22k
8 лет назад · 6 фото · 13343 просмотров · 85 комментариев
Пережить апокалипсис: 6 продуктов, которые не портятся (6 фото)
Может ли еда не портиться на протяжении долгого времени? Этим свойством обладает ограниченное число продуктов, и вот некоторые из них.
1. Консервированные бобы
Секретом их длительного хранения является способ обработки: высушивание лишает их воды, что затрудняет рост бактерий и образование плесени. А затем в процессе консервации приостанавливается действие любых ферментов, которые естественным образом разрушали бы даже сухой продукт. Поэтому при правильной подготовке и наличии герметичной банки бобовые культуры (в их числе также фасоль, горох и чечевица) могут храниться десятилетиями, оставаясь надежным источником белка.
Секретом их длительного хранения является способ обработки: высушивание лишает их воды, что затрудняет рост бактерий и образование плесени. А затем в процессе консервации приостанавливается действие любых ферментов, которые естественным образом разрушали бы даже сухой продукт. Поэтому при правильной подготовке и наличии герметичной банки бобовые культуры (в их числе также фасоль, горох и чечевица) могут храниться десятилетиями, оставаясь надежным источником белка.
2. Уксус
Кислота уксуса обусловлена действием бактерий ацетобактер, и они же делают его пригодным для употребления практически бессрочно. Измениться может лишь внешний вид «цветных» уксусов: розового, винного, бальзамического: они приобретут осадок, что не повлияет ни на вкус, ни на безопасность продукта. А традиционный белый уксус останется кристально чистым.
Кислота уксуса обусловлена действием бактерий ацетобактер, и они же делают его пригодным для употребления практически бессрочно. Измениться может лишь внешний вид «цветных» уксусов: розового, винного, бальзамического: они приобретут осадок, что не повлияет ни на вкус, ни на безопасность продукта. А традиционный белый уксус останется кристально чистым.
3. Мед
В 2015 году при раскопках в Египте археологи нашли мед возрастом 3 000 лет, и он был полностью съедобным. Долговечность продукта объясняется его составом: бактериям не подходит среда, почти не имеющая воды, зато полная сахара. Кроме того, пчелы в процессе производства меда насыщают его небольшим количеством перекиси водорода, который обладает способностью подавлять рост бактерий. Единственным минусом длительного хранения меда является его кристаллизация, но если его слегка нагреть, он снова станет прежним.
В 2015 году при раскопках в Египте археологи нашли мед возрастом 3 000 лет, и он был полностью съедобным. Долговечность продукта объясняется его составом: бактериям не подходит среда, почти не имеющая воды, зато полная сахара. Кроме того, пчелы в процессе производства меда насыщают его небольшим количеством перекиси водорода, который обладает способностью подавлять рост бактерий. Единственным минусом длительного хранения меда является его кристаллизация, но если его слегка нагреть, он снова станет прежним.
4. Соевый соус
Соевый соус – это продукт брожения соевых бобов под воздействием грибков рода аспергилл. Гарантию на столетия ученые ему не дают, но благодаря большой концентрации соли в сочетании с ферментацией он продержится не менее трех лет. Правда, многое зависит от типа соевого соуса и температуры, в которой он находится после открытия. А если соус испортится, то произойдет это из-за плесени, которая появится вокруг крышки и пойдет ниже.
Соевый соус – это продукт брожения соевых бобов под воздействием грибков рода аспергилл. Гарантию на столетия ученые ему не дают, но благодаря большой концентрации соли в сочетании с ферментацией он продержится не менее трех лет. Правда, многое зависит от типа соевого соуса и температуры, в которой он находится после открытия. А если соус испортится, то произойдет это из-за плесени, которая появится вокруг крышки и пойдет ниже.
5. Белый рис
С соевым соусом отлично сочетается белый пропаренный рис, притом срок его хранения в плотно закрытой емкости превышает 30 лет. Идеальные условия: температура около +3°C и отсутствие доступа воздуха. А вот запасаться коричневым рисом на случай апокалипсиса не следует: его волокна содержат ненасыщенные жиры, которые со временем придают рису прогорклый вкус и неприятный запах.
С соевым соусом отлично сочетается белый пропаренный рис, притом срок его хранения в плотно закрытой емкости превышает 30 лет. Идеальные условия: температура около +3°C и отсутствие доступа воздуха. А вот запасаться коричневым рисом на случай апокалипсиса не следует: его волокна содержат ненасыщенные жиры, которые со временем придают рису прогорклый вкус и неприятный запах.
