1M
10 лет назад · 1 фото · 12636 просмотров · 238 комментариев
И колбаса вкусная: производителей обяжут выпускать докторскую только по советскому рецепту
В ближайшем будущем планируется ввести запрет на изготовление докторской, любительской, краковской и московской колбасы не по советской рецептуре.
Сегодня российские производители выпускают до 15 видов изделий с различными вариантами слова «докторская» в названии колбасы, которая таковой не является, пишет газета «Известия».
По данным издания, во ВНИИ мясной промышленности имени Горбатова определят список колбас и сосисок, которые должны изготавливаться только по соответствующему названию ГОСТу. Будет запрещено использовать названия «Докторская», «Любительская», «Московская» для продуктов, которые не укладываются в рамки ГОСТа по их производству.
«На рынке огромное количество колбас с ГОСТовскими названиями, которые произведены не по ГОСТам, а по техническим условиям (ТУ). Анализ ассортимента показал, что иногда один производитель выпускает до 15 видов колбас с различными вариантами слова «докторская» — сообщила замдиректора по научной работе ВНИИ Оксана Кузнецова.
По данным издания, во ВНИИ мясной промышленности имени Горбатова определят список колбас и сосисок, которые должны изготавливаться только по соответствующему названию ГОСТу. Будет запрещено использовать названия «Докторская», «Любительская», «Московская» для продуктов, которые не укладываются в рамки ГОСТа по их производству.
«На рынке огромное количество колбас с ГОСТовскими названиями, которые произведены не по ГОСТам, а по техническим условиям (ТУ). Анализ ассортимента показал, что иногда один производитель выпускает до 15 видов колбас с различными вариантами слова «докторская» — сообщила замдиректора по научной работе ВНИИ Оксана Кузнецова.
что-то не верится совсем. Особенно во время "кризиса" когда в "молоко" добавляют красители (а по некоторым данным гипс), чтоб оно было белым. Куда уж там до советских рецептур колбас.
Слово "ГОСТ" на названии продукта использовать не запрещено ))) т.к. это не торговая марка.
запретят, значит не будут производить или цена на нее будет недоступная большинству. ну появится докторская по цене 3000 руб за кг. ниче не поменяется как ели говно так и будем, просто это гавно не будет называться докторская, любительская и т.д.
Да и так полно Докторской колбасы по ГОСТ. Просто хотят запретить использовать слово "Докторская" в названии колбасы, сделанной по ТУ. Типа как сейчас разного рода "Докторская оригинальная", "Докторская особая" и т.п.
мне от названия ни холодно ни жарко, это закон для сотрясания воздуха. лучше бы установили перечень продуктов какие можно кидать в колбасу и строго контролировали производителей
Посмотрите, сколько сейчас надписей "ГОСТ" на мороженом, лимонадах и т. п. - и почитайте состав.
Никто не будет лимонады и тархуны на основе сиропов и трав делать, только красители и ароматизаторы.
Другое дело, почему Роспотребнадзор таких деятелей игнорирует - да и кто там из покупателей будет проверять соответствие номеров ГОСТа...
P.S.: Скорее всего, будут писать "ТУ" вместо ГОСТа, а это значит - "делаим чо хатим".
Та не вопрос, платить цену сможете?
Даже в колбасе по 1200 р. за 1 кг дохрена красителей/консервантов/усилителей и т.д.
Откуда "дровишки?".
Наверное правильно было бы запретить делать колбасу не по госту
Полностью поддерживаю! А также и остальные продукты..
..ть, а зачем было вообще править советские госты?
А госты никто и не менял. Просто хотят подешевле, для этого мухлюют
Почему? Меняют ГОСТы чуть ли не каждый год.
Трижды поддерживаю! Покупатель должен знать что покупает, и то же наименование должно к чему то обязывать. Работаю сотрудником торговой сети, и в нашей базе товаров 419 карточек товаров с контекстом " колбаса варёная докторская", бред!
Теперь вместо Докторской, Любительской и Моксковской будут Профессорская, Профессиональная и Замкадная колбасы.
Очередной вброс. Не ТОЛЬКО по советском рецепту, а определённые сорта ТОЛЬКО по советскому рецепту. Т.е. назвал докторской - делай по ГОСТу. Назвал кандидатской - делай как хошь!
У нас хлеб, называется "хлеб", но согласно новым нормам туда теперь можно добавлять муку низкого сорта.
имееете ввиду фуражное зерно, которым обычно скот кормят? Дак вставание с колен же, многоходовочка такая
А что ты знаешь о зерне вообще, и чем фуражное зерно отличается от нефуражного? И да, белый хлеб менее полезен для здоровья, чем отрубной.
кока-кола вообще не полезная, но её пьют, потому что вкусная. Причём тут "полезное", я хочу белый хлеб с твёрдой, хрустящей коркой. В Новосибирске щас такой хрен найдёшь. В одном месте знаю, продают в магазинчике. В супермаркете хлеб - дерьмо, которое быстро плесневеет
Встречаются директора двух мясокомбинатов, один спрашивает у коллеги: - Послушай, почему твою колбасу покупают, а мою нет? Как ты ее делаешь? - Да очень просто. Берем кишки, набиваем костной мукой, крахмалом, измельченными газетами, говном, добавляем немного мяса... - А, так вы туда и мясо добавляете?
