9k
8 лет назад · 3 фото · 1775 просмотров · 3 комментария
Вкус детства - сочники с творогом родом из СССР (3 фото + 1 тянучка + 1 видео)
ТвОрог или творОг, с этим еще как-то можно разобраться. А вот сочник или сочень – тут сложнее. Словари Даля, Ожегова – говорят о тонких лепешках.
Кулинар Похлёбкин утверждает, что это пласт любого тонко раскатанного теста. Но большинство русских людей ассоциируют сочники именно с творогом и непременно с отменным вкусом и ароматом.
1. ПРОДУКТЫ
2. ТЕСТО
В муку добавьте разрыхлитель.
Масло перемешайте с сахаром (3 ст.л.), добавьте яйцо, сметану,соль и перемешайте.
Соедините с мукой, быстро замесите тесто и уберите в холодильник на час.
Масло перемешайте с сахаром (3 ст.л.), добавьте яйцо, сметану,соль и перемешайте.
Соедините с мукой, быстро замесите тесто и уберите в холодильник на час.
3. НАЧИНКА
Добавьте в творог сметану, желток, сахар (2 ст.л.), ванильный сахар, муку и перемешайте.
4. ФОРМИРОВАНИЕ
Разделите тесто на 9 частей.
Из каждой сделайте круг толщиной 0.5 см, на одну половину положите начинку и накройте второй половиной.
Смажьте желтком с водой и выпекайте при 200° примерно полчаса, через 15 минут уменьшите t до 180°.
Из каждой сделайте круг толщиной 0.5 см, на одну половину положите начинку и накройте второй половиной.
Смажьте желтком с водой и выпекайте при 200° примерно полчаса, через 15 минут уменьшите t до 180°.
5. ВЫПЕКАНИЕ
Можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Метки: #IrinaCooking #видео рецепты #кулинария #рецепты #сочни #сочники #сочники с творогом
В детстве в нашу семью пришел другой рецепт сочников. Конечно же не таких, а в виде печенек. Но тоже очень вкусные. Там делается песочное тесто без сахара, потом раскатываются кружочки, обмакиваются в сахаре, складываются, снова обмакиваются в сахар, и еще раз складываются, чтобы получился треугольничек. И снова в сахар. Таким же образом (что я считаю даже проще) можно сделать рогалики. Вообще очень люблю творожную выпечку. Просто творог на дух не переношу, а вот выпечку очень люблю. Тем более, что на завтрак это очень сытно.
Я с детства не понимал "зачем" они зовутся сочниками, а они ваще не сочные, а дубоватые как нежное тело Буратины.
Жаль,что я пытаюсь похудеть....Столько жратвы мим проходит (((