Представляю Вашему вниманию видеорецепт, как же сделать Вишневку, черешневку, ну и просто настойку из черешни.
В рецепте все довольно подробно и пошагово. Смотрите и повторяйте все получается отлично.
Среди алкогольных напитков домашнего производства настойка из вишни или черешни на водке, ценится очень высоко. В народе ее называют просто вишневкой или черешневкой и относят к десертным или женским напиткам.
Представляю Вашему вниманию ВИдеорецепт, как же сделать Вишневку, черешневку, ну и просто настойку из черешни.
В рецепте все довольно подробно и пошагово. Смотрите и повторяйте все получается отлично.
Среди алкогольных напитков домашнего производства настойка из вишни или черешни на водке, ценится очень высоко. В народе ее называют просто вишневкой или черешневкой и относят к десертным или женским напиткам.
Сладкая ягода отлично сглаживает водочный привкус, и настойка очень легко пьется. Такую наливку часто употребляют за обедом или ужином, потому что приятный вкус черешневки отлично подогревает аппетит.
Выбираем черешню
Черешня – ягода сезонная, поэтому и наливку готовят преимущественно летом или ранней осенью. Чтобы напиток получился ароматным и имел выраженный вкус черешни, следует выбирать более темные сорта. Из красной,
розовой и белой черешни тоже можно приготовить наливку, но она не будет иметь красивого бордового оттенка и при употреблении будет сильно чувствоваться терпкость водки.
Бокалы с черешневой настойкой и ягоды черешни
Кто-то готовит черешневую настойку на основе замороженных ягод. Но в этом случае нужно провести определенные подготовительные действия:
Разморозить черешню в теплом помещении, выложив ягоды в один слой (микроволновую печь использовать не рекомендуется).
Сложить ягоды на противень и томить их в духовке с температурой 70 °C в течение 5 часов.
Такая подготовка позволит удалить из плодов излишнюю влагу, которая может сделать наливку слишком водянистой.
Классическая черешневая настойка
Первый рецепт настойки черешни на водке предполагает использование целиковых ягод (вместе с косточкой). Благодаря простоте приготовления, такую наливку делают чаще всего.
Ингредиенты:
водка или самогон – 1 л;
темная черешня – 1 кг;
сахарный песок – 300 г.
Объем каждого ингредиента можно менять (уменьшать или увеличивать), но важно придерживать пропорции 1:1:0,3. Т.е. если вы берете 3 кг ягод, то и водки должно быть 3 л, а песка – 900 г.
Графин и стакан с черешневой настойкой
Рецептура:
Отделяем ягоды от черенков, промываем и высушиваем на воздухе.
В водку добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
В 3 пол-литровые банки (ягоды частично покроют объем емкостей) насыпаем одинаковое количество черешни, заливаем подслащенной водкой.
Закрываем банки плотными крышками (например, капроновыми) и ставим на освещенное место (лучше всего на окно).
Каждые 2-3 дня банки встряхиваем.
Спустя 2 недели настойка фильтруется через марлю, ягоды выбрасываются, а наливка разливается в бутылки.
Благодаря косточке, напиток получится терпким, с легким миндальным привкусом.
Это интересно: Можете заготовить одну экспериментальную банку, засыпав в нее не целиковые, а мятые ягоды. Так черешня даст больше сока, и, возможно, наливка с более насыщенным вкусом понравится вам больше.
Эту самую банку желательно поставить в более прохладное место, что черешня не забродила и не испортила настойку.
Черешня на водке без косточек
Рецептура немного отличается от классической. В результате получается сладкая наливка с мягким вкусом и крепостью в 16-18%. Считается дамским напитком.
Ингредиенты:
темная или красная черешня – 0,5 кг;
водка – 1 л;
вода кипяченая– 0,4 л;
сахарный песок – 500 г.
Технология:
Промываем и сушим ягоды, удаляем черенки.
Аккуратно извлекаем косточки. Нужно постараться сделать это с минимальной потерей сока.
