16k
10 лет назад · 11 фото · 24158 просмотров · 133 комментария
Квас (11 фото)
Метки: #Еда #квас #своими руками #сделай сам
Ещё месяц назад делала квас. Фотки плавно перекочевали в папку и были благополучно забыты мной. Сегодня на них наткнулась. Хочу поделится с Вами моим рецептом данного напитка. Квас готовят по разному. Кто то добавляет тростниковый сахар, кто то печёт свой хлеб для закваски. Выбор огромен. Мой рецепт как всегда прост. Квас получается не очень резким, хорошо утоляет жажду в жаркие дни.
Что нужно:
Бородинский хлeб - 200-300 граммoв
Сахар - 6 ст. лoжeк
Вoда кипяченная - 2,5 литра
Дрoжжи прeссoванныe - 10-20 грамм
Сахар - 6 ст. лoжeк
Вoда кипяченная - 2,5 литра
Дрoжжи прeссoванныe - 10-20 грамм
Хлеб порезать на кубики и подсушить в духовке на 180 с. Чем темнее хлеб тем насыщенней и темней будет квас
Я делала не очень зажаристые гренки. Пересушенные гренки могут дать горечь в готовом напитке.
В трёх литровую банку засыпаем сахар и готовые гренки
Вскипятить воду.Залить сухарики и оставить остывать до 30-35 градусов.
Добавляем дрожжи разведённые в тёплой воде.
Если хотите более газированный квас можно удвоить количество дрожжей. Но опять есть одно но... вкус у кваса может получится слишком дрожжевой.
Накрыть банку марлей и убрать в тёплое место бродить на 16-18 часов. Я ещё одеялом байковым накрывала
Процедить через марлю и отжать хлебный жмых. И ещё раз процедить.
Убрать квас в холодильник часов на 5, чтобы остановить брожение. Квас готов
Метки: #Еда #квас #своими руками #сделай сам
люблю квас
Я ТОЖЕ ЛЮБЛЮ КВАС.ИБО ЭТО ЧИСТО УКРАИНСКИЙ НАПИТОК.ОСОБЕНО ХОРОШО ЕГО ПИТЬ С КРОВЬЮ МАСКАЛЬСКИХ ДЕТЕЙ.ЯВОЛЬ ДНЕПРО
тут вместо изюма дрожжи
Спасибо за рецепт. Надо будет обязательно приготовить.
В детстве с другом, когда напаримся в его бане, бабулька его нам по большой кружке кваса выдавала. Квасок тот был, видимо, "хорошего" брожения, я долго не мог понять, почему ноги-то заплетаются, пока до дома иду))) Потом его родители и мои порекомендовали бабульке заменить в данном ритуале квасок на лимонад.
Я проще делаю. Весной набираю 40-ка литровую флягу берёзового сока. Хреначу туда 5 кило сахара. Закрываю и даю постоять в тепле недельку. Далее по необходимость набираю в бутылки и ставль в холодильник, остальное продолжает бродить.
Одна бяда, градусы присутствуют. Брага же.;)
Один раз в жизни пил настоящий квас, когда был в Кувшиново у дальней родственницы. Ничего вкуснее я не пробовал, все что в бутылках продается это лимонадик беспонтовый.
Знаете, я как то тоже делал квас, фишка в том, что не знаю как так получилось я заметил (причем не сразу) что мой квас немного придавал хмеля, я так понимаю, что он перебродил и чудь по чудь (не сильно конечно) и пёр...)))
ОБОЖАЮ КВАС!!!
дрожжи только натуральные из хмеля.сахара 3 ст ложки.сухари из пшеничного хлеба.изюм и солнце.сырая вода.трое суток и наслаждайтесь.с похмелья первое дело.(на 3х литровую банку)
Пиво, квас, самогон(виски).
Начало одно, окончание разное.
Заквашиваю пшеницу(солод делаю), 3 дня, на 3 бутыли(без дрожжей),заливаешь 19 литровку 12 литров тёплой воды + 2 кг хорошего сахара и под затвор - а дальше что хочешь, то и будешь пить(можно варить - пиво, можно гнать - сем(виски), можно так пить - бражка, лучше разбавить и отстоять - квас.
Какие все нежные, читать противно.