Берем докторскую по ГОСТу. Уловки с названием например "Докторская классическая" или "Докторская любимая" знаем давно. И даже у колбас сделанных по ГОСТу у разных производителей вкус отличается. Соответственно и цена. Разброс от 300 до 400 рэ за кило.
Особенно раздражает знаменитый на весь бывший СССР Микояновский мясокомбинат.
Практически везде суют сою. Лежал в больнице с бывшим директором мясокомбината. Он рассказывал, что он посещал конференцию посвященную всяким добавкам, посещали этот ММК. Директор мясокомбината хвалился, мол из мяса любой дурак сделает колбасу, а ты вот из этого сделай - и указывает на всякие химикаты и добавки.
От него же узнал, что даже сою уже выпускают в виде кусков мяса. Покупаешь тушенку ешь сою!
Надо отдать ему должное продукция его мясокомбинатов (а он возглавлял один и на 2-х других работал консультантом) на высочайшем уровне. 2-х заводов продукцию вкушаем регулярно. Специально не пишу названия, укажу лишь Тюменская область.
Так ГОСТ не определяет технологию производства колбасы. Он определяет состав, размеры, упаковку, внешний вид и т.п.
купила как-то тушенку, выложила все содержимое на сковороду, чтобы выпарить жидкость, в итоге ничего не осталось, только пара мелких сухожилий)) а вы говорите соя)
Всяко бывает. Я как-то купил коробку Курганской тушенки по ГОСТу. В каждой банке практически одна жижа. Не поленился позвонил на завод, обматерил их от души.
Из проверенных: Йошкар-олинская, Калининградская, Ленинградская, ОВА. В Вашем городе имеется сеть магазинов Красное и белое? Загляните, там продается качественная тушенка и весьма не дорого.
Нет, таких магазинов нет. Кстати, вышеупомянутая тушенка тоже была по ГОСТу и при этом стоила около 250р. До этого на пробу взяла тушенку одну из самых дешевых, за 90р. И на удивление там было действительно качественное мясо и совсем немного жидкости. Но, вот названия не запомнила.((( Покупала в "Магните".
Беспределят производители.
ооо.....вот когда введут, тогда и скажу "давно пора" а пока бла бла
Если почитаете Госты на Вареные колбасы и сосиски, то легко заметить. Что даже по Госту их можно делать из всякого говна. Причем количество мяса Гостом не регулируется, регулируется количество жира и белка и указано из чего это можно делать.
Возможные варианты
- кровь пищевую, плазму или сыворотку крови, в том числе сухие;
- субпродукты мясные обработанные;
- молоко сухое обезжиренное, цельное по ГОСТ Р 52791;
- молоко питьевое по ГОСТ Р 52090;
- сливки из коровьего молока по ГОСТ Р 52091;
- сливки сухие по ГОСТ 1349;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта;
- крахмал кукурузный по ГОСТ Р 51985, не ниже первого сорта;
- муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ Р 52189, не ниже первого сорта;
Мясо там конечно указано, но вовсе не говорится сколько его должно быть.
Главное получить белки и жир в границах нормы и сделать из указанных продуктов. Т.е. делаем из жира, крови и шкуры с сухим молоком. Колбаса докторская по госту.
ГОСТ-23670-79
Таблица-1, Таблица-2 определяет количество мяса в том числе.
Например "Докторская":
Несоленое сырье, кг (на 100 кг)
Говядина жилованная высшего сорта - 25
Свинина жилованная полужирная - 70
Яйца куриные или меланж - 3
Молоко коровье сухое цельное или обезжиренное -2
Итого - 95% мяса
Тот же ГОСТ: "Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной"
Это не в 100 кг колбасы 95 кг мяса, а в 100 кг несоленого сырья 95 кг мяса. Ибо в том же ГОСТ еще фигурируют 2 килограмма соли, 7 грамм селитры, 200 грамм сахара, 50 граммов ореха мускатного.
Херовая колбаса у вас)
В кольасе появится мясо?
Живу в Эстонии.
Очень благодарен России за санкции.
У нас теперь свиная шея и сыр по 3 евро за кило и молоко по 35 центов за литр. Раньше было таки сильно дороже...не отменяйте как можно дольше...
В Тюмени шея 300-350 р чуть больше трёх евро
Не забудьте выкинуть технику, с помощью которой вы этот коммент написали) Она тоже из-за границы)
Шея 4-5 евро. Сыр нормальный от 500 рэ - 7 евро, молоко 40-60 рэ (в среднем 50 рэ) - 70 центов. Мясо берем редко, а молочка для нас актуально.
А у вас молоко из молока? У нас просто по 80р и оно не киснет. вообще. А сметана и сыр с отвратительным вкусом, видимо из этого же молока. При чем по любой цене и от разных производителей.
Вчера пересмотрел Звездный путь часть1, сегодня буду вторую смотреть.
не смотрел. там есть что смотреть?
ну так скажу графика на уровне 1979 Голливуд. А так фильмец ни чо