1k
9 лет назад · 3 фото · 10444 просмотров · 59 комментариев
Запеченные свиные уши, просто вкуснятина! (3 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Думал писать или нет, решил написать. Давно была идея приготовить свиные уши, вот нашел их в продаже, купил и сделал.
Готовить просто, сырые свиные уши надо хорошенько очистить, это самое трудоемкое из всего процесса, я для этого использовал нож и металлическую губку. После этого варить не менее 2х часов, я варил примерно 2.5. Кстати это было в рецепте приготовления, дальше делал сам как считал нужным.
После варки приготовил маринад, для чего использовал майонез, немного томатного и соевого соуса, приправы и самое главное чеснок. Намазав уши маринадом оставил не полчасика.
Потом поместил в духовку и смотрел, когда уши запекутся с одной стороны, потом перевернул на другую.
Употреблять можно с горчицей и "напитками" в компании друзей.
Сильно прошу не ругать я не повар и не писатель, всем всего хорошего!
Сильно прошу не ругать я не повар и не писатель, всем всего хорошего!
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Вкусно очень! Я сам дома периодически готовлю, но просто отвариваю в скороварке 1,5 часа с чесночком, лаврухой,солью и перчиком, получается весьма не дурно!
А я вот сальса терпеть не могу! И по мне лучше "майонез ФУ".
И вот ещё. Холодный,горячий,распадается - я с майонезом всю жизнь рыбу тушу и запекаю,и именно с ним мне нравится больше всего.
Так что пусть по понятиям гурманов и профи это как минимум не этично (я про фу-майонез),но на вкус и цвет товарищей нет.
пысы ФУ-САЛЬСА!!!
Развиваться пытаюсь. Но! От майонеза не откажусь! Хотя и не злоупотребляю.:)
Хорошего вечера!;)
потому что они слышали звон но не знают где он
увидели когда то белый соус и все решили что это майонез
вот только название у него другое
бешамель
а включать голову и думать, это не наши методы
http://fishki.net/video/2198072-pta--pozhaluj-samyj-vkusnyj-hleb.html?mode=profile:1216367:postshttp://fishki.net/video/2198072-pta--pozhaluj-samyj-vkusnyj-hleb.html?mode=profile:1216367:posts
я просто очищаю хорошо (очень трудоемкая процедура), солю, перчу, нарезаю соломкой (0.5-1см шириной) и во фритюр или обжариваю на сковороде, затем вынуть, масло промокнуть салфеткой, посыпать измельченным чесноком и зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик)! К пиву хорошо идет!
2 часа многовато, еще и если потом в духовку! я холодец 3 часа варил как то и от ушей мало что осталось! я варю час ну максимум час двадцать, потом режу на полоски и в маринад, и с пиуком самое оно! а в разливном кг ушей варено копченых стоит 780 р! я афигел когда увидел!
За 2,5 часа не останется в ушках того самого хруста хрящиков.
. А семейство моё так уплетает, без пенного.;)Я уши варю минут 30-40. Потом режу и в маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса (совсем чуть-чуть) и приправ (кориандр, острый перец, лаврушечка). С пенным напитком люблю
Тут уже дело с каким напитком употреблять, с пенным хрустящие, с прозрачным более мягкие
а почему так долго варить надо?
Хрящи жестковаты, как мне кажется, а может, и шкура.
ааа :)
у меня на даче небольшая коптильня - отваренные свиные уши прикоптить на ольховых щепках со специями (минут 30), нарезать полосками и подавать к пиву
Может хоть кого то мой пост заставил что то вкусное приготовить, не обязательно уши?:)
Как говорится дерзайте, творите, не ленитесь и не стесняйтесь делиться своими успехами!
Ну дык.... уши у меня в холодец больше идут, если уж достаются. Но редко, их же действительно скоблить задолбаешься
Так ведь результат стоит свеч, холодец тоже вкусно, но запеченные уши совсем другое блюдо)
мы сырыми ели..
Ну не совсем сырыми. Иногда при подпаливании специально подольше держали и можно было сразу есть :). А когда повзрослей был, тогда на закусь к самогоночке деревенской, настоящей ;).
