17k
8 лет назад · 14 фото · 11340 просмотров · 76 комментариев
Окрошка - некоторые мысли на тему (14 фото)
Помните старый фильм «Девушка с характером»? Как Катя тому японцу про окрошку рассказала?
- Что такое окрошка?
- А это когда все рубят на мелкие кусочки!
Японец отказался, сославшись на плохой аппетит. Зато у моряков оказался хороший.
Но, окрошка, на мой взгляд, такая еда, что отказаться от нее действительно невозможно, особенно, когда уже стало действительно тепло.
И продуктов то для окрошки надо всего – ничего. И все они очень простые и доступные.
Если окрошку делать с мясом, то только говядина. Сварить кусок говядины – чего проще? И нарезать кубиками. В общем, кусочками некрупными.
Про свежие огурцы стоит заметить, что, если это не огурцы «только что с грядки в своем огороде», их стоит очистить от шкурки. И дело даже не в чем-то там вредном, которое в оной содержится. Просто жесткая она, невкусная.
Вот эта овощечистка – очень удобный девайс. И универсальный. Вставляется в станину, можно вот так. И тогда получается вот такая симпатичная соломка. Как Катя и обещала – мелко!
С яйцами все просто. Режем – рубим. Тоже некрупно.
Лук старайтесь резать тоже мелко. Вообще, замечу, что для окрошки все продукты лучше резать мелко, тонко и …, в общем, не укрупняйте.
Зелень. Знаете, кроме укропа ничего другого не надо. Там в квасе есть еще травка волшебная. Мята деревенская. Букет получается – ну очень приятно и вкусно!
Укроп, чем мельче нарубите, тем лучше будет. Кстати, его можно еще и солью немного растереть, если не лень.
Укроп, чем мельче нарубите, тем лучше будет. Кстати, его можно еще и солью немного растереть, если не лень.
Редиска. Это уже, что называется – не обязательное дополнение. У нас в семье не все ее любят, поэтому настрогать то мы ее настрогали, но в отдельную плошку.
По мере нарезания все выкладывается в некую емкость, а потом перемешиваете. Тщательно, но старайтесь это делать деликатно. Мять содержимое не надо, только перемешать.
Если все, что приготовлено, будет съедено сразу, то посолить в этот момент стоит. Если «в запас» лучше – не надо. Во избежание выделение излишнего сока.
Если все, что приготовлено, будет съедено сразу, то посолить в этот момент стоит. Если «в запас» лучше – не надо. Во избежание выделение излишнего сока.
И уж, простите, но не признаю принципиально окрошку ни на чем, кроме кваса. Нет, даже и спорить не стану – вкусно и с простоквашей, и с …, но квас – это без вариантов. И квас, ведь он тоже разный бывает. На, например, или «из» - это как угодно, сыворотки молочной. Не пробовали? Зря.
Но король всех квасов, опять же – чисто личное мнение, это белый ржаной квас с мятой.
Если кому интересно, как его делать, спросите – кину ссылочку, где посмотреть.
Но король всех квасов, опять же – чисто личное мнение, это белый ржаной квас с мятой.
Если кому интересно, как его делать, спросите – кину ссылочку, где посмотреть.
Ну вот. Сметанки туда, сколько душа пожелает. Редиски упомянутой, если кто любит, и заливаем квасом. Тем самым … ароматным, густым, ржаным квасом. Ох он и, простите, ядреный!!!
Аккуратно перемешать, тут и посолить время пришло, если до этого не солили. И … ангела вам за трапезой!
Наслаждайтесь!!!
Наслаждайтесь!!!
А уж со свежим бородинским, тем, что в настоящей деревенской печке рано утром испечен…. Это, граждане, доложу я вам… никакого мармалада не надо!
А если, как в старину, заправить не сметаной, а перетертыми вареными желтками с хреном и/или горчицей, то вообще улет будет.
скинь ссылку как делать белый кислый квас
https://pensioner58.livejournal.com/9937.htmlhttps://pensioner58.livejournal.com/9937.html
Спасибо
Только вчера сделали, редиски к сожалению хорошей не было, поэтому сделали без нее. Получается тоже вкусно. Правда мы делаем так, добавляем квас кефир и немного минералки. Дополнительную терпкость я придаю порцией горчицы в тарелке. Окрошка это супер )))
Окрошка без редиски - это простой салат, залитый квасом. Редиска - обязательное условие. А насчет кваса... Едал я как-то с квасом. Всего выворотило. Уксус и сметана/майонез only
По поводу окрошки, сколько людей, столько и мнений как готовить.
А по сути окрошка должна обладать главным свойством - быть вкусной.