Мякоть помещается в двухлитровую банку, заливается водкой и водой. Перемешивается ложкой.
Банка закрывается капроновой крышкой и помещается в темное место. Температура должна быть комнатная, поэтому лучше всего просто поставить емкость на пол и накрыть плотной тканью.
Через 10 дней настойка процеживается через марлю и переливается в бутылку, которая убирается в холодильник.
Оставшаяся на марле мякоть засыпается сахаром в банке и накрывается 3-4 слоями марли. Горлышко банки перематывается резинкой. Держать 7 дней в теплом месте (укутать несколькими полотенцами или поставить на солнце).
По истечении недели отжимаем сок через марлю и смешиваем его с настоем, который хранился в холодильнике.
Герметично закрываем и выдерживаем в холодильнике еще 2-3 недели.
Настойка на черешневых листьях
Еще один интересный рецепт, компоненты которого включают еще и листья черешни. Это добавит наливке травяного аромата и пользы.
Ингредиенты:
ягоды темной черешни – около 50 шт.;
листья – около 200 шт.;
сахарный песок – 1,5 кг;
водка – 1 л;
кипяченая вода – 1 л;
порошок лимонной кислоты – 1,5 ч.л.
Технология:
Промываем ягоды и листья. У половины плодов удаляем косточки.
Заливаем все водой и кипятим на медленном огне в течение 15 минут.
Процеживаем отвар через марлю.
Добавляем в отвар сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешиваем и томим на огне еще минут 10.
Получившийся черешневый сироп охлаждаем на воздухе 2 часа, добавляем водку и перемешиваем.
Разливаем по любым емкостям с герметичными крышками. В каждую банку (бутылку) для дополнительного аромата и красоты можно положить по несколько свежих листочков черешни.
Настаивать до 20 дней, оставив емкости с будущей наливкой в комнате на полу.
Настойка из черешни
Если настойка получается мутной, можно профильтровать ее через марлю, проложенную стерильной ватой. Хранится такой напиток примерно 2 года в холодильнике или погребе.
Это интересно: По аналогичным рецептам можно готовить и настойки на основе вишни. Но важно понимать, что черешня – более сладкая и имеет выраженный вкус. С вишней же наливка может получиться не такой ароматной.
К тому же цвет ее будет не бордовым и, возможно, даже не розовым, а совсем светлым. И чтобы вишневая настойка не получилась горькой, нужно взять вполовину больше сахарного песка.
Польза черешни
Любые настойки на основе плодов – это не только вкусно, но и полезно. Ягоды и листья отдают свои витамины наливке, превращая ее в источник микроэлементов. И хоть водка частично уничтожает некоторые вещества,
все же часть их переходит в напиток, придавая ему пользу.
Что касается черешни, то эта ягода обладает следующими полезными свойствами:
стимулирует иммунитет, благодаря содержанию витаминов;
антиоксиданты, содержащиеся в плодах, помогают сохранить молодость;
благотворно влияет на почки, ЖКТ и качество крови;
дает легкий мочегонный эффект;
помогает при болезнях крови и сосудов.
Перечисленные свойства, конечно, не говорят о том, что черешневую наливку нужно обязательно включать в рацион. Но, зная о пользе черешни, каждая рюмка настойки будет питься еще более легко и с удовольствием.
Сейчас провел линустацию с другом ( друг сказал сто супер ). Ну и сам отмечу, что чуствуется вкус черешни и мускатный привкус как и заявлено из-за косточек). Достойная настойка, даде для мужиков.
Хотите "ж" сделайте обязательно пьется легко, 35% крепкость, мадамы Ваши! Улачи , гайс.
это уже ликер. настойка делается без добавления сахара
Кому как именно 1 рецепт этой штуки делается так! Есть много рецептов... ок гугл - рецепты настоек... ;-)
Очень настороженно к таким настойкам отношусь. Если их так хорошенько прибухнуть, на утро очень адовое похмелье. С чистой водки обычно наоборот очень легкое.
