351k
10 лет назад · 29 фото · 131811 просмотров · 375 комментариев
Кухонные хитрости, о которых мечтает узнать каждая хозяйка! (29 фото + 6 гиф)
Метки: #Еда #домашние хитрости #кухни #хозяйки
Используя эти маленькие, но потрясающе действенные приемы на кухне, вы сэкономите время и силы на приготовлении еды, а заодно поразите гостей и домашних кое-какими эффектными трюками!
Определяем спелость авокадо
Вам больше не придется мять авокадо, чтобы узнать, спелый ли он. Оторвите хвостик-плодоножку и рассмотрите место ее прикрепления к плоду. Если это пятнышко желтого или зеленого цвета, плод можно брать. Если оно коричневое, оставьте авокадо на полке - он начал гнить. Ну, а если хвостик никак не отрывается, значит, плод совсем незрелый.
Быстро режем зелень
Резать зелень ножом для пиццы гораздо удобнее, чем обычным ножом или даже специальными ножницами. Кстати, это достаточно безопасно, чтобы пристроить к делу ребенка.
Делаем идеальный лед
Поразите гостей кристально чистыми и прозрачными кубиками льда для коктейлей! Сделать их несложно: просто используйте кипяченую воду вместо обычной воды из-под крана, пусть даже фильтрованной. Сравните: слева - ледяной кубик из кипяченой воды, справа - из обычной.
Режем картошку ровными ломтиками
Быстро и ровно порезать длинными брусочками картошку для жарки можно с помощью специального круглого ножа для разрезания яблок на дольки.
Разбиваем яйца без ножа - и без конфузов
Вас тоже с детства учили, что в отсутствие ножа разбивать яйцо лучше всего о ребро какой-нибудь поверхности - к примеру, о край миски? Между прочим, это не так - при ударе о плоскую поверхность яйцо разбивается ровнее. Сравните: слева - яйцо, которое, чтобы разбить, стукнули о край миски, справа - яйцо, которым просто ударили о стол. Может, и придется немного потренироваться, но результат того стоит.
Избавляемся от скорлупок
Если в чашку с яйцами попали осколки скорлупы, вытащить их будет несложно, если смочить пальцы обычной водой.
Варим яйца по вкусу
Никак не можете определиться, сколько времени варить яйцо до вашей любимой консистенции? Можете распечатать эту наглядную иллюстрацию и повесит на холодильник - и вам больше не придется спорить с муже о том, что такое "яйцо в мешочек".
Запеченные яйца в духовке
Попробуйте запечь яйца вместо того, чтобы варить их. Положите их в холодную духовку и запекайте около получаса на 180 градусах. Ваших домашних поразит нежный сливочный вкус обычного, казалось бы, яйца вкрутую, да и салат с такими яйцами приобретет новые вкусовые оттенки.
Формочки - в дело!
Кстати, запекать яйца очень удобно в формочках для кекса. В них же можно сделать необычный порционный омлет, положив каждому начинку по вкусу.
Не выкипать!
Если вода в кастрюле с рисом или макаронами слишком сильно кипит и вот-вот перельется через край, положите поперек кастрюли деревянную ложку - и вода уже не выплеснется на плиту. Если вы часто отвлекаетесь от кастрюли и боитесь за ней не уследить, ложку можно положить заранее.
Чистим яйца без проблем
Посмотреть
Налейте в стакан немного холодной воды и положите туда вареное яйцо. Одно движение рукой - и яйцо очищено! Можете удивлять этим трюком домашних: дети точно будут в восторге!
Еще один способ легко очистить яйцо
Если вам не по душе эффектные трюки, а очистить яйцо, не мучаясь с липнущей к белку скорлупой, все равно хочется, добавьте в кастрюльку, где варятся яйца, пол чайной ложки питьевой соды. Яйца очистятся в мгновение ока!
Всегда острые ножи
Если вы храните ножи в стойке, ставьте их туда лезвием вверх: так они будут тупиться гораздо меньше.
Чистим манго
Вот как можно легко и быстро почистить манго, не забрызгав кухню соком и не оставив ни грамма мякоти на кожуре.
Посмотреть
В зимней клубнике хвостики обычно сидят прочно и часто выдираются лишь с клочком мякоти. Вот как можно изящно удалить их с помощью коктейльной трубочки.
Как сохранить бананы
Бананы быстро чернеют? Как следует заверните верхушку грозди в упаковочную пленку - и они продержатся дней на 5 дольше.
