9k
8 лет назад · 4 фото · 2864 просмотров · 9 комментариев
Малосольные огурцы хрустят от одного взгляда – холодный способ (4 фото + 1 видео)
Хрустящие ароматные малосольные огурцы прочно ассоциируются в сознании с летом, солнцем и теплом. Предлагаю старый проверенный, можно сказать классический рецепт приготовления малосольных огурцов холодным способом с душистыми листьями и пряностями. Такие наборы для засолки на рынках еще называют «букеты». Огурцы для засолки лучше выбирать обыкновенные с пупырышками. Гладкие считаются салатными.
ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы 1 кг
соль 2 ст.л. (70 г)
чеснок 2-3 зубчика
листья черной смородины
листья вишни
листья хрена
укроп
огурцы 1 кг
соль 2 ст.л. (70 г)
чеснок 2-3 зубчика
листья черной смородины
листья вишни
листья хрена
укроп
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПОДГОТОВКА ОГУРЦОВ
Перед засолкой огурцы и зелень хорошенько вымыть.
Огурцы желательно оставить в холодной воде на час-два, чтобы они были более хрустящими.
Растворить соль в кипяченой воде.
Для засолки можно использовать стеклянную трехлитровую банку или кастрюлю.
Огурцы желательно оставить в холодной воде на час-два, чтобы они были более хрустящими.
Растворить соль в кипяченой воде.
Для засолки можно использовать стеклянную трехлитровую банку или кастрюлю.
РАССОЛ
Отрезать у огурцов кончики.
Половину зелени и листьев уложить на дно.
Сверху равномерно распределить огурцы.
Набросать между огурцами нарезанный чеснок.
Рассол процедить и залить огурцы, они должны быть полностью покрыты.
Половину зелени и листьев уложить на дно.
Сверху равномерно распределить огурцы.
Набросать между огурцами нарезанный чеснок.
Рассол процедить и залить огурцы, они должны быть полностью покрыты.
ЗАСОЛКА
Сверху положить оставшуюся зелень и листья.
Чтобы огурцы тонули в рассоле, сверху на листья можно положить фарфоровую тарелку.
Закрыть посуду чистым полотенцем и до вечера оставить на столе.
Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.
Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.
Если доставать малосольные огурцы чистыми вилками и ложками, то рассол можно использовать дальше, подкладывая свежие огурцы в нижний слой.
Чтобы они не пересаливались, через сутки их можно вынуть и сложить в целлофановый пакет.
Приятного аппетита!
Чтобы огурцы тонули в рассоле, сверху на листья можно положить фарфоровую тарелку.
Закрыть посуду чистым полотенцем и до вечера оставить на столе.
Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.
Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.
Если доставать малосольные огурцы чистыми вилками и ложками, то рассол можно использовать дальше, подкладывая свежие огурцы в нижний слой.
Чтобы они не пересаливались, через сутки их можно вынуть и сложить в целлофановый пакет.
Приятного аппетита!
Сегодня как раз засолила примерно так же. Попозже попробую. )
настоящий мужик может хрустеть огурцами одним взглядом.
Знаю несколько способов, придется попробовать еще и этот. Малосольные огурцы с молодой картошечкой - это наше всё!
А я делаю в пакете. Беру 1 кг огурцов, режу на 2-3 части (в зависимости от размера), укладываю их в полиэтиленовый пакет, туда же добавляю мелко порезанный укроп, выдавливаю чеснока по вкусу (5-6 зубцов), столовую ложку соли с горкой, чайную ложку сахара без горки. Завязываю пакет, перетряхиваю как следует, кладу в миску и ставлю в холодильник на сутки, периодически переворачивая пакет. Через сутки малосольные, хрустящие, сочные и вкусные. Быстр и просто.
Интересный способ, надо будет попробовать.
Я тоже так делала. Очень вкусно.))
Абсолютно верно, забыла написать.
кипяченая вода 1 л
Посмотрел - замочить на час - мало. Если вечером собрали, то малосолить надо утром - а это 8-12 часов в родниковой воде.