6. Темный шоколад
Сладкую жизнь в трудные времена поможет создать шоколад, но обязательно темный, без добавления молока, которое портится достаточно быстро. Зато минимальный срок хранения шоколада с высоким содержанием какао и без посторонних добавок составляет около двух лет. За этот период может измениться его внешний вид: на его поверхности выступит жир, с первого взгляда похожий на плесень. Здесь нет ничего страшного: это естественный процесс для продукта, совершенно не влияющий ни на его вкусовые, ни на питательные характеристики. Кроме того, соль (без добавления йода) и сахар в герметичных контейнерах прослужат еще очень долго.
Сладкую жизнь в трудные времена поможет создать шоколад, но обязательно темный, без добавления молока, которое портится достаточно быстро. Зато минимальный срок хранения шоколада с высоким содержанием какао и без посторонних добавок составляет около двух лет. За этот период может измениться его внешний вид: на его поверхности выступит жир, с первого взгляда похожий на плесень. Здесь нет ничего страшного: это естественный процесс для продукта, совершенно не влияющий ни на его вкусовые, ни на питательные характеристики. Кроме того, соль (без добавления йода) и сахар в герметичных контейнерах прослужат еще очень долго.
А где гречка?
Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.
Ага, только когда жрать начали - банка поменялась...
Уксус особенно порадовал. Про соль (NaCl) забыли.
Сцуко, до слез, уксус с шоколадкой.... В армии тушенка, в солидоле, лет писят хранится, дольше риса. А консервированные сухари и того больше ;)
Сдается мне что это все на пару дней.Не,ну не купишь же всего по 100 кг?
Пошел закупаться уксусом и соевым соусом, только на них и буду держаться.
Уксус и соевый соус - прям продукты первой необходимости. Выпил уксус и запил соевым соусом?
Уксус это, прежде всего, консервант, а так же средство для обеззараживания и улучшения вкуса того же мяса...Думаю собачатина или крысятина отмоченная в уксусе будет гораздо вкуснее, чем если ее сразу жарить...
Cдается мне там уже уксус.
Который не портиться)))))
Почти любые сухие крупы и макароны в сухом виде продержатся десятиления. Те же бобовые проще хранить не в консервирвоанном виде а в сухом.
Мясные консервы могут хранится несколько лет. Думаю, с десяток - точно.
Натуральное подсолнечное масло способно хранится в герметичном виде несколько лет.
Десяток? Я служил срочную в 95-96. Охранял склады самого большого в Европе бомбоубежища. Так вот самолично видел тушёнку с клеймами 1954г. В солидоле, чтобы банки не ржавели.
в сухих бобовых могут завестись червяки, собственно, как и в любой другой крупе
упаковывать в контейнеры, которые не могут прогрызть червяки - начиная от контейнеров из икеи заканчивая пластиковыми бочками на 200 литров
Странный набор. Уж лучше консервы.
орехи очень долго не портятся если их хранить в сухом и темном месте
орехи горчат...
Патроны не особо портятся.
Ибо если случится апокалипсис то довольно быстро военные и милиция организуются в вооруженные банды по типу средневековых баронов, которые будут по окрестностям ездить и изымать излишки продуктов, женщин и прочих ништяков у выжившего населения.
Чтобы патроны долго не портились, их нужно определенным образом обрабатывать.
Чтобы патроны долго не портились, их нужно стрелять.
Не подскажете, какого числа начнется аполипсисис, а то ж надо подготовится...жирку нагулять
В первую очередь будут охотиться за жирными: ценными источниками белков, углеводов и жиров
Каждый месяц обещают, а все никак
Клюква где? (сама себе антиоксидант)
Спирт, курево, спички,хозяйственное мыло,соль, антибиотики и активированный уголь, вот чем надо запасаться прежде всего, и себе любимому и универсальная валюта.
неимоверная ошибка
первая очередь это средства личной гигиены, а уж потом ,что написал ты
просто обьясню тебе как эксперт по выживанию 30 лет опыта в определеных кругах
соль - моча на горячую поверхность - запасать нет смысла
уголь- даже без коментариев
мыло- щелочь - пепел-уголь - нет смысла запасов от слова вообще
антибиотики -согласен
"первая очередь это средства личной гигиены"
на сколько их хватит?
лучше уже разграбить библиотеку, чтобы прочитать как варят мыло ;)
А где ж Вы, уважаемый эксперт, вот так запросто возьмёте щёлочь? Типа - Выхожу я из дома, а на дороге щёлочь лежит. Так? Уж проще запастись, чем в условиях постапокалипсиса щёлочь разыскивать.
Я не эксперт, но кое-что знаю и понимать напечатанное не разучился:) В комменте написано "щелочь - пепел-уголь", в старину так мыло и варили, вымачивая золу (получается щёлок)
Ко всему,я бы еще и правельно законсервированную флягу спирта заныкал.Очень полезная вещь на все случаи.
а ведь молодчага правильно мыслишь ,просто разговора о спирте не было ,вот и молчим