Правильно храним картошку
Если у вас нет погреба, картошку надолго не запасешь - появятся "глазки". Но если положит к картошке пару яблок, то прорастать она не будет, и вы сможете сделать небольшой запас, избавив себя от необходимости бегать за картошкой на неделю-другую вперед.
Готовим невероятный кофе
Любите кофе? Значит, скоро полюбите его еще больше! В следующий раз просто добавьте перед варкой в молотый кофе немного соли и/ или корицы. Соль помогает извлечь из кофе горькие ароматы, так что запах и вкус в этом случае получатся еще насыщеннее. А корица... м-м-м-м... тому, кто не пробовал, не понять!
Вытаскиваем кость из авокадо без проблем
Вернемся еще на минутку к авокадо. Собираетесь удивить гостей, начинив его чем-нибудь вкусным вроде салата из креветок? Чтобы половинка, в которую вы будете класть салат, была ровной и красивой, не пытайтесь извлечь косточку вручную, а вытащите ее так, как показано на снимке.
Режем авокадо в салат
Маслянистое авокадо резать не очень удобно. Поэтому сначала нарежьте плод на ровные кубики, не вынимая его из шкурки, а потом извлеките идеальной формы кубки с помощью ложки.
Как хранить авокадо
Положите поверх авокадо тоненький ломтик лимона - так поверхность плода не побуреет. Кстати, трюк сработает и с яблоком.
Быстрая нарезка мелких плодов
Если вам нужно нарезать кучу помидорок черри либо других мелких овощей или фруктов, а красота нарезки вас не слишком волнует, можете просто раздавить их между двумя тарелками: для супа или, к примеру, варенья вполне пойдет!
Разогреть, не засушив
Разогревая в микроволновке остатки вчерашней пиццы или хлеба, поставьте внутрь на время работы печи стакан, наполовину наполненный водой: так ваша еда не превратится в сухарь.
Самая удобная нарезка для арбуза
Посмотреть
Это действительно гениальная нарезка для арбуза! Его можно брать маленькими кусочкаии есть, не заливая весь подбородок и шею арбузным соком. Невероятно!
А теперь нарежем перец
Посмотреть
Просто и эффективно! То, о чем мы так давно мечтали, но никак не могли догадаться, как этого добиться: перец достается нам, а семена, вместо того, чтобы разлетаться по всей кухне, остаются на плодоножке и прямиком отправляются в мусорное ведро!
Вафельный омлет
Хотите без труда удивить домашних новой разновидностью омлета? Вот, пожалуйста!
И еще одна омлетная хитрость
И еще один секрет: перед тем, как взболтать яйца, добавьте в них немного крахмала: и яичница-болтунья, и омлет получатся удивительно нежными и, кстати, приготовятся быстрее обычного.
Как быстро и зрелищно отделить желтки от белков
Посмотреть
Фокус-покус! Пустая пластиковая бутылка, миска с яйцами - и вы готовы не только быстро отделить желтки, но и поразить присутствующих!
И еще о желтках
Посмотреть
Так будет не настолько зрелищно. Но зато быстрее и без подручных средств. Не забудьте смочить пальцы водой!
Проверяем свежесть яиц
Яйцо слева совсем свежее, среднему примерно неделя от роду, а правому - целых три недели. Если яйцо не держится на дне, а болтается в середине сосуда, значит, ему больше месяца, и использовать его в пищу надо с осторожностью. Всплывшее на поверхность яйцо, понятно, испорчено.
Самая вкусная каша
Готовьте крупы не на воде, а на костном бульоне - вкус будет куда богаче и насыщеннее.
Делаем мясо мягким
Мясо попалось неудачное? Незадолго до того, как готовить, присыпьте его пищевой содой, а перед готовкой промойте. Мясо будет мягким, и привкуса не останется!
Необычная замена для льда
Заморозьте пару кистей винограда и кладите его в бокал с вином вместо кубиков льда - просто, красиво, эффектно и, наконец, вкусно!
Идеальный сэндвич
Когда готовите хлеб для сэндвича, поджаривайте два кусочка, сложив их вместе. Так поверхность сэндвича получится хрустящей и поджаристой, а внутри он останется мягким и превосходно впитает соус.
