2.2M
8 лет назад · 13 фото · 23890 просмотров · 102 комментария
Советский чай (13 фото)
Метки: #напитки #советский #чай
В период 1917—1923 годов Советская Россия пережила «чайный» период: употребление алкогольных напитков было официально запрещено, при этом армия и рабочие промышленных предприятий снабжались чаем бесплатно. Была создана организация «Центрочай», которая занималась распределением чая с конфискованных складов чаеторговых фирм. Запасы были столь велики, что до 1923 года не было необходимости в закупках чая за границей…
К концу 1970-х годов в СССР площадь под чаем достигла до 97 тыс. га, в стране имелось 80 современных предприятий чайной промышленности. Только в Грузии готового чая производилось 95 тыс. т в год. К 1986 году общее производство чая в СССР достигло 150 тыс. тонн, плиточного чёрного и зелёного — 8 тыс. тонн, зелёного кирпичного — 9 тыс. тонн.
В 1950-х — 1970 годах СССР превратился в чаеэкспортирующую страну — грузинский, азербайджанский и краснодарский чаи поступали в Польшу, ГДР, Венгрию, Румынию, Финляндию, Чехословакию, Болгарию, Югославию, Афганистан, Иран, Сирию, Южный Йемен, Монголию. В Азию шёл, главным образом, кирпичный и плиточный чай. Потребность СССР в чае удовлетворялась собственным производством, в разные годы, на величину от 2/3 до 3/4.
К 1970-м годам на уровне руководства СССР уже созрело решение о специализации районов, пригодных для производства чая, на таком производстве. Предполагалось изъять земли, используемые для других сельскохозяйственных культур, и передать их под чайное производство.
Однако эти планы не были реализованы. Более того, под предлогом избавления от ручного труда к началу 1980-х в Грузии практически полностью прекратили ручной сбор чайного листа, перейдя целиком на машинный, дающий крайне низкое качество продукции.
До 1970 года продолжался импорт чая из Китая. Впоследствии китайский импорт был свёрнут, начались закупки чая в Индии, Шри-Ланке, Вьетнаме, Кении, Танзании. Поскольку качество грузинского чая, по сравнению с импортным, было невысоким (главным образом, из-за попыток механизации сбора чайного листа), активно практиковалось смешивание импортных чаёв с грузинским, в результате которого получался продукт приемлемых качества и цены.
Однако эти планы не были реализованы. Более того, под предлогом избавления от ручного труда к началу 1980-х в Грузии практически полностью прекратили ручной сбор чайного листа, перейдя целиком на машинный, дающий крайне низкое качество продукции.
До 1970 года продолжался импорт чая из Китая. Впоследствии китайский импорт был свёрнут, начались закупки чая в Индии, Шри-Ланке, Вьетнаме, Кении, Танзании. Поскольку качество грузинского чая, по сравнению с импортным, было невысоким (главным образом, из-за попыток механизации сбора чайного листа), активно практиковалось смешивание импортных чаёв с грузинским, в результате которого получался продукт приемлемых качества и цены.
К началу 1980-х годов в обычных магазинах купить чистый индийский или цейлонский чай стало практически невозможно — его завозили крайне редко и небольшими партиями, он моментально раскупался. Иногда индийский чай завозился в столовые и буфеты предприятий и учреждений. В это время в магазинах обычно продавали низкосортный грузинский чай с «дровами» и “ароматом сена”. Продавались также, но были редки, следующие марки:
Чай № 36 (грузинский и 36 % индийского) (зелёная упаковка)
Чай № 20 (грузинский и 20 % индийского) (зелёная упаковка)
краснодарский чай высшего сорта
грузинский чай высшего сорта
грузинский чай первый сорт
грузинский чай второй сорт
Качество грузинского чая было отвратительным. "Грузинский чай второй сорт" по виду напоминал опилки, в нем периодически попадались кусочки веток (их называли "дрова"), он пах табаком и имел отвратительный вкус.
Чай № 36 (грузинский и 36 % индийского) (зелёная упаковка)
Чай № 20 (грузинский и 20 % индийского) (зелёная упаковка)
краснодарский чай высшего сорта
грузинский чай высшего сорта
грузинский чай первый сорт
грузинский чай второй сорт
Качество грузинского чая было отвратительным. "Грузинский чай второй сорт" по виду напоминал опилки, в нем периодически попадались кусочки веток (их называли "дрова"), он пах табаком и имел отвратительный вкус.
Краснодарский считался еще хуже грузинского. В основном его покупали для заварки "чифира" — напитка, получаемого длительно вываривания высококонцентрированной заварки. Для его приготовления ни запах, ни вкус чая был не важен — важно было только количество теина (чайного кофеина)...
Более-менее нормальным чаем, который можно было нормально пить, считался "Чай N 36" или как его обычно называли "тридцать шестой". Когда его "выкидывали" на прилавки, тут же образовывалась очередь часа на полтора. И давали строго "по две пачки в одни руки".
Обычно такое бывало в в конце месяца. когда магазину нужно было срочно "добрать план". Пачка была стограммовая, хватало одной пачки максимум на неделю. И то при очень экономном расходовании.
