207k
8 лет назад · 9 фото · 14950 просмотров · 120 комментариев
«Газировка» в СССР: почему её считали одной из лучших в мире (9 фото)
Метки: #СССР #газировки #лимонады
История потребления газированных вод в России насчитывает не один десяток лет. Газировка успела побыть блажью аристократов, народным напитком и даже оружием геополитики, нашим ответом на «Колу».
Откуда он вообще взялся - лимонад?
Как и многие великие изобретения, газированная вода была изобретена по ошибке. По легенде, первую «газировку» в истории сделал виночерпий короля Людовика I. Когда монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком. Заметил ошибку и добавил в сок минеральную воду. Королю напиток понравился. Якобы так и появился «королевский лимонад». Но это легенда. По факту же известно, что ещё в XVII веке во Франции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. Позволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада считалось блажью аристократии.
Пили лимонад и в Италии. Там лимонад настаивали ещё и на различных травах. Таким образом, всемирная история лимонада началась со смешивания лимонного сока с минеральной водой, только в 1767 году английский ученый Джозеф Пристли придумал сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать простую воду пузырьками углекислого газа. Первые газированные лимонады появились уже в начале XIX века, а в 1871 году в США был запатентован первый лимонад. С вычурным название: «Высококачественный лимонный газированный имбирный эль». Как раз эту шипучку любила пить Лолита в нашумевшем романе Набокова.
Как и многие великие изобретения, газированная вода была изобретена по ошибке. По легенде, первую «газировку» в истории сделал виночерпий короля Людовика I. Когда монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком. Заметил ошибку и добавил в сок минеральную воду. Королю напиток понравился. Якобы так и появился «королевский лимонад». Но это легенда. По факту же известно, что ещё в XVII веке во Франции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. Позволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада считалось блажью аристократии.
Пили лимонад и в Италии. Там лимонад настаивали ещё и на различных травах. Таким образом, всемирная история лимонада началась со смешивания лимонного сока с минеральной водой, только в 1767 году английский ученый Джозеф Пристли придумал сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать простую воду пузырьками углекислого газа. Первые газированные лимонады появились уже в начале XIX века, а в 1871 году в США был запатентован первый лимонад. С вычурным название: «Высококачественный лимонный газированный имбирный эль». Как раз эту шипучку любила пить Лолита в нашумевшем романе Набокова.
Петровские инновации
Появление лимонада в России связано с Петром Первым. Рецепт, а главное моду на потребление лимонада он привез из Европы.
Дипломат петровского времени Петр Толстой писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов...».
Новый напиток в России полюбили сразу, а император повелел «на ассамблеях лимонад пить». Подхватив модное веяние, прохладительный напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях, хотя он был недёшев и хранился всего неделю.
Дипломат петровского времени Петр Толстой писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов...».
Новый напиток в России полюбили сразу, а император повелел «на ассамблеях лимонад пить». Подхватив модное веяние, прохладительный напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях, хотя он был недёшев и хранился всего неделю.
Лимонад в искусстве
К началу XIX века лимонад в России пили не только в ассамблеях и не только аристократы. Правда, обычно это был еще не газированный лимонад, скорее лимонная вода. Смешивать её с минеральной водой по-прежнему было дорого. Лимонад пил Герман в пушкинской «Пиковой даме» и Арбенин в лермонтовском «Маскараде», Дуня в «Станционном смотрителе» подавала отцу кружку «ею заготовленного лимонада». В чеховском рассказе «Брожение умов» Аким Данилыч в бакалейной лавке пил лимонад с коньяком.
Газировка
Воды Лагидзе
В России история лимонада получила свое уникальное развитие. В 1887 году тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную воду уже не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, больше известного как тархун. На дореволюционных международных выставках шипучий и ароматный напиток Лагидзе неоднократно получал золотые медали. Митрофан Лагидзе был поставщиком Императорского двора и иранского шаха. Пользовались популярностью «Воды Лагидзе» и в советское время.
С тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в Москву спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц государства. Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки, Брежнев — грушевый и тархуновый, Калинин — апельсиновый, Анастас Микоян — грушевый и лимонный.
«Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике. Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок «Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах.
Когда же другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в 1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный
С тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в Москву спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц государства. Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки, Брежнев — грушевый и тархуновый, Калинин — апельсиновый, Анастас Микоян — грушевый и лимонный.
«Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике. Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок «Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах.
Когда же другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в 1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный
Автоматы
16 апреля 1937 в столовой Смольного был установлен первый аппарат с газированной водой. Это можно считать по-настоящем историческим событием. Дальше - больше. Автоматы стали появляться в Москве, а затем и по всему Союзу. Просто газированная вода стоила одну копейку, газированная вода с сиропом продавалась за три копейки. Стаканчики были многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических стандартов.
