401
9 лет назад · 13 фото · 8687 просмотров · 19 комментариев
Печь для казана с коптильней (13 фото)
Метки: #казан #коптильня #печь #печь для казана
Сделали печку для казана со съемной коптилкой
Печь из 4 мм. стали. Коптилка из 3 мм. стали. Коптилка съемная. Труба оцинкованная, тоже съемная. Сверху кладутся чугунные кольца, которые при необходимости убираются.
Внутри коптилки съемные решетки из нержавеющей стали толщиной 3 мм. Верху коптилки сделана крестовина для подвешивания мяса. Выдвижной зольник, он не позволяет пеплу сыпаться на пол.
Для себя делали съемную решетку из нержавейки с ручками. Она кладется в место чугунных колец.
Более подробно показан зольник и топочная.
Для красоты приварили декоративные элементы.
Присутствует регулятор тяги на трубе которая идет в коптильню.
Ручки для переноса
Эти кольца установили для регулировки высоты казана.
Метки: #казан #коптильня #печь #печь для казана
В целом - здорово. Для казана - в самый раз. Решетка - в тему. Но под золу отверстия маловаты, наверное. Да и как ниже писали - дым остыть не успеет. Разве что горячее копчение. Если только длинное колено буквой Z сделать, и отодвинуть.
Для холодного копчения там трубу-змеевик метров 10-20 пришлось бы городить (я еще пацаном был - с отцом экспериментировали: источник тепла - примус "Шмель" на минимальной мощности - нагревал дно емкости-печурки с ольховыми/березовыми чурочками - дальше по жестяным трубам дым в собственно ящик с развешенной рыбой... Даже при таком раскладе перегревалось, дымоход был в итоге "растянут" больше 5-ти метров).
Для коптильни нужен горячий воздух и несколько грамм влажной стружки , а тут продукты надо будет защищать от лишнего дыма.
Ну коптят-то не простыми дровами, да и жару будет много. Как-то всё игрушечно сделано.
В вашей схеме в принципе не может быть холодного копчения. Дым не остынет.
Дым не остынет...
А в чём смысл такой маленькой "коптильни"? Да и для казана спорно, слишком всё это. Казану хватит и треноги, если не заморачиваться с тандыром.
Добрый день. Мы не продаем. Просто поделился.
а мне нравится....
Есть нюанс: если на треноге и чуть ветерок - прощай, равномерный процесс нагрева. Да и если казан большой - умучаешься костер равномерно под поверхностью обеспечивать, а локальный перегрев в средней/завершающей стадиях приготовления - плову погибель, какой бы толстый и хороший чугуний не был...