27k
8 лет назад · 7 фото · 9140 просмотров · 26 комментариев
Перцы в оливковом масле (7 фото)
Рецепт быстрой, вкусной и полезной закуски.
В прошлую пятницу по ТВ шел фильм "Малавита". В нем жена мафиози готовит перцы в масле, от которых все в восторге. Внезапное слюноотделение потащило меня к холодильнику. К счастью, нашлось все необходимое.
Режем перцы, стараясь получить максимально плоские куски, моем, избавляясь от семечек.
Чистим чеснок. Можно побольше, кто как любит. Давим его боковой стороной ножа на доске..
Опускаем чеснок в нагретое оливковое масло. Как только он начнет румяниться-извлекаем его. Он уже отдал свой аромат маслу..
Обжариваем перцы на сковороде в этом масле с двух сторон.
Перекладываем обжаренные перцы в керамическую(желательно) сковороду. Солим, посыпаем сушеным базиликом и орегано. Отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20минут.
Закуска готова.
Если у вас найдется еще свежий хлеб, грубого помола, либо лепешка из тандыра, то это вообще страйк. Как правило, целая лепешка либо батон, уходят на обмакивание в масло,независимо от самих перцев. Да, и закуской это блюдо называется не зря. Уж очень оно хорошо гармонирует с любыми несладкими алкогольными напитками.
В фильме Малавита рецепт был немного упрощён. Реальный рецепт я нашёл на итальянском YouTube. Перцы засовываем в духовку или на гриль, запекаем до почти чёрной кожицы, затем душим в пакете на пол часа. Очицаем кожу, она легко сходит, режем перцы как нравится ( в том рецепте соломкой) добавляем свежий рубленный чеснок, один мелко-рубленный острый красный перчик, зелёный базилик, перчим, солим, и заливаем оливковым маслом (масло можно предварительно подогреть, тогда все ароматы этой замечательной закуски под названием Peperoni Fritti Sotto Olio заиграют всеми красками).
Скоро на фишках будут публиковать рецепты бутерброда с маслом.
Не каждый бутерброд с маслом одинаково вкусен...
Неее четакактотак . Сначала жарим потом еще и печем что там от перцев то останется.
Благодарю. Сегодня поиграем в Мафиози)
Не забудьте правильный хлеб. Некоторые любители еще капают бальзамический уксус в масло, перед тем,как хлеб обмакнуть.Но, боюсь, этот зверь в наших широтах не встречается((.
Мужик! Сказал-сделал. Ну как, оно того стоило?
Да! %)
Ну зачем же в понедельник душу травить...
Автор, прекрати истерику. Ты ж не диссертацию по этому блюду защищаешь? Люди делают вполне разумные замечания и комментарии. При желании можно разнести твой пост и рецепт в пух, опираясь на понятии об кулинарной пользе и эстетике.
Мой тебе совет, фотки реально отпугивают сторонников здорового питания, а над итоговой композицией нужно было больше поработать, уделив внимание сервировке и украшению блюда.
Kommenter, судя по нику ты профессиональный комментатор? Заняться больше не чем? После твоего "морячка", твои советы- будут последнее, что меня может заинтересовать. Иди уже отсюда с ними.
Куда мне до тебя... Не принимай все близко так близко, нежный вы наш...
Никак не уймешься)
... :)
https://old.fishki.net/video/1919647-salat-morjachok.htmlhttps://old.fishki.net/video/1919647-salat-morjachok.html
А какая связь между моим рецептом и рецептом салата? Вы бы еще рецепт оливье выложили.
Имея перец (не дешевый, кстати) я бы предпочел распорядится иначе, чем Вы. Это же ВКУСЫ, они у всех разные... Уверен что и у Вашего рецепта будет масса поклонников.
Так а вас никто и не заставляет так распоряжаться перцем.
Выложите свой вариант.
Лично мне этот рецепт понравился, может понравится и ваш:)
Но вы же пишете " не переводите продукт". Если я правильно понимаю смысл этого слова, то выложенный мною,национальный итальянский рецепт-это порча продукта. Нет? Вкусы действительно у всех разные, но мне, например, воспитание не позволяет сказать о вашем рецепте, что это отрыжка советского общепита,сделанная по принципу- все в кучу-пипл схавает.
Я извиняюсь перед Вами за этот призыв. (я б его убрал, но наверное это правильно что редактирование комментов невозможно).
Когда я увидел Ваш рецепт я мысленно представил что у меня есть перец. и я точно знал какое блюдо мне хочется из него сделать.
Вкусно? Возможно. Но называть ударные порции масла полезными это из разряда "очистим печень маслом каменного дерева"
Нет, просто смешат любители считать, что сожрав 50 калорий в виде перца и удобрив все это "незаметной" тысячей калорий в виде масла они питаются "здоровой" пищей.
Некоторые идиоты еще и диеты такие устраивают, меняя перцы на огурцы, и далее по списку, но оставляя масло.
В общем то претензия к слову "здоровая" :D
Когда смешат-смейся.Особенно, если анализировать не способен. 1.Здоровая пища не всегда низкокалорийна. Я же не писал,что это диетическое блюдо.
2. Суточная потребность человека в жире-1гр. на кг веса.
3. Рекомендуемая норма оливкового масла -до 4 ст. ложек на человека. В моем блюде три ложки на 4 порции. Или 12 граммов жира на порцию . Ну и что тут не здорового?
Претензия у него))
Да никто никого не лишает, но это тыкаемое во все рецепты "здоровая" херня меня достала в различных рецептах . Обычно правда этим бабы грешат.