3k
10 лет назад · 26 фото · 49586 просмотров · 418 комментариев
Домашний спирт (26 фото)
Не так давно я запостил пару фото спирта, полученного мной в домашних условиях. Судя по комментариям, эта тема интересна людям. В данном посте я постараюсь подробно описать процесс приготовления спирта.
Для начала нужно сделать брагу, из которой мы и будем выгонять спирт. Я использовал классический рецепт браги из сахара и дрожжей.
Посудой послужили три стеклянные двадцатилитровые бутыли с пробками, приспособленными для гидрозамка.
Дрожжи: на каждую бутыль по 100 граммов
Сахар - 4 килограмма каждая порция
Родниковая вода - по 13 литров
Воду подогреваем до комнатной температуры, размешиваем в ней сахарный песок и после этого заливаем в бутыль
Дрожжи разводятся в теплой воде и заливаются в последнюю очередь
После того, как все компоненты залиты в бутыль, нужно отсечь доступ воздуха. Для пущей верности замотал пробки скотчем
Бутыли ставятся в теплое место на 10-14 дней
После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке
Собираем аппарат
Куб у меня 20 литров, получается одна бутыль - на одну порцию перегонки
Заливаем готовую брагу в куб
Вот так выглядит аппарат на плите
Это общий вид со шлангами
При первичной перегонке не используется холодильник на колонне, вода в него не подается, для этого зажим Гофмана полностью закручивается.
Примеси при перегонке браги постоянно "генерируются" прямо в кубе при нагреве. Дело в том, что дрожжи, которые являются по своей сути микроорганизмами, перед тем, как свариться заживо, выделяют в кипящую брагу ненужные примеси, в том числе сивушные масла. Поэтому первую перегонку нужно вести при максимальном нагреве и производительности, чтобы дрожжи погибли быстро и выделили как можно меньше нежелательных веществ. По этой же причине настоятельно рекомендуется вторая перегонка с разделением на фракции.
Спирт-сырец при максимальной скорости перегонки получается небольшой крепости
В итоге у меня получилось из всей браги три 3-литровых банки 60% и две банки 35% спирта-сырца, каждая перегонка заняла около трех часов
Теперь можно приступать ко второй перегонке - дробной. Вместо браги в куб заливается спирт-сырец, предварительно разведенный до крепости 20-40%
Небольшая хитрость, почерпнутая мною из интернета: если добавить в спирт-сырец 3 чайные ложки пищевой соды, то спирт получится гораздо "мягче"
После нагрева колонны до 75 градусов в восходящий холодильник подается вода из крана
Для этого переставляется зажим Гофмана
20 минут пар полностью конденсируется на восходящем холодильнике - режим работы на себя
После этого зажим переставляем обратно на трубку подачи воды в восходящий холодильник и начинаем медленно, с паузами после каждого полуоборота, закрывать до тех пор, пока на выходе не появятся капли головной фракции. С этого момента начинается отбор первой фракции "голов"
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
После отбора 150 мл для 20-литрового куба можно приступать к отбору "пищевой" фракции.
Температура стабилизируется в районе 78-82 градуса
Вот и результат!
Крупным планом
Чем меньше температура куба, тем меньше производительность системы, тем выше крепость продукта. В процессе дистилляции температура в кубе растет. "Пищевая" фракция отбирается до температуры 87 градусов в кубе. После того, как нет возможности удерживать температуру ниже 87 градусов, надо поменять приемную емкость и собрать "хвостовую" фракцию.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вторая перегонка происходит гораздо медленнее, чем первая, у меня она заняла около 12 часов, при этом я израсходовал только половину полученного спирта-сырца.
Вот что получилось
Считается, что дома делать спиртное гораздо дешевле. Теперь Вы можете примерно посчитать затраты, учитывая не только сахар и дрожжи, но и газ, воду для охлаждения, бензин для того, чтобы привезти родниковую воду, и прочие компоненты. Но самое главное - это время, которое уходит на то, чтобы получить достойный продукт. Ведь это получен только спирт, а чтобы из него приготовить вкусные напитки, уйдет еще немало времени. Но для себя я пришел к решению, что напиток собственного производства гораздо вкуснее и безопаснее.
Это мой первый пост, не судите строго, хотя критика по существу будет даже полезна. Если тема интересна, можно будет продолжить на предмет приготовления непосредственно самих напитков.
Когда батя себе аппарат купил думал это диковинка а оказалось каждый второй дома херачит сэм
+
Интересно, а тачку заправлять этим можно?)))
Дорого будет выходить.
Вопрос есть. У меня скопилось огромное количество варенья. можно ли из него замутить брагу, а потом выгнать самогон?
