605
8 лет назад · 13 фото · 345 просмотров · 6 комментариев
124. Ленивое ризотто с тыквой: яркий и полезный вариант разнообразить ваши гарниры (13 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Бывает у вас так, что какой-то продукт вам безумно нравится по всем параметрам, но вы его почему-то никогда не готовите? :) Вот у меня, например, такие противоречивые отношения с тыквой! Точно знаю, что у многих так. Одна подруга мне даже однажды сказала "да брось ты уже пытаться приготовить тыкву - невкусно это!" :)))
Но я ж была бы не я, если бы не победила это противоречие. Нет мне покоя, если вопрос остаётся неразрешённым. Я продолжала поиски удачных рецептов, и конечно же, была вознаграждена за упорство: в моей коллекции медленно, но копятся рецепты вкусных блюд с тыквой. И вот один из них: ленивое, простое и незамороченное тыквенное ризотто. Может стать для вас гарниром, кашей или полноценным постным блюдом :) Очень вкусно!
Пропорции зависят только от вашего вкуса и предпочтений. Берём тыкву, срезаем с неё корки и нарезаем мякоть на кусочки.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом.
Порезанную на кусочки тыкву складываем в форму.
Туда же, в форму к тыкве складываем несколько зубчиков чеснока - у меня полголовки.
Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку запекаться под небольшой огонь - у меня 140 градусов.
Пока запекается тыква, отварим нужное количество риса в большом количестве подсоленной воды.
Готовые запечённые тыква и чеснок легко протыкаются вилкой.
Кусочки запечённой тыквы перекладываем в блендер.
Что делать с чесноком, решать вам: кто-то в само ризотто кладёт всего один зубчик запекавшегося чеснока, а я, конечно же, отправляю в готовое блюдо весь чеснок.
Добавьте в блендер соли, перца и немного оливкового масла. Взбейте всё в пюре.
С готового риса слейте лишнюю воду, добавьте кусочек сливочного масла...
...и тыквенное пюре по вкусу (то есть не всё, а сколько считаете нужным - со временем вы поймёте для себя, какое количество тыквенного пюре на какое количество риса вам нужно). Перемешайте.
Остаётся посыпать пармезаном. За неимением пармезана можно посыпать любым сыром. А если не хотите, можете не посыпать сыром вовсе :) А если не посыпать сыром, и масло использовать только растительное, то блюдо будет постным :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Всё время коробит в названиях: "полезный", "вкусный", "бесподобный" ит.д. и т.п. Для кого полезно? Для кого вкусно? Каждый организм индивидуален. Кто то молоко литрами пьёт, а кто то лактозу не переносит. Кто то тыкву жрёт каждый день и ничего, кого то от одного её вида воротит. И как можно всех под одну гребёнку?
Ну, то, что кого-то от тыквы воротит, не делает её менее полезной, в том числе и для организма того, кто её так не любит. Если родители не приучили к разнообразному питанию, и человек знает всего лишь сосиски с гречей, "каклеты" с макаронами и мясо с картошкой да борщ, то конечно. Но к полезности и вкусности продукта его ограниченный гастрономический кругозор не имеет отношения.
С такими людьми, как Вы всегда сложно общаться. В чужих фразах Вы видите только то, что надо Вам. Моё замечание делало упор на обобщающие фразы где бы то ни было (напр. взорвали интернет, это ВСЕМ полезно, это неповторимо ВКУСНО). А Вы увидели тыкву и опять начали её рекламировать. И если говорить о пользе для организма, то я здоровый мужик придя вечером с работы предпочту домашнюю "каклету" или даже две с картошкой, нежели пареную или невесть как приготовленную тыкву. Потому что с тыквы вряд ли смогу плодотворно трудиться. И что то не доводилось слышать о ограниченности гастрономического кругозора у людей любящих мясные блюда. Если только это не с точки зрения вегана.
А у рукожопов для этого спасительное словечко есть - "ленивые". Голубцы развалились - будут ленивые голубцы, вареники не получились - хай буде ленивые, вот теперь ленивое ризотто. Рюмкины, кстати, любят, у них, помню, ленивые пирожки из жеваного хлеба были.
ндааа. Какое глубокомысленное заявление !
а то что есть скажем аранчини или масса рисовых супов, пудингов и тортов это ерунда. Главный знаток итальянской кухни сказал что все что из риса значит ризотто значит все ризотто !
Во-первых, по уже устоявшейся традиции, привожу ссылку на источник - то, чем Рюмкины упорно пренебрегают (хотя в придуманном тексте всё-таки указали, что рецепт чужой, прогресс для Рюмкиных).
http://alely.livejournal.com/52172.htmlhttp://alely.livejournal.com/52172.html
Ну, а во-вторых, любое блюдо, имеющее собственное название - это не столько рецепт, сколько технология. В частности, ризотто - это блюдо, готовящееся определенным образом, из определенных сортов риса, до правильной его консистенции. Ингредиенты могут быть разными, но технология остается. И все эти "ленивые" ризотто, голубцы, вареники и т. д. - дискредитация блюда. Сами по себе они имеют право на существование, но называть такие творения ризотто, пловом, имхо, неправильно.