1k
9 лет назад · 13 фото · 26094 просмотров · 193 комментария
Кафе Бистро. Проект советской закусочной. Русская альтернатива западному фастфуду (13 фото + 1 видео)
Русская кухня известна во всем мире. Пельмени, котлеты «Пожарские» и «По-киевски», бефстроганов; супы: борщ, солянка и щи; салаты: оливье и винегрет; напитки: «Байкал» и «Тархун», кефир и квас – все это, кроме того, составляющие повседневного рациона рядового жителя нашей страны.
Но куда сходить в перерыве в будний день? В хинкальную, чебуречную, шашлычную? – выбор велик, но где же блюда, которые так были востребованы дома?
В конце концов, почему кухня, которая даже была отмечена французскими кулинарами, будто бы теряет свою известность, только очутись рядовой житель на улице? Почему в стране, рабочие которой обеспечивают нас буквально всем, начиная от еды и одежды, заканчивая высококачественной электроникой, не имеют возможности перекусить в собственном кафе, с понятными названиями, с известным вкусом?
На этот вопрос нам вряд ли удастся ответить, но мы попытаемся показать, как могла бы и может выглядеть такая сеть ресторанов быстрого обслуживания в нашей стране.
В конце концов, почему кухня, которая даже была отмечена французскими кулинарами, будто бы теряет свою известность, только очутись рядовой житель на улице? Почему в стране, рабочие которой обеспечивают нас буквально всем, начиная от еды и одежды, заканчивая высококачественной электроникой, не имеют возможности перекусить в собственном кафе, с понятными названиями, с известным вкусом?
На этот вопрос нам вряд ли удастся ответить, но мы попытаемся показать, как могла бы и может выглядеть такая сеть ресторанов быстрого обслуживания в нашей стране.
Приветливый коллектив.
Блюда знакомые всем нам с детства.
Доступные цены.
Все это в кафе «Бистро».
Приходите еще!
Блин!Только аппетит разыгрался!Понатыкать таких на каждом углу!Амеровскую жратву- в топку!!!!!!!!!!!
А в девяносто первом году в районе "Известий" работало очень симпатичное бистро. Его открыли в "стекляшке", подавали там омлеты, пирожки и пррочее, что не требовало особых усилий в приготовлении. Проработало пару лет и закрылось по неепонятной причине. А стиль у него был примерно такой же, какой автор поста предложил.
Вы, наверное, забыли, была у нас сеть под названием "русское бистро". Там подавали пирожки, квас, салаты и еще какие-то псевдорусские специалитеты. Поначалу вроде было вкусно, так что чаще туда бегали, чем в мак, но спустя нескольк лет качество еды ухудшилось, а бистро сгинули. Я туда перестала ходить после того, как мне в пирожке кусочек облицовочной плитки попался - чистенький и беленький. )) но даже это не помогло). Хорошо, что он там призывно так торчал в фарше, не успела откусить ))
Ну уж по советскому пищеторгу как вообще не скучается!
Уж что-что а пожрать сейчас можно на каждом углу и в любой бюджет
интересно, в то время не было теплосберегающих стеклопакетов, но не мёрзли в конструкции коробки половина из стекла.
:)Блин, а ведь готовая идея для стартапа
а почему бы и даЯбсоходил
Закос на 70-ые выглядит убого. Работа художников хреновая. Тема плачен кровавыми слезами.
Не думаю. После логотипа Крыма и логотипа России? Хотя я хорошо отношусь к его творчеству, но "косяки" у него бывают серьезные. Вы просто знаете, что это визуализации, потому только так говорите. Согласитесь, что 1-е и последнее "фото" очень убедительны. Да и диктор в видео справился отлично, текст - вполне в духе СССР, многие же действительно поверили.
Да, интерьер мог быть лучше и перспектива дневная, но не для визуализации и не для такой задумки. Смысл, что в "пошленькую" визуализацию - вставляются "приветливые" сотрудники. Это называется самоиронией.
Да да Чебуречная на Сухаревской. Сюда обязательно надо заехать. Пальчики оближешь.
1988 год, 11 коп/шт.
