани" , чистая марля И происходит чудо - говно начинает плавиться и превращаться в говно.
Говно можно есть уже через 2-3 часа, когда оно остынет и затвердеет . Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и оно дозреет станет желтее и вкуснее.
Сто раз уже писали этот рецепт. Автор, ты сам-то пробовал по нему готовить? Если творог нагреть в молоке, он не станет тягучим! Тягучим он становится только после добавления соды. И обязательно нужно уточнить, что речь идет о натуральном молоке и натуральном твороге, "магазинный" со всякими консервантами не расплавится никогда.
я пробовал плавить магазинный творог - хрен там! А домашний плавится на ура!
Я о том же.
Этот сыр интересно делать с наполнителем..
Добавляла то тмин, то паприку..и даже жаренные грибы..
Получается интересно.. для тех кто любит творчество в кулинарии..)
Тот же баян и тот же вопрос - нафига НЕЖИРНЫЙ творог, если все равно добавлять масло?
Пост "Как испортить продукты"
Я делал по этому рецепту примерно пару месяцев назад. Получилось.Он похож на "молодой Российский".Жена сначала как-то сторонилась,а потом -ничего,съели как-то быстро.Не знаю у кого как,а у меня получился.Только соли можно меньше чем в рецепте указано.Хотя -кому как.