4k
10 лет назад · 3 фото · 5320 просмотров · 17 комментариев
Икра баклажанная (3 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #Еда #икра баклажанная #консервация
Рецептов баклажанной икры невероятное множество. Главный ингредиент — это конечно баклажан, а дальше можно импровизировать сколько душе угодно. Можно добавить сладкий или острый перец, запечённый или сырой, помидоры, лук, чеснок, любую зелень, а так же лимонный сок или уксус, всё зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.
Люблю именно этот рецепт, потому что баклажаны не обжариваются в масле, а запекаются, вместе с чесноком и травами, получается быстро, вкусно, ароматно и диетично! Прекрасная закуска или намазка на хлеб или тосты.
Приготовление:
Из этого количества получилось две поллитровые баночки вкуснейшей, ароматной, домашней и очень летней баклажанной икры!
Просто, вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #икра баклажанная #консервация
заморская значит :)
Я тоже этим летомоткрыл для себя рецепт: на противень выложить баклажан, порезанный дольками, такой же кабачок, помидоры порезанные, перец опять же, лук, чесночную головку поперек порезанную, сбрызнуть маслом и запекать минут 40. Затем все в блендер плюс зелень. Взбил и вкус, как советской икры кабачковой и еще лучше, но надо съедать за неделю. Вкусно, вкусно,вкусно!
А если в надрезы баклажана вставить по то-о-оненькому кусочку колбаски или бекона, потом - в духовочку. Еще сыром сверху, на любителя.... Какая икра??!!! так хомячить
Понеслось в фавориты
Ну да без масло оно конечно прикольно ))) Но такую икру долго хранить нельзя ! Ибо лук ,петрушка не прошли термическую обработку ! Надо кушать (желательно за хомячить эти две приготовленные баночки по 0.5 в первые 3-4 дня ) Ибо дальше хранить не желательно !! Потому бабушкины рецепты ,все индигриенты проходят термическую обработку (тушение на масле) и делается много консервации (на зиму )
Уксус решает.
Не все любители этого замечательного продукта ,как УКСУС )))
Ну почему
именно этот эпизод сразу приходит в голову?! И мне тоже!Не знаю...
Мне думается, перец тут испортит всё. Забьёт весь вкус баклажанов.
Я делаю с жаренными в масле бланшированными и очищенными помидорами, морковью и луком - а вот чеснок кладу свежий.
Если перец печеный, то - не забьет. Одно семейство (пасленовые), похожий набор эфирных масел
)))
Сразу вспомнилась какая-то старая комедия, где муж с женой чуть не убили друг друга из-за того, что кто-то из них не видел особой разницы между "зелёное" и "зеленоватое"...
Сделайте уже что-ли рубрику отдельную, я бы на неё подписался. Ставлю в избранное.