Суп из лесных грибов (9 фото)
Сходили в лес и набрали грибов и думаете, что с ними делать? Сварите суп, и Вам будет очень вкусно! Для грибного супа подойдут практически все грибы, но особенно вкусным суп получается из тех, в которых шляпка имеет губчатую структуру, к примеру, подберёзовики, белые, подосиновики… Вот из них то мы и будем варить сегодня суп!
Когда я во второй половине лета приезжаю на дачу, я очень часто выбираюсь в ближайшие лесные просторы за грибами. Вот и в этот раз, грибов набрал, добрался до дачи и приступил к готовке вот такого супа!
Нам потребуется
• Разные грибы из леса – 1 кг.;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Морковь – 100г.;
• Чеснок – 1 шт.;
• Картошка – 1 кг.;
• Пучок свежего укропа;
• Растительное масло;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
Вначале займемся грибами. Я в этот раз набрал подберёзовиков, пару белых и подосиновиков. Моем, чистим, нарезаем небольшими (но и не мелкими кубиками)
Засыпали нарезанные грибы в котелок (он у меня литра на 3-4), залили их водой и повесили на огонь. Пенку снимаем…
Мелко нарежем кубиками молодую картошечку… шкурку можете чистить, а можете и оставить, она тонкая, зачем такую красоту убирать?
Также, небольшими кубиками ножиком нарежем луковицу и морковь,
Минут через 35 после закипания грибов и сбора пены, в котел можно закладывать картофель, перемешиваем и варим наш грибной суп до готовности картофеля,
На отдельной сковороде, на небольшом количестве растительного масла, едва чуть-чуть обжарим лук с морковкой,
Добавим обжарку в суп, сразу после готовности картофеля, перемешаем, дадим грибному супу протомиться еще минут 10, после чего, подаем суп из лесных грибов с большой ложкой сметаны к своему столу! Приятного Вам аппетита!