Обожаю окрошку! Идеальная основа для окрошки - это квас, но не любой, а бабушкин из жженых ржаных корок. Крепкий, ядрёный! К сожалению, после смерти бабушки рецепт был утрачен. На втором месте - молочная сыворотка, на вкус и цвет товарищей нет, я люблю окрошку на сыворотке
окрошку люблю, однако велика вероятность продристаться знатно. Поэтому только домашняя! Только своими руками вымытые свежие овощи. В кафе и столовках заказать окрошку - есть самоубийство.
Заранее прошу меня простить, уважаемый автор, но это садизм на читателями - так захотелось окрошки, аж слюнки потекли и это на работе!
Насчет покупного кваса. % 99 кваса в магазинах просто бодяга, даже всякие прорекламированные "вятские квасы". Но есть и обычные, домашние. Надо только искать. В основном это буде местный производитель или с соседней области. Я находил в Шадринске в "Монетке" хороший квас. В Тюмени в "А-рианте" или "Ашане" продается "Настоящий квас", производитель из Челябы, ИП. К окрошке подходит только так.
У нас в ЕКБ Камышлов и Каменск возят натуральный квас.
А мы вообще извращаемся, у нас окрошка исключительно на майонезе с минералкой. Майонез наше всё
. И дети охотно едят.Не знаю, как люди это едят. И родители мои любят. А по мне, так это тоже самое, что салата в компот набухать и есть!
А причем тут компот? Квас добавляют-то не сладкий
Это не важно, ну пусть даже в чай несладкий салат положить, это мои ощущения.
кто то пишет про хрен с окрошкой, кто то про горчицу...а у нас в неё добавлют холодец..прям так кубики холодца в ней и плавают
Фу
Господа-товарищи, можете сразу бросать в меня тапками или еще чем потяжелее, но это в качестве еды не воспринимаю. Отдельно начинку в виде салата, запивая квасом или кефиром - сколько угодно, а вот в смеси - лучше сразу выстрелите мне в голову. Ни разу не хочу оскорбить любителей этого блюда, однако ИМХО.
А почему без картошки? Да и лук с укропом немного потолочь, чтобы сок дали.
Картошка была, что называется, вприкуску. А зелень не перетирали почему ... так я в тексте вроде как объяснил. :)
На вкус и цвет...Мы делаем на сыворотке из пахты или кефира. После нагрева даем отстояться,тогда сыворотка получается прозрачной и творог оседает на дно. Позже понемногу творог добавляем в окрошку отдельно в каждую порцию.
Может холодничок? Окрошку раз в жизни пробовал, понравилась. А теперь как то не хочется продукты переводить. Где правильный квас брать? Самому мутить не вариант.
У нас в магнитах продают, смотри в холодильнике местный квас. Срок годности у него максимум неделя. Но брать лучше сегодняшний.
Очаково Семейные традиции Белый.
Расскажу свою историю знакомства а Окрошкой. Нам исполнилось лет по 16-18 и мы начали гонять в Волоколамск с другом к дедам без родителей. В один прекрасный день, накупавшись, наобщавшись со сверстницами и договорившись о вечере с алкоголем и продолжением, мы помчали на ужин. Нам налили суп. Я был так рад,увидев щи,что хлебнул полной ложкой..... Меня вырвало. Я ненавижу эту ё.б.аную смесь!!! Пришлось пить на голодный желудок. Стоит ли говорить,что ничего хорошего в этот вечер мне не светило?
Я был так рад,увидев щи,что хлебнул полной ложкой..... Меня вырвало. Я ненавижу эту ё.б.аную смесь!!!
Источник: https://fishki.net/2586821-okroshka--nekotorye-mysli-na-temu.htmlhttps://fishki.net/2586821-okroshka--nekotorye-mysli-na-temu.html © Fishki.net
Странно... вырвало вас от щей, а ненавидите почему-то окрошку...
Да,написал я криво. Подумав,что это щи, хлебнул полной ложкой
Кто готовит окрошку на квасе, тот не пробовал окрошку на кефире.
Да и мясо в окрошке - моветон)
На кефире пробовал. На разном. Фуфло голимое. (Не, конечно, на воде с уксусом и ещё большее говно) Людей, кушающих окрошку на кефире, подозреваю и в наличии других извращений.
Вот и у меня абсолютно те же подозрения по отношению к людям, предпочитающим окрошку на квасе или на минералке.
И тот, и другой вариант - фуфло голмое.
Хотя, про рецепт с водой и уксусом раньше даже и не и слышал. Не исключаю, что это ещё хуже.
ну вот что ты наделал, демон?! Пошла на ночь глядя ставить ржаную закваску для кваса...
Ну куда ж без этих постов про оливьешку, залитую квасом. Семена льна забыли же, а еще опилок покрошить.