Если знаете сколько сахара - варенье идёт в брагу вместо, собственно, сахара, ну и воды чуть меньше надо.
Обычно в варенье 50%-65% сахара от общей массы. Ещё 45%-30% это вода. Сухой остаток - ягодный или фруктовый жмых, его процентов 5 от общей массы варенья максимум.
Соответственно, придерживаясь пропорций в этом посте, на 20ти литровый бутыль Вам понадобится 8 литров варенья, и вместо 13 литров воды нужно будет литров 10 добавить, остальная жидкость уже содержится в варенье. Но, чтобы не пригорало при перегонке, я бы воды на литр больше налил.
ТС, для сахарной браги гидрозатвор это лишнее. Там никто не заведется. Проверено. И дай после окончания брожения браге постоять недельку в прохладном, она отстоится и станет прозрачной. У тебя слишком много дрожжей - это куча примесей и плохой вкус. Я перегоняю только когда она становится полностью прозрачной, на вид как слабенький раствор зеленого чая.
"После двух недель ожидания, когда брага перестала "булькать" в гидрозамках и посветлела, можно приступать к перегонке" - дохера бродит! Попробуй для начала хлеб ржаной покидать в бражку - хорошая подкормка для дрожжей, пены не будет и процесс быстрее идёт ( у меня максимум неделя брожжения)
Да и водонагреватели аквариумные купи, поставь температуру 28-32. В бутылях таких имхо не удобно брагу делать, проще в бочках 50-100-200 литров с впаяным краником для слива браги....
Все от дрожжей зависит. Специально в начале мая ставил на трех видах. Одни отбродили за 72 час, остальные - по 2 недели. Крепость браги одинаковая.
Кстати, господа, кто в теме? Уже неоднократно встречаю сказ о том, что по степени вреда для организма ВОДКА укатила далеко вперед, обогнав не только вина, что понятно, но даже самогоны/вискари/ромы. Это как?
1. Нашему организму противоестественна "чистоты" водки?
2. В составе водки заявлен спирт "Люкс", а по факту – голимый денатурат?
Не чистота противоестественна, а заход большого количества спирта. Коньяк и виски, к примеру, равны по крепости, но учитывая всякие примеси в них, и главное дубильные вещества, организм с трудом добирается до переработки самого спирта. И, кстати именно коньяк с виски наиболее вредны для печени.
Для водки же испокон век придумано пить ее с закусью, и это именно для замедления всасывания спирта в кровь. Если кушать ее как виски или коньяк - вот тогда да, она вреда. Если по русски - с селедочкой/картошечкой - самый лучший для организма напиток, потому что чистый.
Ну а по качеству это немного другой вопрос. Если вам метанола в водку добавят, это ведь не значит, что водка как напиток дерьмо. ))
А вообще - берите пример с ТСа - гоните сами. Поверьте опыту - по вкусовым качествам наравне будет только что то с ценником за 4-5 тысяч.
большая часть водки -это химия, а виски/самогон/ром - это дистиллят.
Нямка! Жаль мне нельзя...
Я вот дома глядел и они у меня в рекламе. Походу это вы глядели сколько они стоят (меньше политься надо, если не знаети как устроена контекстная реклама), а теперь на автора валите!
Я вот самогонными аппаратами не интересовался лет 10, как мне показало именно тот аппарат что в посте? Ты же умный, расскажи:)
Какая в жопу реклама? Я даже не знал, что она тут есть! Поставьте Adblock и не мучайтесь.
Во времена перестройки, несколько лет, с батей сами делали для себя и вино и водку, брали 200кг винограда, в подвале была ванна, добавляли 5кг сахара и столько же воды, получалось около 80л. чистого вина, и после 2ух перогонок, 30-40л. - 45-50° водочки, и утром никогда не болела голова. Передать словами качество не могу, - это надо попробовать. Одно могу сказать точно,- сколько бы не выпил, не пьянеешь, и не дурнеешь, только поднимается настроение.
Ой, не видела такой. Я обычную водку вкусненькой делала, пьется гораздо легче и приятнее. Я просто влила бутылку водки в кувшин, подавила туда 1 лимон, добавила 1 чайную ложку сухого ибмиря (может быть лучше, конечно же, живой имбирь, ну у меня что было под рукой), ну и добавила 1 ст. ложку сахара. Вкуснятина необыкновенная и довольно острая. А острое я очень люблю.
Пы.Сы.: Ну и льда в кувшин кинула, конечно же ;)
Вот же буржуй! В наших Пятёрках и Магнитах такого нет! :)
Не скажу как сейчас, но лет 15 назад LB считалась одной из дешевейших и хреновейших водок в Латвии, примерно на уровне "3 Graudu".