Сколько помню , что пра-бабушка, что моя мама "первый" квас всегда сливали в раковину. А вот второй уже пили. А если надоел, то закваску в баночку и холодильник. Удавалось и всю зиму хранить, а весной по-новой:)
Вообще напиток очень приятный, освежающий. Но если передержать чуток, то и опьяняющий:) Правда для фигуры не полезен
Дрожжи совершенно лишние в рецепте, в хлебе достаточно дрожжей для брожения. Иначе брага получается. Так же в рецепте упущение - надо выбирать хлеб с учетом его состава, то есть без растительного масла (в последнее время формы для выпечки смазывают маслом, то есть поверхность хлеба будет масляная и соответственно будет мешать брожению), в хлебе не должно быть никаких добавок. Только соль, сахар, мука, дрожжи, вода.
В остальном все верно написано.
Уточню, тогда хлеб домашний.
Сейчас такого как 40 лет назад не выпускают.
Сейчас он зеленеет а раньше высыхал.
Можно и домашний сделать, хотя я знаю пару хлебзаводов кто делает хлеб без добавления масла...Например Щелковохлеб. Они делают хлеб белый кирпичный, без масла. Он не во всех магазинах продается, но в сетевых супермаркетах видела. На нем получается отличный квас. Ногинский хлеб тоже без масла.
Сахара маловато. И держать надо дольше... А потом перегонный куб - и жидкое счастье!
Зачем Вы пытаетесь напоить людей этим дерьмом. Это пойло нужно вылить, а из оставшегося хлеба, с добавлением нового, можно приготовить вкусный квас.
У меня бабушка так всегда на закваске делала... Вкусно было
А первая вода по любому ополоски.
Предлоите свой рецепт ....
Да что там предлагать, все тоже самое что в рецепте, только лучше первак слить. Плюс можно удвоить порции, что бы вышло закваски сразу на 2-3 банки. И вместо того, что бы накрывать одеялом - просто, банально поставить на солнце (если оно есть).
Ну так толкай свой рецепт. Что воду мутить то.
Все почти так же, только она приготовила не квас, а закваску. Закваска - это хлеб. Эту бурду нужно слить. Оставшийся хлеб разложить по двум 3-х л. банкам. В каждую банку добавить по половине саечки бородинского хлеба и по 6 - 8 шт. изюма. В банки налил до половины воды, добавил по 5 столовых ложек сахара,добавил закваску, хлеб и изюм, долил воды до горлышка, накрыл марлей, чтобы мондовошки не слетались и будет тебе счастье. Но не сразу, а примерно через сутки ( тут нужно пробовать, если перекиснет, добавь сахару, станет едрёней). Далее сцеживаем через ту же марлю, разливаем по баклашкам и в холодильник. Из оставшегося отбродившего хлеба отбираем более целые кусочки, это будет наша закваска на следующую порцию.
Зайди в коменты к этой теме. Толкнул, попробуй.;)
Недавно тоже с женой решили квас сделать самостоятельно.
Видимо, он перебродил и заполучить неслабый такой градус)
кто пробовал делать квас в пластиковом бутыле на 5 литров? И можно ли в пластике или кастрюле из металла? Всю кв перерыла,все для кваса есть,но больших банок нет(
крышки хватает максимум на 20 раз.
Вообще-то, адекватные люди 19-литровые бутыли для кулера всегда обменивают (пустые на полные), а не вывозят на дачу. Стоимость такой бутыли порядка 150 рублей (в зависимости от поставщика), нахрена нужна такая золотая водичка?
куллер свой,не в аренду.Куплен именно для дома,воду покупаем в Метро-20 бутылей по 110р.Не сотрудничаем с фирмами по доставке воды.Кста,пропущеная через обычный фильтр вода,налитая в тот же бутыль на 19 л и присобаченая на кулер,всегда вкуснее и холоднее и горячее. Но все равно иногда пакупаем. Привычка.
Ну и очень зря! Как говорится - деньги есть, мозгов нет. В фирме можно заказать доставку хоть 4 бутылей в месяц и будут они при этом рублей по 150. Удобно и практично.
в фирме можно,если кулер в аренде. Со своим куллером,вода намного дороже чем 150р.У нас свой,и в бутыли можем наливать пиво,квас,лимонад и все это холодное или горячее)Сам куллер стоит недорого,а вот платить ежемесяно за его аренду,входит в копеечку. За энергию траты не большие,тем более в большой семье.