605
8 лет назад · 9 фото · 1968 просмотров · 12 комментариев
023. Рецепт быстрого супчика, очень похожего на харчо, но гораздо более простого в приготовлении (9 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
История из детства: мой папа всегда очень любил Харчо, а мама гораздо реже готова была его приготовить, чем просил папа, поскольку классический суп Харчо - довольно трудоёмкое блюдо :) Когда я выросла, стала готовить сама и нашла рецепт, который несу сегодня вам, мне подумалось: вот бы маме тогда, лет 30 назад, этот рецепт - папа всегда был бы доволен :)))
Дело в том, что я принесла вам сегодня сильно облегчённый вариант супа, который, строго говоря, нельзя назвать Харчо, но по вкусу очень его напоминающий. Так что всем ленящимся готовить настоящий Харчо посвящается... :)
Все пропорции на глаз. Варим бульон или разогреваем заранее заготовленный. Репчатый лук нарезаем кубиками...
...морковь натираем на крупной тёрке...
Сельдерей нарезаем произвольно, примерно такими же кусочками, как и лук.
Отправляем овощи обжариваться на растительном масле.
В закипевший бульон засыпаем рис (лучше всего круглый) и оставляем его вариться (развариваться!) в бульоне под крышкой.
Когда овощи обжарились, солим их, перчим, добавляем хмели-сунели и томатную пасту. Опционально можно добавить Ткемали, если любите.
Отливаем немного бульона из кастрюли в сковороду с овощами и оставляем их слегка протушиться.
Когда рис разварился, загружаем протушенные овощи в кастрюлю и оставляем всё вместе немного провариться.
А пока нарезаем укроп (или другую вашу любимую зелень) и натираем на мелкой тёрке чеснок. Отправляем их в кастрюлю и буквально через 5 минут суп готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
просто попробуйте ... заправку готовить в кастрюле прямо, потом залить ее бульоном, и, доведя его до закипания (!), только тогда добавить рис. И на очень маленьком огне, довести рис до готовности. Думаю, разница будет ощутима.
Спасибо! :)
Добрый день! Ваше Сообщество открыто. https://fishki.net/community/garnizonnye-istoriihttps://fishki.net/community/garnizonnye-istorii Ждем интересных постов. Вам доступна личка для оперативный связи со мной. Тестовое письмо скину. Вы админ и модератор своего Сообщества
Спасибо
Возникнут вопросы, пишите в личку, хороших выходных!
Спасибо. Если что - не премину. И вам - хорошего настроения!
Чисто овощной, обманули. Харчо все ж на косточке
Чёй-то обманули?
Бульон же любой можно использовать. И мы готовим с мясным бульонном.
Можно и мясо из него не вынимать. Дело вкуса :)
Суп без мяса это вообще издевательство. Либо там хоть грибы должны быть.
https://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/meat/13252.htmlhttps://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/meat/13252.html