10k
8 лет назад · 2 фото · 7116 просмотров · 60 комментариев
Селедка под Шубой - самый вкусный рецепт и идеи оформления (2 фото + 1 видео)
На носу праздник. Новый год, февраль, 8 марта, или День рождения – не важно какой, у русского человека что ни день, то праздник. И есть 2 салата, которые всегда красуются на праздничном столе. Это Селедка под Шубой и Оливье.
Сегодня я хочу поделиться с молодыми хозяйками своим рецептом праздничной Шубы, который уже давно пришелся по вкусу всем в моей семье.
Главный секрет моей селедки - это то, что готовлю я ее "двухэтажной". Выглядит она даже без украшений воистину по-барски! Рецепт приготовления, советы и идеи украшения можно посмотреть на видео:
Главный секрет моей селедки - это то, что готовлю я ее "двухэтажной". Выглядит она даже без украшений воистину по-барски! Рецепт приготовления, советы и идеи украшения можно посмотреть на видео:
Коротко для тех, кто не любит смотреть видео:
Для такого количества салата, как на фото, у меня ушло: Селедка 0,5 кг, репчатый лук 1-2, картофель - кг, морковь – 2 маленькие, свекла - 1,5 кг, одно яблоко, майонез - примерно 200 гр.
Для такого количества салата, как на фото, у меня ушло: Селедка 0,5 кг, репчатый лук 1-2, картофель - кг, морковь – 2 маленькие, свекла - 1,5 кг, одно яблоко, майонез - примерно 200 гр.
Слои: селедка, лук, картофель, чуть майонеза, морковь, яблоко, свекла, майонез. Затем сверху все повторяем в том же порядке. Получается красивая горка.
К процессу формирования Шубки можно подключить детей, им интересно принять участие в подготовке к празднику.
Моркови и майонеза много не кладите, обязательно добавляйте яблоко. Овощи выбирайте молодые и сладкие.
К процессу формирования Шубки можно подключить детей, им интересно принять участие в подготовке к празднику.
Моркови и майонеза много не кладите, обязательно добавляйте яблоко. Овощи выбирайте молодые и сладкие.
Я майонезом только 2 слоя сдабриваю, заменяю подсолнечным маслом. Иначе пропитка слоев будет плохая, а в шубе главное чтобы она пропиталась.
У нас Украине "Оливье" уже не популярно совсем , почему-то . Селедка под шубой - еще кое как , но я буду делать на Новый год ))
Да , еще лук лучше маринованый .
Картошка на крупной терке натертую,майонез,селедка филе,порубленная маленькими кусочками,лук мелко порезанный,майонез,морковь на крупной терке,майонез,яйца на после крупной терке,майонез,свекла вареная после терки,майонез,белок яйца после терки!Оставить на час для пропитки,но если охота,то можно и яблока добавить в слой морковки,это дело вкуса.
P.S.Кому нравиться -белок,кому желток-дело вкуса!
примерно так же я готовлю, раньше селедка была внизу, но одна девушка сказала-картошка должна быть внизу, чтобы селедкой пропиталась, теперь картошка снизу
Верно!
А я не люблю слоями и всегда перемешиваю,как обычный салат
Если селедку делать для закуси, то селедку выдерживаем в горчичном соусе, можно немного подсолить крупной каменной солью. А то нынче селедка на мой вкус сырая, непросоленная. И слой редьки, не злой, сочной. Без фанатизма. Вот тогда селедка под шубой идет за закусь.
А еще лук можно подмариновать слегка.
Селедка кладется на картошечку , ну что же вы ...
Вот обогнали по лайкам (
Сначала не поняла . Давайте исправим это дело )
где взять розовый майонез? ))))
Майонез подружился со свеклой и порозовел от смущения. ))) Вероятно, у них любовь. ))
Как бОООльшой ценитель сельди под шубой поделюсь своими главными наработками:
1. Нижний слой всегда!!! - отварной картофель. Не надо быть Oblomoffым чтоб догадаться почему.
2. На картошку майонез-сельдь-лук-майонез-отварная морковь-майонез-яйца-майонез-свёкла-майонез и посыпать желтком!!! И у меня уже заканчивается самый глубокий салатник, а горки делать я не люблю.
