4k
10 лет назад · 2 фото · 763 просмотров · 5 комментариев
Французский деревенский пирог с мёдом (2 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #Еда #пироги #французская кухня
Есть десерты, вкус которых зависит от одно ингредиента. Большой их плюс в том, что отработав процесс приготовления, мы вольны варьировать вкус, как раз, меняя этот самый ингредиент. Например, в этом деревенском пироге за вкус отвечает мёд. Видов мёда десятки, а значит и пирог можно сделать разным по вкусу. Хотите более нежный вкус? Берите липовый мёд, акацию или что-то в этом духе. Ждёте чего-то харизматичного? Попробуйте с гречишным.
Как видно из фото, он прилично поднимается и готовится довольно быстро. Чернослив здесь усиливает медовую составляющую, но его также можно смело заменить другими сушенными ягодами по вашему вкусу.
Ингредиенты:
Мука — 280 гр.
Сода — 2 ч.л.
Соль — щепотка
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 125 гр.
Мёд — 150 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Чернослив — 100 гр.
Сода — 2 ч.л.
Соль — щепотка
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 125 гр.
Мёд — 150 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Чернослив — 100 гр.
Приготовление:
1. Просейте в чашку сухие ингредиенты: мука (280 гр.), сода (2 ч.л.), щепотку соли и мускатный орех (1/2 ч.л.). Мускатный орех можно заменить корицей, гвоздикой или имбирём — здесь на ваш вкус.
2. Следом идут яйца (2 шт.) и молоко (125 гр.).
3. Потом мёд (150 гр.).
4. И растопленное сливочное масло (60 гр.). Как растопить масло? Положите в чашечку и поставьте в микроволновку на 10-20 секунд.
5. Порежьте крупными кусочками чернослив (100 гр.) и добавьте в тесто.
6. Хорошо перемешайте тесто до однородности. Как видите, миксер здесь необязателен.
7. Переложите тесто в форму, смазанную маслом или простеленную пергаментом. У меня квадрат 18х18 см. То есть можно использовать круглые от 20 и выше.
8. Выпекаем при 175 градусах около 35 минут. Проверяйте шпажкой, как появится золотистая корочка.
9. Готовому коржу дайте остыть полностью на решетке (без формы).
10. Важный момент — в зависимости от мёда десерт может получиться немного суховатым, тогда просто пропитайте его каким-нибудь сиропом или джемом, на ваше усмотрение.
2. Следом идут яйца (2 шт.) и молоко (125 гр.).
3. Потом мёд (150 гр.).
4. И растопленное сливочное масло (60 гр.). Как растопить масло? Положите в чашечку и поставьте в микроволновку на 10-20 секунд.
5. Порежьте крупными кусочками чернослив (100 гр.) и добавьте в тесто.
6. Хорошо перемешайте тесто до однородности. Как видите, миксер здесь необязателен.
7. Переложите тесто в форму, смазанную маслом или простеленную пергаментом. У меня квадрат 18х18 см. То есть можно использовать круглые от 20 и выше.
8. Выпекаем при 175 градусах около 35 минут. Проверяйте шпажкой, как появится золотистая корочка.
9. Готовому коржу дайте остыть полностью на решетке (без формы).
10. Важный момент — в зависимости от мёда десерт может получиться немного суховатым, тогда просто пропитайте его каким-нибудь сиропом или джемом, на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #пироги #французская кухня
Дополнение. Миксер не только необязателен - он прямо противопоказан! Смешивание на высоких скоростях убьет тесто. Пирог может стать "подошвой"
Да уж! Тесто любит руки, если это не тесто для оладушков)))
Ну да, тут применяется общее правило для бездрожжевого теста на кексы, пряники, маффины, пироги-медовики и пр: нужно смешивать, а не вымешивать, лопаткой или руками, тесто оставить рыхлым, муку с жидкими компонентами до "шелковистости", однородности не месить. Иначе получится "затянутое" тесто, и изделия из него будут жесткие.
Будем рады, если наша подсказска поможет мало опытным кулинарам. Согласны?
Однозначно. Иначе как я- методом проб и ошибок будут месяц питаться "мясной жвачкой на хлебной стельке")))