В детстве в селе Довгошее на Украине, пробовал ухи как раз такие - свежак с забоя, выскоблено и пропалено огнём. Мне понравилось, а маман изображала "буэ" позывы;)
а я этим собак кормлю
нет их реально продают в магазине . Кости, куриные ножки, головы, уши . хвосты. даже гениталии. для корма. Можете минусовать но это реально правда. И реально дешевле чем покупать корма. Тем более что для моих кавказцев это на один присест.
Это где это всё вместе продают на корма - особенно яйца?! Бычьи яйца - так вообще деликатес, стоят отнюдь недёшево - подороже просто мяса. Головы продают на холодец, это да. Выглядит на прилавке жутковато :-)...
Куриные лапы собакам давать вообще-то нельзя - дают острые иглообразные осколки, легко собаке может поранить пищеварительную систему.
Куриные головы продают, как-то в одной котоводческой эхе ФИДО был совет в ответ на вопрос, как правильно давать котятам-подросткам бошки куриные.
Из-за пропущенного препинания получился фидошный мем:
"Котёнку отбить молотком голову и выдрать пассатижами клюв".
Завсегдатаи и через 20 лет наверняка помнят
лапы магазинных кур можно, они очень хрупкие...
Естественно продают в магазине. Только не часто. Я бы сказал редко. Во-первых, это всё же незначительная часть туши и их, то бишь ушей, довольно мало по массе. Во-вторых, большая часть их идет на приготовление различных блюд, в тех же супермаркетах или для розничной продажи. В собачий корм уши маловероятно, чтобы ложили. У нас многие частники торгуют подобными кормами, там обычно куриные остатки плюс свиные, прожилки там всякие, частично ливер. Всё то, что не продать отдельно и совесть не позволяет пустить в колбасу. Ну уж точно не уши. Поэтому маловероятно, что в ваших кормах уши.
Для котиков (неморских) головы очень… .., но, все правильно, без клювов....
и эти люди обсирают Украинцев за сало. а сами жрут уши и хвосты . какая гадость.
украинцев никогда не обсираем, тока рагулей..
Мы украинцев за сало хвалим, а обсираем мы хохлов за скудоумие и слепоту!
Что за бред, кто обсирает украинцев за сало?! Подкалывают разве что порой.
А обсирать их не надо - Родины моих родителей фактически нет уже, выродилась в Укропию. Сами обгадились, никто им в шаровары не клал
вообще-то порезанные на полоски и жаренные в кляре уши я последний раз ел в Харькове в самом известном пивном заведении )) дома не готовил, но если встречу куплю и попробую.
Геть отсюда!!!
Под боярышник самое оно!
тебе скот виднее.
Шо опять, похолодало… ???
Рецептов с ушками много всяких, но то, что это необыкновенно вкусно, - это неоспоримо.
Я после чистки обмазываю смесью горчицы и меда, заворачиваю в фольгу и в духовку на 45 минут.
Убийство, расчленёнка, надругательство. Уж лучше шашлык.
Никак одно другому не помешает. Вообще никак.
Вам хотелось когда-нибудь жевать чужое ухо? В мясе, можно понять, есть необходимость. Иногда это даже вкусно. Но специально собирать части тела животных чтобы из них приготовить блюдо? Не знаю, меня почему-то коробит.
Животные давно продаются по частям: куриные крылья и прочие бёдра, свиные ноги и т.д. и т.д. Сало - это тоже часть тела,так чем же уши не угодили?
Я люблю свиные уши жевать. На развес соломкой продают или вакуумной упаковке. И в зельц идут хорошо.
Это не вкуснятина, это уши запечёные, вкуснотища! Попробуйте вместо майонеза сметанку и сливочное масло в маринад, только не много, а то при запекании может задымить, и еще медом обмазать, что еще я добавлял, а еще зерна тмина, кунжут, и зиру пробовал добавлять в запекание, но не одновременно. Вкусных вам ушей!
Ну про мед мысль была, а так я же говорю, что в голову пришло, то и сделал. А так Ваши рекомендации учту, спасибо.
Это что должно случиться,что сидя дома ты вдруг подумал:пойду куплю свиных ушей.
Водки Крыничной тяпнул.
На самом деле купил случайно, закинули по работе за город, там был мясной магазин, а в нем уши продавались по 3.6 рубля, а это недорого. Вот и решил купить и приготовить.
Зачем такие заморочки?
Режешь соломкой
Солишь
Добавляешь перец , все по вкусу.
На разогретую сковороду обжариваешь 10-15 минут и под пивко самый смак