7k
8 лет назад · 2 фото · 4020 просмотров · 26 комментариев
Теперь готовлю минтай только так, бесподобно вкусно! (2 фото + 1 видео)
Этот рецепт приготовления минтая стал для меня настоящим открытием. Казалось бы, такая простоя рыбка, а какой бесподобный вкус она приобретает в сочетании со сливовым соусом. Многие считают (и я не была исключением), что минтай - рыба второсортная, дешевая, практически не содержит жира, а значит приготовить ее вкусно сложно. Попробуйте этот рецепт приготовления минтая и ваше отношение к нему кардинально изменится. Я теперь готовлю минтай только так!
Ингредиенты:
Филе минтая – 500 г
Сливы крупные – 7-8 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 7 ст. л.
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Сушеная мята – 1 щепотка
Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Сливы крупные – 7-8 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 7 ст. л.
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Сушеная мята – 1 щепотка
Зелень петрушки – 1 пучок (небольшой)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
Метки: #Еда #кулинария #кухни #минтай #минтай в духовке #рыбы #сливовый соус
Ленивый минтай по польски: Много репчатого лука и минтай порезанный кусочками, в кастрюлю и потушить, добавить майонез, сливочное масло, в конце отварные куриные яйца мелко порезанные. Из специй, лаврушка обязательно остальное по желанию. Мама так делала в детстве, ну и сам иногда делаю. Приятного аппетита.
ХА!
Берешь филе минтая, нарезаешь на небольшие кусочки, обваливаешь в чуть в муке, потом в яйце, и затем сильно в панировочных сухарях. Выкладываешь на лист в духовке и спрыскиваешь все растительным маслом. Пока енто дело запекается, делаешь самый универсальный вкуснючий "соус" - средних размеров огурец, два крупных зубчика чеснока, полстакана сметаны, две столовые ложки майонеза. Все ето в блендер.
Та-дам!!! 25 минут и вкуснятина готова
минтаю, товарищи надо поставить памятник ибо отчасти благодаря этой рыбке в ссср решили вопрос не хваткой белков и полезных аминокислот в организмах граждан, уловы были чудовищны, минтай, путассу под шубой и моркови и томатной пасты в четверг в каждой столовке за копейки не раз спасал нас от голода...были такие мастера которые умудрялись готовить его вкусно;)...в детском саду нас конечно по началу щадили и кормили "ледяной" она как известно тоже не подарок, но не имеет специфического запаха, а вот со школы минтай и прочая треска плотно входила в рацион советского человека...дешево и вкусно, опять же на безбабье и кулак шансонетка;)....сейчас у нас в портовом городе на балтике , мороженный курильский минтай, филей, стоит 420р за кило, а "ледяная", тушка, больше косаря за кило...к примеру судак свежий, филей, 360-400, тушка-240-360 за кг...тобишь минтай стал нихрена не дешево,но, опять же, умеючи получается вкусно;)
месяц в году балтийская салака кишит паразитами, тушка буквально разваливается под руками но все остальное время нормальная вкусная рыбка...хрен с ними с паразитами как быть с минтаем от которого фонит после фукусимы;)
ну и помои!!!
минтай славен тем, что он хорошо насыщается вкусом других ингридиентов. Из него делают сурими, которую добавляют в различные блюда... так, например, если смешать немного мясного фарша с сурими, то котлеты от чисто мясных не отличишь))) я готовлю минтай так - отвариваешь минтай, затем отделяешь от костей, если это не филе, разделяешь руками на небольшие кусочки (не в кашу), складываешь в посудину с высокими краями, делаешь зажарку (лук, морковка и далее по вкусу, масла растительного не жалеть), кидаешь зажарку сверху, затем поливаешь все это дело майонезом и посыпаешь тертым сыром.... всю эту байду пихаешь в духовку минут на 10 (пока сыр не расплавится) и можно употреблять))) классная вещь получается)))
"Многие считают (и я не была исключением), что минтай - рыба второсортная, дешевая, практически не содержит жира, а значит приготовить ее вкусно сложно"....
Я так не считаю =))) Рыба как рыба. Я его даже на пару готовила. Вкусно =)
Вы просто не служили в армии.
Согласна с вами, я котлеты из него делаю.
Такое отношение к нему, наверное, из-за того, что в советское время дешёвый был и им закармливали народ вместо мяса, не заботясь о том, чтобы вкусно приготовить.
Ну и, "кошачьей рыбой" из-за дешевизны называли, многие "господа" такое не кушают.
Ну, если Вы живёте на Чукотке, то наверное, у Вас ничего этого нет. А у меня Ренклод уже отошёл, а Угорка вызревает. И петрушки в огороде полно.
А вы не задавались вопросом, почему минтай поступает в розничную торговлю без головы и потрошёный? По статистике, 90% улова минтая заражено паразитами, при том чаще, чем другие тресковые рыбы. Считается конечно, что глубокая заморозка и термообработка высокой температурой убивает всякую гадость. Всё равно, как то фу.
P.S. есть минтай перестал после того, как мне показали живых, шевелящихся, размороженных червяков в минтае.
Господи свят!!! Всю жизнь обожала любую рыбу - от карасиков до деликатесов. Вы меня просто убили(((
Очень малое количество паразитов рыбы опасны для человека, т.к. человек не является для них хозяином. Может быть опасна речная и озерная рыба или рыба, заходящая в реки на нерест, паразиты морской рыбы неопасны для человека.
С таким подходом и картошку есть нельзя - по ней тоже черви ползают, медведки и всякая другая гадость.
В самой мякоти минтая червей же нет? Ну и ладно. Последний раз купила минтай по 98 р, а другая рыба стоит минимум в два раза дороже.
В мякоти тоже бывает, да еще сколько! Вы как-нибудь приглядитесь к купленной рыбе с кожей, обращая внимание на кожные "прыщики" :)
У меня жена перестала употреблять любые тресковые после того, как я ей показал, что в мышцах одной рыбины может быть десяток глистов
Да уж. Спасибо, присмотрюсь получше.
Филе минтая в яйце (бризоль) тоже огонь. Только гораздо проще/доступнее и быстрее ;)