22k
10 лет назад · 16 фото · 50411 просмотров · 143 комментария
Рыбалка по-чукотски (16 фото)
Во время нереста лососевых все жители Анадыря отправляются на рыбалку. Рыбу ловят не выезжая из города на берегу Анадырского залива Берингова моря. Заготавливают для себя, ну, и на продажу, причем за период нереста зарабатываются очень неплохие деньги.
1. Температура воды летом поднимается до +17 градусов и в воде вполне даже комфортно, тем более в резиновых сапогах и теплой одежде.
2. Промыслом занимаются как и чукчи, так и русские. Главное, чтобы в команде был хотя бы один чукча, так как подобный промысел официально разрешен только коренным жителям севера.
3. Ловят неводом и пойманную рыбе сразу же оглушают ударом палкой по голове.
4. Усыпленная рыба отправляется в ванны, после чего ее разделывают прямо на пляже.
5. Рыбе вскрывают живот и первым делом достают икру.
6. Икра в ястыках складывается в отдельную емкость. Позже ее замораживают или сразу же солят. Процесс засолки очень прост. Икру отделяют от ястыков, затем «грохочут», то есть отделяют икринки друг от друга. Этот процесс напоминает мытье золота. Да, если так подумать, то икра тоже — «красное золото» :). Солят икру в соляном растворе — тузлуке. Самая вкусная свежесоленая икра, так называемая пятиминутка. её то мы и пробовали.
7. После удаления икры внимательно осматривают рыбу.
8. При наличии паразитов рыба режется на мелкие части и скармливается бакланам, так местные называют анадырских чаек. Туда же отправляются головы и внутренности хороших рыбин.
9. Часть выловленной рыбы вялится, часть коптится, а остальное замораживается на зиму.
10. Поработав можно отдохнуть и выпить чая. Нерест рыбы идет не долго, поэтому местные жители стараются затариться по максимуму.
11. А вот как раз и «пятиминутка».
12. Гуляя по берегу Анадырского залива можно встретить и такую, непривычную нам, картину, но к утру бакланы подъедят все.
Смешной случай был. Я росла в обычной нищей деревенской семье (папа умер когда мне было 10 лет, нас у мамы двое).Вышла я замуж. Пришли к родственникам мужа в гости. На столе банка с икрой (какие-то родственники с Дальнего Востока передали полакомиться). Понятия об икре ни он, ни я не имели вообще (желатиновая не считается). Ну вот. Сидим. Выпиваем. За столом гости-друзья. Подвигаем эту баночку к себе и кушаем ее помаленьку ложечками чайными вдвоем с мужем. Ну и слопали. И только спустя несколько лет я поняла какие мы "офигевшие"))).
слюни до колен. мелкая у меня сильно "уибку" красную и икру любит. аж как котенок глазки свои зеленые щурит. банку открываешь, а у нее в глазах чуть не бегущей строкой "это же правда все мне и больше никому?"
Потрясающие фотографии!
ДВА МАНЬЯКА С ИКРОЙ. НАПУГАЛИ
Тема хоть и не раскрыта ,но есть над чем задуматься ,есть на что посмотреть ,Это же не карася на червячка )))
В последнее время только и делают, что пугают паразитами в рыбе. Непонятно. Я в Нингбо, почти в каждом ресторане, где был видел и ел сырую рыбу. Лососевых.Тунца. Как они не боятся? Может есть секрет какой? Или в океане с паразитами лучше?
Запить водкой, никакие паразиты не страшны:)
И да, всякие япошки, китаёзы и другие узкоглазые народы не боятся паразитов, т.к. привыкли. Это славянин может серьезно заболеть от их пищи, а они жрут и ничего.
Запить спиртным - и все паразиты сдохнут, если они были:)
Да не дохнут, они нихера от водки...Не надо херню нести..
Вопрос остается открытым. На столике перед персоналом лежат тушка лосося, тунца, кальмары-без всякой кулинарной обработки. Я подхожу с тарелкой, мне отрезают практически живые куски и кладут на тарелку.Почему они не боятся кормить посетителей сырой рыбой? PS.Никаких бумаг об ответственности я не подписывал))
Дохнут.
В лососевых не живут паразиты, для которых человек является хозяином. Так что, можно есть хоть сырую, что многие и делают, готовят талу и кушают, никто не умер. Сам ел неоднократно.
Теоретически опасен только чаячий лентец, но для него человек тоже не хозяин, лентец быстро погибает, не откладывая яиц..
тема не раскрыта ( не показан объём , масштаб
«По-чукотски» - пишется через дефис
Эх! Сколько вкуснятины!!!
Чуть слюной не подавился...
Съездить бы туда, порыбачить ))) Я не рыбак в принципе, но понравилось, походы вспомнились )))
Сколько обошлось сие путешествие?
если не ошибаюсь авиабилет Домодедово-Магадан больше 10000 руб сейчас стоит, а до Анадыря не знаю.
Пятиминутка - это божественно!
Клевый фильм, только по сюжету в Туркменистане дело было. Туркменбаши так икру кушает. Я последний раз, черную икру ел при коммунистах...
Говорят, что на съёмках была подкрашенная пшёнка. Вот потому-то Верещагин так натурально нос от неё воротил.
Слюнки потекли. Очень люблю лососёвые.
В 1999г был там, попал как раз в эти места на день рыбака. Рыбы шло мало, поэтому сварили, пожарили, выпили малёха на побережье)) самое интересно, что сетки они затаскивают в море длинными шестами, а потом только вокруг ходят и собирают её. Колотушкой по шее и в мешок за спиной кидают. Много нерп-ворюг вокруг сетей плавает. Постоянно отгрызали тело, а в сетях только голова блдтается... И люди там очень сплоченно живут, без взаимопомощи не прожить.