Говорят, что хумус - это обязательно нут, кунжут и зира.
Всё ерунда! Для здоровья души и тела нужно есть то, что растёт под родными осинами. Тем более, что если кунжут у нас купить в принципе не трудно, при желании можно найти и зиру, то нут в наших палестинах не просматривается...

Источник: img-fotki.yandex.ru

Ингредиенты:

Сок половины лимона,
две-три столовых ложки растительного масла (зелёное потому что оливковое),
стакан гороховых хлопьев,
соль,
семки (в оригинале - кунжут), тоже 2-3 столовых ложки,
чеснок,
молотая зира (или тмин).

Загрузите хлопья в стакан блендера и залейте кипятком. Воды должно быть на полпальца выше гороха.

Пока настаивается - обжарьте в микроволновке жменю подсолнечных семак (лущёных, без шелухи) и смелите их в кофемолке (нв фото видно сколько должно быть семак):

Должно получиться примерно такое количество жирной пасты. Тут же соль - кофейной ложки должно быть достаточно. (чайная ложка лежит для масштаба):

Заправьте в блендер все ингредиенты. Можете оценить их соотношение:

Взбейте блендером до состояния сметаны. Если получается слишком густо, можно добавить масла или лимонного сока или, наконец, просто кипятка:

6. Выложите в салатник. Надо думать, что питу или лаваш Вы подготовили заранее, потому что хумус вкуснее, пока горячий.

Источник: img-fotki.yandex.ru

Итого, максимум за полчаса работы, из которых двадцать минут понадобилось на отмывание посуды, мы имеем поллитровую банку кошерной замазки для желудка.