5k
10 лет назад · 1 фото · 3679 просмотров · 64 комментария
Российские мукомолы заявили о дефиците хлебопекарной пшеницы
Метки: #Еда #факты #хлеб #экономика
По словам главы Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, замещать дефицит придется пшеницей низких классов
Москва. 27 сентября. INTERFAX.RU - Представители мукомольной отрасли РФ серьезно обеспокоены низким качеством зерна в этом году. Дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, они оценивают в 12,6 млн тонн.
"В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна", - заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на 12-м съезде мукомолов во вторник в Москве. По его словам, качество зерна снижается год от года. И в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой.
Как уточнил глава союза, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. Пшеница третьего класса - ценная - средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может. По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн тонн.
"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной - ИФ), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".
Как уточнил глава союза, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году - до 34,2%, в 2015 году - до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. Пшеница третьего класса - ценная - средняя по силе, обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Из муки ценной пшеницы получается хлеб хорошего качества. Она не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может. По словам Гуревича, дефицит пшеницы 3-го класса в этом году оценивается в 12,6 млн тонн.
"Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия - можно или нельзя? - заявил Гуревич. - Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной - ИФ), если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью".
Метки: #Еда #факты #хлеб #экономика
В всей этой байде мне бросилось-можно снизить ГОСТ! Ну и чем тогда этот ГОСТ отличается от ТУ любого пищевого продукта, если его легко можно менять решением чиновника в зависимости от ситуации или конъюнктуры.
Вы держитесь тут.
Какая пшеница давно уж все из химии делают. А все нормальное уже забугор задвинули.
путину и его компашке перестаю доверять, не против внешней политики вовки, активно трындим про гнилой запад,но, млять, бревна в своем глазу не замечаем, смотрел тут испытания вооружения нового, ска, одно разочарование, все валится и разваливается, однако ж в натуре, 100-летие октября народ отметит по революционному
ЗАТО ПРО КЛИНТОН И ТРАМПА каждый день трендят.. Все выбирают себе их президента. Еще пару месяцев будут трендеть.. Токма скоро йелоустоун.. все эти выборы - пустое. А зерно гнать на експорт - это измена родине, подводить их под вышку и на расстрел недружными колоннами.
Экспортные пошлины на пшеницу обнулили. Урожай отменный был. Фуры под завязку тягают её в порты Ростовской области, на разгрузку в баржи - очереди по 2 км. Глава мукомолов готовит почву, чтобы россиянам второсортную молоть, а лучшую - на экспорт. И цены приподнять. Что нелогичного ?
А главе мукомолов какая корысть? Или Вы думаете, что он завезенную на мельницу муку высшего сорта, через задние ворота по-тихому на экспорт отгружает?
Мукомол готовит себе прикрытие, на случай, когда для внутреннего потребления начнут хлеб делать из фуражного зерна. Тогда скажет: "Я же предупреждал, что зерна не хватает".
Думаю продажа лучшего на экспорт идет мимо мельниц, а крайними оставят их.
Вы спрашиваете : "А главе мукомолов какая корысть?" Повторюсь : "Глава мукомолов готовит почву, чтобы россиянам второсортную молоть, а лучшую - на экспорт" .
такс...а как же новости что был грандиозные урожай и пшеницу даже девать некуда?!
Что не понятно?? Пытаются поднять цены на хлеб!! Пенсионный возраст тоже, говорил президент, что поднимать не будут. В итоге всё тихо прошло!! Так и с ценами на хлеб!! подготавливают. :))
у коллег из индии вроде как есть монахи, которые питаются солнцем и воздухом...Кажется настало время использовать сие знание
У Союза этого свой интерес может быть. Тот хлеб, что покупаю, ни хуже, ни дороже не стал. Хотя в принципе хлеб сейчас, который не кричал бы всем своим видом, что в него химии набухано от души, трудно найти. Всем же хочется помягче да побелей и никого не интересует, что это на хлеб-то мало похоже становится.
Надо ломать систему - есть ржаной хлеб. Пшеничный сейчас в большинстве - одно название. Чего стоят батоны в нарезке, которые мягкими остаются неделями, а вкуса у них никакого. Хлеб из настоящей муки не остается столько времени мягким.
Дефицит третьего класса)) Её всю не очень много было, т.к. дожди везде были. А ту трёшку, что уродилась, всю на экспорт отправили.
Знаем. Постоянно берём муку для хлебопечки, так что убедились лично. Была белая и качественная, а сейчас всё чаще и чаще попадается то какая-то серая, то с примесью ржаной, то с примесью гречичной, то вообще хрен пойми из чего сделана.
Очень мало марок, которые пока держатся на приемлемом уровне.
И ещё одна мелочь. Использовать муку лучше предварительно перемешав! Так вы не успеете заметить тех жучков которые там живут, и не испортите себе настроение.
Вы наразвес берете чтоли? В 5ке покупаю по 2кг в пачках и всегда нормальная мука.
babuby, если можно конкретнее - какие марки стали хуже ? Хорошо бы ещё и фото упаковки. Мои наблюдения - наоборот,последние месяцы появилась белоснежная. Вчера пёк блинчики. Полки в магазинах завалены разными марками.
Для выпечки всегда беру фасованную "высший сорт" - всегда там "высший сорт". Никаких жучков-паучков или серой муки. Ржаной хлеб не печете?
Информация абсолютно правдивая и итог закономерный. Если не выращивать семенной материал (супер-элиту) то остается фураж (корм длч скотины и птицы). К сожалению все последнее время кроме пиддабольства ничего не было, растениеводство в жоппе! Отсюда и результат! Министр Ткачев продолжает славное дело своего предшественника-приумножает свои богатства и забивает болт на развитие С/Х
Титов не врёт - в Ростовской обл. визуально - фуры круглосуточно тягают зерно к портам.
Хлеба нет! Может пирожными накормят?...
та, кто это предложила, закончила не очень хорошо)))
Хлеба нет , но вы тут держитесь, всего вам доброго , хорошего настроения!
Зато впереди планеты всей по экспорту зерна. А народ пусть жрет фураж??
А где данные по 2 и 1 классам? Может проценты туда перетекли, а не в 4-5? Не засчитан [мат] пока без этих данных.
Этот "союз" - шарашкина контора.
Чего стоит только их сайт за $3, целых 200 членов никому неизвестных фирмешек, в основном - Мск и МО, поистине мукомольный регион...
зато зарубеж высший сорт есть на продажу
Да не волнуйтесь, скоро Медведев расскажет, что мучное есть - вредно для здоровья.