Индийский чай, продаваемый в СССР, завозился оптом и фасовался на чаеразвесочных фабриках в стандартную упаковку — картонную коробку «со слоном» по 50 и по 100 грамм (для чая высшего сорта). Для индийского чая первого сорта использовалась зелено-красная упаковка.
Далеко не всегда чай, продаваемый в качестве индийского, действительно был таковым. Так, в качестве «индийского чая первого сорта» в 1980-х годах продавалась смесь, в состав которой входило: 55 % грузинского, 25 % мадагаскарского, 15 % индийского и 5 % цейлонского чая.
Индийский чай, продаваемый в СССР, завозился оптом и фасовался на чаеразвесочных фабриках в стандартную упаковку — картонную коробку «со слоном» по 50 и по 100 грамм (для чая высшего сорта). Для индийского чая первого сорта использовалась зелено-красная упаковка.
Далеко не всегда чай, продаваемый в качестве индийского, действительно был таковым. Так, в качестве «индийского чая первого сорта» в 1980-х годах продавалась смесь, в состав которой входило: 55 % грузинского, 25 % мадагаскарского, 15 % индийского и 5 % цейлонского чая.
Собственное производство чая после 1980 года существенно упало, качество ухудшилось. С середины 1980-х годов прогрессирующий товарный дефицит коснулся товаров первой необходимости, в том числе сахара и чая.
При этом внутренние экономические процессы СССР совпали с гибелью индийских и цейлонских чайных плантаций (подошёл к завершению очередной период роста) и повышением мировых цен на чай. В результате чай, как и ряд других продуктов питания, почти исчез из свободной продажи и стал продаваться по талонам.
При этом внутренние экономические процессы СССР совпали с гибелью индийских и цейлонских чайных плантаций (подошёл к завершению очередной период роста) и повышением мировых цен на чай. В результате чай, как и ряд других продуктов питания, почти исчез из свободной продажи и стал продаваться по талонам.
Лишь низкосортный чай в ряде случаев можно было купить свободно. Впоследствии в больших количествах стал закупаться турецкий чай, который очень плохо заваривался. Он продавался в крупной расфасовке без талонов. В эти же годы в средней полосе и на севере страны в продаже появился зелёный чай, который ранее в данные регионы практически не завозился. Он также продавался свободно.
Был еще чай, подаваемый в столовых и в поездах дальнего следования. Стоил он три копейки, но лучше его было не пить. особенно в столовых. Делался он так — бралась старая, уже неоднократно завариваемая заварка, в нее добавлялась пищевая сода и все это перекипячивалось минут пятнадцать-двадцать. Если цвет получался недостаточно темным, добавлялся жженый сахар. Никакие претензии к качеству естественно не принимались — "не нравится — не пей". Я обычно и не пил, брал вместо чая компот или кисель.
В первые годы после развала СССР и российское и грузинское производство чая было полностью заброшено. Грузия не имела причин сохранять это производство, поскольку единственным её рынком была Россия, из-за падения качества грузинского чая уже переориентировавшаяся на закупку чая в других государствах.
Сохранилось чайное производство Азербайджана, которое в настоящее время удовлетворяет часть внутреннего спроса этой страны на чай. Часть грузинских чайных плантаций заброшена до сих пор. В России сейчас создано несколько собственных компаний — импортёров чая, а также действуют незначительные представительства иностранных.
Сохранилось чайное производство Азербайджана, которое в настоящее время удовлетворяет часть внутреннего спроса этой страны на чай. Часть грузинских чайных плантаций заброшена до сих пор. В России сейчас создано несколько собственных компаний — импортёров чая, а также действуют незначительные представительства иностранных.
Производство чая в СССР было наглядным показателем деградации всей экономики страны. Из одного килограмма чая, фальсифицировали пять килограммов, из которых в торговлю пускали два, и три шло налево. В результате получалось по бумагам, перевыполнение плана на 200%, гос.премии в министерства, миллионы рублей в теневой экономике и опилочная смесь советским покупателям.
Метки: #напитки #советский #чай
А куда подевался 95 грузинский чай? За ним гонялась вся средняя Азия! . Сейчас 95 года навалом, а вкуса нет, мусор! Кто знает?
в моём детстве самую маленькую пачку чая называли цибик
Что-то на п,,здёж очень похоже. В свое время во времена СССР никогда у нас в продаже не видел ни краснодарского, ни азербайджанского чая. Про чай в "плитках" вообще не слышали. Зато в продаже всегда (до конца 80-х) свободно был грузинский и индийский чай. Про "Полуторочасовые очереди" за чаем 36 - вообще полная брехня. Он был в продаже всегда. Очередь могла возникнуть только за цейлонским чаем - он действительно был большой редкостью
а это смотря где вы жили в те времена...
В армии духи угощали чаем собственного производства, для себя собирали как-то там по три листика с веточки, зелёный отличный напиток, чёрный не умели они делать. Но зелёный - ммм, запах, вкус... на ночь лучше не пить, хрен уснёшь.