Сифоны
Те, кто "родом из СССР" помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой полуфантастический агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым газом. С сифоном нужно было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять технику безопасности - при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть. Баллончики для сифонов также использовались для зарядки пневматического оружия, но это к теме статьи не относится.
Лимонады сегодня
Сегодня лимонады уже, что называется, не те. О вреде чрезмерного потребления газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещё изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад получается. Натуральный же лимонад можно найти редко, да и хранится он всего неделю.
Есть такая историческая байка:
«Лаврентий Берия заподозрил Митрофана Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады. Тогда Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берия».
Это был уровень!
Есть такая историческая байка:
«Лаврентий Берия заподозрил Митрофана Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады. Тогда Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берия».
Это был уровень!
Метки: #СССР #газировки #лимонады
Автор нафлудил чё попало, начал за газировку, закончил минералкой.. Газировка это вода + CO2. Достаточно было написать одно предложение, что газировка стала каргокультом минералки, а та была хороша, с лимонным соком или без него.. Туда же ушло и настоящее пиво с квасом.
Интересно
Мы в те давние времена (советские) покупали газированную минералку и смешивали с грушевым сиропом (тож продавался в 0,5 бутылках), т.е. когда хотели попить газировку дома или на природе. На вкус выходил почти такой-же как из автомата.
Хачу тархун!!!
Более-менее похожий только у черноголовки....Эх, сейчас бы Байкальчику, настоящего! А не краситель нынешний. Это ж энергетик того времени. Наш ответ кока коле был)
Черноголовка вроде соблюдает рецептуру.
Ну у нее более менее похоже да, то же обратил внимание. Но чуть чуть все равно не то) Но из тех, что сейчас на рынке, Черноголовка да, лучше всего)))
Больше никто не выпускает, остальные еще хуже. В вкусвиле есть натуральные газировки, но они мало чем похожи на советские.
У черноголовки байкал хороший, но там вроде не все основыные компоненты.
В Грузии и сейчас газировка очень вкусная. Именно такая, как в детстве.
Вот почему в относительно бедных странах более качественные продукты? Может просто на химию денег не хватает? Да у нас в питере даже сока без химии не купишь. Даже за 200р литр. Куда делся азербайжанский сок в 3х литровых банках? невыгодно (
Это кто так считал??
Было две хороших газировки - Байкал и Тархун. И то, в продаже не часто бывали. Все остальные бутилированные сладкие газированные напитки были полным г..вном, один сахар, хуже обычной газировки с сиропом в автоматах.Потому что были на натуральной основе.
Грушевый или буратино тоже был хороший хоть и похуже тархуна с байкалом
Подтверждаю-сто пудово было вкуснее нынешней химии.
Ну так и миля короче была и девушки симпатичнее)) А если серьёзно. положа лапу на пузо. то тогда особо разносолов то и не было... Горбушка черного. да политая нашим родным Сарептинским горчичным маслом. да с солью и чесноком...МММММ! Кайф)
По цвету похоже.
Надо искать производителей и читать состав.
Это надо взять современные Тархун, Байкал и выпущенные 30-35 лет назад. И одновременно пробовать. Мало того, что вкусовые ощущения меняются с возрастом, так и вспомни еще попробуй. Так то раньше и небо было голубее, и трава зеленее, и девушки моложе.
А так, я сейчас разбавляю Байкал пополам с водой, тогда нормально, чистый как-то слишком сладкий.
Пост конечно хороший, но это же ацкий баянище!
Купил тут Крем-Соду (не помню производителя) растительное масло пьешь...
я вот скучаю по советскому квасу. резкому настолько, что даже 200 граммовый стакан выпить залпом было тяжело. сейчас какая-то шняга холостая и сладкая.
Очаков в принципе выпускает нормальный квас. Но он бутылированный, а значит пастерилизованный. А так он за день киснет.
Я бы "Байкала" попил сейчас...эээх
Хм, а что мешает?
В магаз не охота идти было, вот сейчас вспомнил и опять охота, а идти не охота
баллоны для сифонов были в дефиците. и на обмен.. частенько пустышками оказывались. и ах да, для пневматики использовались только отечественной. корнет, появившийся в 90-х их переваривал. в ссср пневматики на со-2 не было.
Нда....7 дней...с таким сроком, только местный или самоубийца может делать. Но напитки были просто улёт! Странно, что в кафетериях не делают и ресторанах, для них как раз самое то. и с логистикой не нужно париться
лимонад делают почти все кафе летом. по крайней мере в Беларуси (Белоруссии). делается элементарно же. другое дело газированный лимонад )
Делают. Я не о местном лиманаде, который делают каждое приличное кафе. Я о Советском Лимонаде!) Хочу Советский Лимонад! Хоть сам делай) Надо попробовать)
так если верить информации, нам и колу слаще, чем в ЕС поставляют. сам не проверял, так как не любитель этого напитка. но факт любопытный. у нас любят сладкое.
Фанта в швеции имеет другой вкус) больше похож как в СССР. Никто не регулирует что кладут, поэтому вместо натурального сырья одна химия.