605
9 лет назад · 4 фото · 3157 просмотров · 16 комментариев
098. Рецепт очень зелёного, исключительно полезного соуса из укропа, подходящего ко всему! (4 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Этим рецептом мы открываем новую, очень большую тему: долгоиграющие соусы-выручалочки. Расшифруемте :) Под этим я имею ввиду соусы, которые готовятся впрок, долго не теряют своих вкусовых качеств и извлекаются из холодильника в тех случаях, когда вы чувствуете, что сегодня не поразите своих домочадцев шедевральностью трапезы.
Вот тогда вы достаёте из закромов один из таких соусов, добавляете в скучное блюдо, и оно начинает играть у вас новыми красками :) Главное не использовать эту хитрость слишком часто, а то перестанет работать :) Сегодня у нас для вас один из таких вариантов: шикарный, жутко полезный соус из укропа, лимона, чесночка и оливкового масла :) Забирайте!
Готовится не сложнее, чем смузи. Берём 200 грамм зелени укропа (стебли лучше не использовать) и укладываем её в блендер.
На мелкой тёрке натираем цедру одного лимона и несколько зубчиков чеснока. С чесноком надо постараться не переборщить, потому что он не будет проходить термическую обработку и звучать в соусе будет ярко. На 200 грамм укропа я беру 4-5 зубчиков чеснока. Если не хватит, лучше потом добавить. Цедру и чеснок добавляем в блендер к укропу.
Обесцедренный лимон разрезаем пополам, добываем из него сок и добавляем в блендер. Постепенно, по вкусу, не весь сразу. Добавляем по вкусу соль (если недосолите, то её потом добавить проще всего :)). Добавляем оливкового масла столько, чтобы при взбивании всего вместе получалась кашица и чтобы при хранении все остальные ингредиенты были хорошо покрыты маслом.
Взбиваем всё это в блендере и готово! Теперь это ароматное чудо можно добавлять хоть к мясу, хоть к гарнирам, хоть к бутербродам, хоть просто на хлеб мазать :) Говорят, что даже в супы можно добавлять. А наш оператор просто мажет его на лаваш и утверждает, что ест кутаб с зеленью :)))
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
наверное придется к месту к любому овощному салату
смузи-хуюзи. соус походу норм, надо попробовать
Слушайте, хватит! Вы даже в невинный рецепт лезете с политикой! А автору спасибо, возьму на заметку. Сколько он хранится вообще, в холоде?
На здоровье! :)
Мы не тестировали на срок годности, могу сказать только то, что больше месяца хранится запросто. В холодильнике, в плотно закрытой банке. И прии этом не теряет своей свежести.
Есть предположение, что если обильнее залить его маслом - будет храниться очень долго, но это будет чуть другое и на вкус...
То есть, если я в ноябре енту вкусность сделаю, до НГ достоит?)
А почему лимон обесцедренный то?
Потому, что: "На мелкой тёрке натираем цедру одного лимона и несколько зубчиков чеснока."
я думал первым предложением будет:"Берём котёл..."
Я думаю тут у всех тот же ход мыслей.
Даёшь 2 варианта укропного соуса: аля ДНР и де ля ЛНР!
И медленно жарим в нем укроп.... На малом огне... Можно использовать гвоздику, можно акацию... Маслята при готовке будут кстати...
Что такое смузи и как его готовить? Без этого знания я не могу оценить сложность приготовления укропного соуса
Рецепт смузи тоже скоро будет :)
Как оказалось, это не такая уж и ерунда для не едящих мясо :) а вполне себе вкусный и полезный фруктовый дессерт, отлично заходящий после нормального куска мяса :))
без голубого цвета это не укропный.
да там и желтого как-то не очень видно
Желтый присутствует в интерьере :)
А лимон?