Фирменный пирог с малиной (3 фото + 1 видео)

Тесто:
200 г мука или
100 г мука + 100 г миндальная мука
100 г сливочное масло
1 шт. яйцо
50 г сахар
1/3 ч.л. разрыхлитель
щепотка соли
Начинка:
250-300г малина
200 г маскарпоне
100 г белый шоколад
80 г сметана
2 шт. яйца
30 г сахар
30 г мука
1/2 ч.л. ваниль

Смешать муку, миндальную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.
Добавить яйцо и замесить тесто.
Уложить тесто в смазанную маслом форму.
Наколоть вилкой основание и убрать в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 200°С градусов.
Выпекать основание 10 минут.
После этого снизить температуру до 150°С градусов.

Яйца перемешать с сахаром.
Добавить в них сметану, ваниль, растопленный шоколад и маскарпоне, перемешивая после каждого ингредиента.
В последнюю очередь добавить муку.
Выложить на основание малину и залить её сверху.
Выпекать 35-40 минут.
Приятного аппетита.