Метки: #Еда #домашние хитрости #кухни #хозяйки
про петрушку - полнейший бред, тот, кто этот способ придумал видать не разу им не воспользовался, а бананы надо не пленкой заматывать, а фольгой - проверено, так дольше хранятся, про мясо один шеф-повар говорил, что если не уверен в качестве - замачивай в содовом растворе с водой минут на 10-15 перед готовкой
С первого взгляда показалось что стена в крови
Я Вам расскажу кулинарную хитрость , вычитанной кулинарной книге изданной в 1939 году, рецепт "Коктейль Летний". "Возьмите, клубнику, смородину красную, черную, немного крыжовника, если подошли арбузы и их мякоть, сок яблочный, так что бы жидкости у Вас получилось литра три-три с половиной. И ДВА ЛИТРА ВОДКИ!!!!!!
Что-то знал, что-то нет. Спасибо!
Про лёд - полная фигня.
Воблин! Каждый день покупаю авокадо, а оказывается, что как лохушка - не знаю таких простых хитростей. И как жила до этого? с авокадой
Красиво жить не запретишь.По 70 рублей за штуку
Так и я ж о том же: незаменимая в русской кухне веСЧь
За авокадо сразу минус. 90% российского обывателя не то, чтобы определить, какой авокадо зеленый, а какой спелый, а вообще не перепутать его с мангами- уже задача. Экзотика. Может в продаже и есть, но еда для россиян далеко не повседневная.
Много заморочек с яйцами и картошкой.
В общем слишком специфичный текст- обычный Варькин неадаптированный перепост.
По мне так актуальнее иные подробности, облегчающие мне жизнь.
Например: птицу легче ощипать, предварительно окунув ее на несколько секунд в кипяток. Борщ варят на всех этапах до конца готовки с открытой крышкой. Чеснок легче будет чистить, если за полчаса до этого залить его холодной водой. Чтобы не плакать при шинковке лука, можно поставить рядом свечку, чаще мыть нож холодной водой или просто устроится так, чтобы лук был выше уровня глаз, усевшись на низенькую скамеечку. Мясо лучше начинать готовить хорошо охлажденное. Хваленое парное- не айс, остывшее легче в обработке и вкуснее. Картофель плохо сочетается с кислым, поэтому если в блюде есть кислые ингредиенты, лучше добавлять их, когда картофель полностью готов. Если приготовленное блюдо предполагается хранить несколько дней, желательно, чтобы оно стояло в родной посуде, в той, в которой готовилось. Если его все же надо перелить, посуду предварительно следует окатить кипятком.
Да много мелочей, все не упомнишь.
лук режу только в солнечных очках и не надо отвлекаться на смачивание ножа.
Мне кажется, задача уже в том, чтобы не склонять не склоняемое. С мангАМИ - это, конечно, сильно)
запек 4 яйца в духовке, как рекомендовалось, ожидая что меня тоже "поразит нежный сливочный вкус". одно лопнуло и вытекло, видимо, было треснутое. трое остальных на вкус были как обычные вареные. но с них тоже что-то капало, и скорлупа под конец запекания была как будто вспотевшая. кароч, совет никчемный, разве только духовку лишний раз включить до отопительного сезона.
Про арбуз не понял.
Там не только вдоль, но ещё и поперёк - столбиками.
А мне удобней зелень резать ножницами прямо в блюдо
чем с доски соскребать после нарезкиВаренька, вам не место на кухне... Да, бывает так, что женщинам противопоказано заниматься приготовлением еды. И это один из ярких тому примеров .
с ножами точняк, именно лезвием вверх, и забыл сказать, что нож нельзя класть на бок, а то лезвие под действием тяжести земли загибается
Советы форменных тухляк следуйте им и Пенсионный фонд скажет Вам и спасибо придя на могилку.
Сначала оторвёшь хвостик авокадо, а потом охрана оторвет хвостик тебе чисто из любопытсва не загнил ли ты.
Автор яйцеед и авакадолюб.
.
Особенно, если Яйца кладутся в Холодную воду, определить момент закипания, сложно, а когда вода закипит, они же уже начали варится .
Кидать же ХОЛОДНЫЕ Яйца в Кипящую воду, плохо, т.к. они сразу Трескаются и вытекают !!!
Водичку посоли посильней и не будут твои яйца трескаться.
а куриные?
В пятерочке эта херня в подарок идет с маслом оливковым.
нужно просто в кипящую сильно соленую воду смакнуть пару раз холодные яйца придав им температуру воды и они не треснуть
Из автора повар, как из [мат] молоток!
аффтар,дибил, и все плюсанувшие, как повар-технолог заявляю, приглашу тебя на кухню, специально, чтобы ты свои советы проверил, ДЕБИЛ!!!! Треть советов полный бред, уже веками проверено!!!!!! Умник хренов, аж взбесил!!!!!!
Да автор просто повар от бога)))))))))))))))))