2k
8 лет назад · 7 фото · 2076 просмотров · 5 комментариев
НАРДЭК - соус из АРБУЗА (7 фото + 1 видео)
На вкус арбузный соус кисло-сладкий, похож на гранатовый соус.
Конечный результат соуса будет завить от вкуса арбуза и от конечного цвета соуса, цвета будем добиваться процессом варки.
Чем темнее соус, тем пикантнее будет он на вкус. Самый главный компонент арбузного соуса это мякоть арбуза и ничего более.
Ингредиенты:
Арбуз (1кг примерно на 100 грамов соуса)
Приготовление:
1. Для приготовления нам потребуется только мякоть арбуза.
2. Мелко нарезанную мякоть отправляем в эмалированную кастрюлю, и ставим на медленный огонь.
3. Варим на медленном огне, пока мякоть арбуза не пустит сок и не разварится.
4. Затем, получившуюся арбузную массу процедить, косточки выбрасываем. Далее, получившийся сироп без косточек, варим также на медленном огне.
5. Варим до тех пор, пока масса не потемнеет и не загустеет. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой. Масса должна увариться в 3-4 раза.
6. Конечную стадию определяем на вкус. Я варил до тёмного цвета, почти чёрный. Готовый соус переливаем в чистые банки, закрываем крышкой и храним в холодильнике. Соус можно сразу употреблять, хранить можно 1 год. Из одного арбуза (1,5 кг) получилось 300 мл готового соуса.
Приятного аппетита.
Жители Астраханской губернии с удивлением узнали, что они делали знаменитые сарептские пряники на основе кислого соуса, а не арбузного мёда.
соус? когда его пробовал в деревне так его называли арбузный мед, вкус обалденный, горьковато сладкий, но уж точно не кислый
Оленина в любом виде хороша.
Я до последней строчки был уверен, что дальше начнется замес ингредиентов, а уже все.
Я тоже на индукции варил , а что в этом такого?!