3. Ещё из наработанного опыта:
- Сельди нужно побольше. Я делаю 1,5 штуки на большой (не огромный, но всё же) салатник. А делаю я два салатника и точно знаю, что мне нужно купить 3 сельди))
- Лука нужно меньше. Во всяком случае моим родным. Не любят они много лука. 1/4 средней головки на салатник вполне достаточно.
- Майонеза не нужно много. Совсем тонким слоем мажем. Берём количеством слоёв, а не толщиной.
- И самое главное. Сельдь под шубой салат завтрашнего дня. Т.е. его нужно делать накануне вечером. Он должен минимум 12 часов простоять в холодильнике, для того чтобы слои пропитались и салат стал обалденно вкусным.
Приятного аппетита!!!!
Лук ошпарить кипятком в дуршлаке и все.
Согласен на все 100!
Не рецепт , а так себе, это как раз из тех салатов где к сожалению надо много мазика,
да и яблоко мне не совсем понятно, плюс количество сельди для остальных ингредиентов маловато.
украсит НГ шубу банка красной икры , лично мне очень нравится.
так и не понял,зачем второй слой дублировать?
Я тоже двойную делаю. Позволяла бы салатница, то и тройную можно было бы. Вкуснотища. Скоро, совсем уже скоро наедимся.
Тёща разговаривает с дочкой: -Ну вот я салат старалась... готовила... всё резала кубиками... складывала слоями... . украшала зеленью... а он? !!! ! ! Посмотри что с ним сделал!!! ! ! - Ну хватит уже мама, ... отойдите от унитаза!!!
))
можно сказать что это не удачная попытка сделать шубу. Ошибок ровно 2, но критичных:
1. Ингредиенты должны быть РУБЛЕНЫМИ. Давленое нечто и не пропитывается толком, и на вкус не очень. Реально - попробуйте. Мне показал этот пунктик в рецептуре шеф-повар еще советского ресторана.
2. Ошибка в слоях. Вниз обязательно идут свекла, морковь,картофель и они не напитываются майонезом (или совсем чутьчуть - чтоб скрепить слоя). Нюанс - селедка, лук,яблоко дают сок и вместе с излишками майонеза опускаются вниз попутно пропитывая слои. Если внизу практически не впитывающая селедка с луком то там будет просто лужа, а сама "шуба" будет сухой.
но тогда это не селедка под шубой, а совсем наоборот
Селедка, нежащаяся на шубе? :)
хмм, как то не наблюдаю девиц в шубах, где спереди есть а сзади декольте. Так и тут: "на шубу лег и шубой укрылся"
мамик сокрушаецца, дачу продали, луковок с ноготь нету теперь, в холодец. мама, они таки больще для цвету, чем для скусу! а не тебе сопляку вековые скрипты править
На Новый год рыбу под шубой делаю строго из трёх селедок.У меня есть большое овальное блюдо,вот его и заполняю.Селедка лежит таким хорошим слоем.Она должна чувствоваться.Майонеза уходит почти литр.Он должен быть вкусным, поэтому беру всегда Провансаль.Второго января,к вечеру,блюдо уже пустое.Даже если нет гостей.
Покупаете мороженную сельдь/Большую и жирную 2 шт./,чуть оттаиваете/по дороге домой/,2 ложки ст,соли неполную сахара,приправы -лавр,гвоздику только чю чють,натираете и в зябры и по тушке,все это добро в пол.пакет очень плотно УЖАТЬ ложите на кухонный стол/ну там в уголке/и утром у Вас свежего прямого посола ,практически селедка и СССР
селедка СССР это иваси... а не то, что сейчас атлантические всякие.. иваси очень редко продают...но бывает на рынке..
её сейчас очень сильно пересаливают....она дороже, жирнее, дольше продается видимо .... вот соли и бухают что бы сохранить.... брал несколько раз, опревался... не та
уничтожают.
Любимое блюдо, но уж очень трудоемкое.
покупной майонез, селёдка в банках, яйцо и яблоки не добавлены.
"Пропустил или не дослышал,а где розовый майонез продается? "С наступающим Вас всех, Мира и чтоб не стреляли.
Тут бандеровцам не место ,иди [мат] на майдан дрыщ прыгай,
О, ещё один далпайопп вылез! Дрища Е.балых!
Иди-ка, сосни-ка, херка покури-ка!