Интересный экскурс. Автор, был бы кстати ещё пост о современных реалиях - какой чай хорошего качества выбрать в обычном магазине. Возможно ли это вообще...
До сих пор помню отвратный вкус грузинского чая Зугдидской чаеразвесочной фабрики: вечно подожженный- БР-Р-Р! Его, как и "Колхиду", называли " Месть за Сталина".
Моя бабушка обожала чай "со слониками", "33" и краснодарский. Ароматище просто супер! До сих пор помним. Зато сейчас гонят турецкий силос под названием "чай"!
самый лучший был азербайджанский чай высшего сорта, согласен что и 36-й был неплохой.
а грузинский никто не покупал, это действительно было дерьмо и по вкусу и по запаху и на вид похоже на солому
Если был в продаже индийский - конечно не покупал, но иногда выбора не было :)
А сейчас в пакетиках почти все пьют. Там наверное качество еще хуже, чем в самом дерьмовом в союзе, только еще всяких химикатов добавляют, красителей и ароматизаторов, чтобы скрыть низкое качество. Заваришь такой, и на всю квартиру запах ягод или персиков, похлеще чем от ароматизаторов для туалета) Страшно представить что туда сыпят.
Я из кулера воды налил ледяной (задумался), и ничё так, пакетик чудесно заварился.
С чаем сейчас действительно чёрт-те что происходит, во времена курсантской молодости когда заваривали даже грузинский чай - аромат шёл по всему коридору, а уж если заварили "со слоном" на запах сбегалась вся рота. Сейчас разные сорта чая пробовал - ну нет аромата. Горечь есть, а аромата нет.
Абсолютно то же самое хотел написать. Но, может быть, дело не в чае, а в том что нюх уже не тот? ))
Не, я несколько лет не курю и нюх у меня теперь как у собаки, нет у чая аромата!
"Поскольку качество грузинского чая, по сравнению с импортным, было невысоким (главным образом, из-за попыток механизации сбора чайного листа), активно практиковалось смешивание импортных чаёв с грузинским, в результате которого получался продукт приемлемых качества и цены. "
Если смешать килограмм мёда и килограмм говна, получится два килограмма ГОВНА...
"Краснодарский считался еще хуже грузинского."
Автор ты хоть знаешь как и где производился настоящий Краснодарский Чай? И вообще что он из себя представлял?
Очень хорошо помню 90-е ну нахер еще раз такое.
Хороший Краснодарский чай был, ВНЕЗАПНО, в Краснодарском крае. Можно было достать вполне себе за дёшево.
Собственно, сейчас хороший чай в крае тоже можно найти вполне себе в свободной продаже. В Сочи-Адлере есть несколько небольших чайных хозяйств, которые знают толк в производстве сего напитка. Индийский и цейлонский из магазинов и рядом не валялся. Рекламу делать не буду, ищите. ))) Пакетированный не рекомендую: даже производителям хорошего заварного чая ничто человеческое не чуждо (ничто - то есть жадность), и они в пакетики с превеликой радостью добавляют бумагу, опилки, ветки и прочую хрень для увеличения массы. Пакетик он всё стерпит. )))
А вот заварные чаи сочинские обычно чОткие: вкус и аромат непередаваемый.
"Рекламу делать не буду, ищите" - я извиняюсь, но это совершенно идиотская фраза.
"Дагомысчай" действительно рулит. )))
Ещё отметил бы "Адлер-чай".
Не пей пиво, оставь место для чая.
Значит пили дерьмо, стояли часами в очередях, а заготовить Иван -чай не могли? Он ведь заготавливается просто, а на вкус очень хорош. Заготавливаем последние три года, и двух трёх литровых банок чая хватает на весь год, так как заваривается очень хорошо. Не говоря о том что он ещё и значительно полезнее того что продают в магазинах.
тоже читаю статью и думаю про Иван-чай. Очень люблю. Но вот заметил, что он сильно очень расслабляет. Те на работе его не попьешь, моментом засыпать начинаю, если только вечером.
Но аромат, да, ни с чем не сравнить.
Иван-чай это другой напиток. Это как кофе - растворимый и зерновой, разные напитки. И правильно высушить иван-чай не просто.
Не знаю ваши познания в разновидностях иван-чая, но я знаю только один и как чай просто отличный! Конечно надо уметь натереть и сушить, но сложного ничего нет, у меня всё готово за неделю, сушу в бане.
Про это не знаю, то что хорошо кишечник чистит, это да))) Если человек пьёт первый раз то почти 100%. Может зависит от того свой или с магазина..?
И сейчас ничего не изменилось.
Доводилось ещё в Союзе пробовать абхазские и армянские ( по маркировке на пачках ) чаи, идущие на экспорт. Весьма отменные. А так да, пил или 36-й, или со слоном. И сейчас бы пил, лучше нонешних, да нету.
Отличная тема, кстати.
Самое забавное, растение это произрастает почти на всей территории страны, а в магазинах 50г пакет толкают за полторы сотни целковых.
работа по заготовке, упаковка, аренда помещения и зарплата продавцу откуда-то должны браться.