Сушеное мясо (7 фото)

Мне однажды таки удалось сидр целый год выдержать (потерял на полках одну 2 литровую бутыль), так должен Вам сказать, что разница с преждевременно выпитым оказалась весьма ощутимая. И что самое интересное, после вскрытия прозрачный как слеза продукт практически на глазах изменил цвет на "ржавый", однако букет при этом стал как у выдержанного марочного вина.

Я вот сейчас баранью ногу сушу по типу хамона. Если эксперимент окажется удачным, то следующую буду сушить уже с описанием и фотками для создания поста.

Вот уж каламбур так каламбур: баранья нога...для ПОСТА!

Не, лучше уже так: православные халяльные рецепты из бараньей ноги для поста.

Ждемсссс

С олениной как раз тяжелее со всякими ... животными )))
Тут СЭС-ом проверенное мясо, гоядина, ветконтроль.
Хотя да, Оленина вкусна.

Александр, если заказывать на северном рядом с колбасным цехом в г.Салехард - это будет самая проверенная оленина в мире :) мы туда делегацией приезжали, начальник рассказал секрет фирмы, как там следят за качеством. Её сейчас возят и в другие города, но стоит как самолёт

О да) Но сейчас чего только не придумают. Например, фрукты из Таиланда привозят свежайшие, с Востока икру, рыбу и тд, причём по предзаказу, чтобы манго не об стол можно стучать, а свежее, но спелое. А оленину я как раз у ямальских брала, когда мы хотели удивить моих зарубежных родственников) Пришлось ещё ягоды оттуда заказывать для соуса и прикол - кило оленины стоило как кило замороженных ягод (там была шикша, морошка, брусника и черника)

Прикол это когда в Ханты-Мансийске килограмм мороженной оленины стоит 350 р у хантов в магазинчике и литровая банка свежей черники на рынке тоже 350. А грибы бабульки вообще по негуманным космическим ценам продают. Похоже, проходится лисички у медведей в неравном бою с тяжелыми потерями отбивать.

Напишите, как проверить качество мяса))

На рынке по внешнему виду. запах хороший, чтобы было не заветрено, вобщем молодое мясо сразу видно.Наличие паразитов должна определять лаборатория, но в наше время ничему доверять нельзя, поэтому все мясное только с термической обработкой, чтобы обед не был игрой в рулетку.

Что бы духовку не засирать надо на дно положить лист фольги или термобумаги, тогда весь жир будет на нее капать. Лист потом можно просто выкинуть и не заморачиваться с мытьем духовки.

А в современных плитах вообще поддон, для этих целей, предусмотрен.

Который тоже надо мыть!))))

Жир совершенно не стекает!

моя бабушка над русской печкой всё сушила. начиная от яблок, семок и заканчивая мясом - рыбой

Печка - это да! Мощный агрегат! Но в городских условиях нет такого, чтобы держал сутки практически одинаковую температуру. В городе приходится извратиться, чтобы получить вкусный продукт.

я на даче у себя камин на манер русской печи делаю. Углублённую топку, дымовой порог.......не знаю, может что нибудь и выйдет

у меня есть подобная, но поменьше. вот и думаю ей воспользоваться. Сначало на курице потренируюсь, жалко говяжкину мякоть марать

На 50-ти то градусов?

Вентилятор - несколько ватт. Тэны далеко не постоянно под напряжением.
Пусть расход будет 7 квт/ч с очень большим запасом. Это 500 ватт средней мощности. Цена вопроса рублей 20 при цене электричества около 3 рублей. Реально не больше 10 рублей будет.

Походу тебя с твоим "7 часов, золотая говядинка получается" - разделали под орех!

Да он похоже тебя еще и уел! Без срача, аргументированно так. Надо признаться, что затраты-то действительно копеечные.

если резать поперек может получиться несколько нежнее
-----------------------------
именно так

Если резать поперек, то потом очень здорово получается отламывать кусочки. Мне так больше понравилось.

Я делала. Времени много, результат так себе. Духовой шкаф рулит.

спасибо)