Что касается черешни, то эта ягода обладает следующими полезными свойствами:
стимулирует иммунитет, благодаря содержанию витаминов;
антиоксиданты, содержащиеся в плодах, помогают сохранить молодость;
благотворно влияет на почки, ЖКТ и качество крови;
дает легкий мочегонный эффект;
помогает при болезнях крови и сосудов.
Поэтому, если ей закусывать водку, а не хренью маяться, будет полезнее :)
Возьмите 4 бутылки по 0.5,
Из них литр нанастойку. Литр наожидание - ну это не точно....)))
Из рецепта нужно убрать сахар. Берете трехлитровую банку, наполняете ее ягодой до верху, под крышечку, заливаете водкой оставшееся пространство, входит обычно примерно 1,5 л водки. Делаю из черноплодки, облепихи, черной смородины и вишни.
Да, забыл, дать настояться минимум 2 мес, лучше 4.
Еще офигенная штука есть, когда покупаешь перегородки грецкого ореха, продается на любом рынке шелуха такая,которую обычно выбрасывают, тоже засыпается под горлышко и заливается водкой, через 3 мес настойка получается шибко вкусная и пользительная)))
я облепиху месяц настаивал и получилась вкуснотень
Дык черешня отошла
Ну так даже лучше - только выдержите плиз время!
Две недели выдержали . Получилось очень здорово)))
Как черешня может забродить в 50-ти градусном спирте?
Ну, рецепт не сложный вроде) Ждать правда не хочется, но и делать ничего не надо.
И всё же... Нет. Лень :)
это все лишнее в настойке(
а я настойки делаю) ну смешиваю спирт с водой до состояния водки) от покупной водки воротит - вкус отвратительный у нее
просто гнал самогон с вишни,тутовника и абрикоса.скоро поспеет алыча и слива.на данный момент всех наименований по 5 литров крепостью 65.настаиваю на кедровых орешках.к зиме готов.наливки наверное хороши для женщин,я люблю по крепче
моя на вишне делала)))) литр водки и вишни под завязку в трёх литровую банку. короче я стакан выкушаю и стакан воды с крана))) градусов 5 сделал)))) моя с подружкой всю банку выпили и хвалили алкоголь не чувствуется и не торкает))))))
видимо эта штука заставляет ставить дох*ища смайликов
Мой отец рекомендовал так:
-1 трёхлитровая банка
-спелые сливы - чтобы насыпать в банку "по плечи"
-1 стакан сахарного песка
-залить всё это водкой доверху (причём качество водки не регламентируется, можно и "сучок")
-закрыть крышкой или даже закатать
-в кладовку до Нового Года
На выходе получается что-то похожее на знаменитое "Амаретто" - женщины весьма одобряли.
Рецепт из далёких 90-х.
а литр водки+ кило черешни+300 гр сахара влезут в 3 баночки по 0.5 ?
Я без сахара делаю: вишни без косточек в банку насыпать, водкой или коньяком залить и на месяц в темное место (на мобильнике напоминалку завожу, чтобы каждые 3 дня встряхивать), а когда уже по бутылкам разливаю, прокручиваю вишню через соковыжималку
Ни холодец,ни малосольные огурцы,ни сало..
Уложить в постель девулю либо бабулю может быть.
Самое оно и проверенное более чем десятью годами употребления-это хреновуха!!! Перцовка на втором месте!
ЛИЧНО у меня от этого напитка из-за сахара в ём на утро башка как чугунная
Классный напиток.Хочу поделится своим рецептом,на 3 литра самогона,можно и водки.но я предпочитаю самогон,берем самогон,два три раза прогоняем через чайник-фильтр,берем 150 грамм вяленого чернослива и 150 грамм кураги,все это мелкл мелко режем.и заливаем очищенной самогонкой,закрываем минимум на 3 недели,цедим через марлю,на выходе как говорил Райкин-во рту тает,вкус списифичщский...)
Но помните,алкоголь в больших количествах вреден для вашего здоровья.
Спиртное в малых дозах - полезно. В любых количествах.
... я за вишню!!!