Русская кухня известна во всем мире. Пельмени, котлеты «Пожарские» и «По-киевски», бефстроганов; супы: борщ, солянка и щи; салаты: оливье
Котлета по-Киевски - Украина. Борщ - Украина. Салат оливье - Франция.... Ну написали бы Советская кухня хотя бы
Хотя бы ознакомился с историей русской кухни, что ли. И вообще с историей.
Котлету по-киевски изобрели в петербургском ресторане от Купеческого клуба. Называлась она «ново-михайловской».
Борщ -- традиционное блюдо славянских народов. В России борщ варили уже тогда, когда никакой Украины еще не было в принципе.
Салат Оливье придумал русский ресторатор французского происхождения Люсьен Оливье в 60-х годах XIX века. За рубежом обычно называется "Русский салат".
Минус вам - старик Оливье жил и работал в Москве, а борщ - блюдо интернациональное...
Армен Ашотович Мурзиян, уже пол года живет и работает в Москве и в своей шавермешной на Ордынке делает изумительные блюда исконно русской кухни: "Буртуч по-Армянски", "Шаверма по-Абхазски" и "Баварская колбаска в лаваше, с корейской капустой"....
Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла. В конце 19 века на Украине в ресторане «Киев» догадались в котлетах де-воляй (côtelette de volaille или котлеты из птицы) оставлять косточку. Так как на косточку надевали папильотку, то котлеты стало удобно есть руками, и они приобрели известность под названием «котлеты по-киевски».
Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы[1], которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян[2], основное первое блюдо украинской кухни[3].
Вот сейчас таких закусочных уже нет, где можно спокойно зайти, купить покушать нормальной пищи ( борщ,котлетка,салатик компот). Раньше и пельменные были,и чебуречные где готовили вкуснейшие чебуреки. Зато у нас полно забегаловок типа Максрака,после которого срешься как корова. Они на каждом углу.....
Если Вы живете в Москве, то можете посетить Чебуречную на сухаревской и блинную на воронцовской улице (супы,котлеты, салаты и компоты там есть). Эти заведения работают с 80-х годов!!!
Обязательно поеду!!!!!!!!!!!!!
Не пожалеете!!!
Сеть "Подорожник" в Новосибе и Кемерово. Жаль, больше нигде не встречал. Весьма достойно.
все таки скорей фаст еда. вот вилка-ложка получше будет
Меню почитал - вкусно, я бы заходил обедать. Но вспомнил фильм "Дежавю": Тефтель с рисом, котлета с картошкой. Меняться нельзя...
Новодел, но молодцы! очень забавно!
а мне теремок в питере очень нравится. как приеду сразу туда)
Мне в Риге Lido понравился. Еда просто супер.
У нас в алматы казахстан, есть спеть столовых Каганат, там есть и борщ, пельмени, солянка, бефстроганов и прочие что перечислено. Так что хз что возмущаются)
Посмотрите фильм "Основатель" "The Founder". Про Макдональдс. недавно вышел. Интересно.
Больше на рекламу похоже, не было таких быстро, были кафешки, и там точно гамбургеров и чизбургеров не было. И меню не весели, а про фирменые стаканчики, так вообще сказка, там использовалась многоразовая посуда.
А все что написано выше, сказка переделанная с современных рыгаловок.
Помнится в 90-х открывали в Москве сеть "Русское бистро", даже, говорили, что правительство Москвы продало, для этого, свою долю в Макдоналдсе.
Поначалу замечательные бистро были. Пироги и кулебяки вкусные, квас, салатики и т.д. Ну и водочка в мерзавчиках, разумеется.
Но потом, очень быстро, буквально за пару лет, превратились эти заведения в паршивые забегаловки. Пирожки с кулебяками стали малосъедобными, с минимумом начинки и максимум паршивого теста и только мерзавчики продолжали радовать желающих поправиться с утра.
Ну и закономерный итог - загнулось это предприятие, сошло на нет.
Так что, одной идеи, даже хорошей, маловато будет. Надобно ещё что-то.....
И вот все равно...Приезжая в местный ТЦ Мега, прохожу мимо "обжорного" ряда..все есть от бутеров до полноценного обеда. Но народ все равно в Маке или KFC толпится...