Блюда, которые мы готовили на сплаве по реке Балыктыг-Хем в 2014 году. История конечно, но было очень вкусно! Блюда далеко не все, но некоторые из них хотелось бы продемонстрировать.

Дикая утка-казан-кебаб

Набили вот таких экземпляров утки, по ощущениям - это были крохали.

Исходники

взяли из походных запасов немного картохи, лука...

Приготовление...

обжарили по отдельности картошку, утку, сложили все в казан, запекли минут 40 на углях, получили ЭТО! Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Закуска из филе хариуса с лимоном

Наловили рыбы...

Нарезали филе, сняли кожу.

уложили филе в миску, присыпали солью, дали рыбе просолиться 2-3 часа, промыли хариуса от соли в горной речке, нарезаем филе хариуса на ломтики, подаем с лимоном на доске. Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Слабосоленый ленок

поймали вот такого красавца

Исходники

• Филе небольшого ленка;
• Сахар – 1 кубик;
• Соль – 3 столовые ложки;

одно филе засыплем солью, добавим кубик сахара, просолим 3-4 часа, промоем в воде от соли, просушим бумажными полотенцами, нарежем ломтиками, подадаем с хлебом и лимоном.

Ленок - как сашими

второе филе ленка съели в сыром виде...

просто нарезали ломтями, подали аки сашими с имбирём, васаби, лимоном и соевым соусом. И да, народ! Рыба водится в горной реке, это совершенно безопасно!

Просто походный компот из сухофруктов

Это - наше все!

без комментариев!

Луковые лепешки в казане

Делали пресное тесто, добавляли нарезанный репчатый лук, запекали вот такие лепешки... вначале на сковороде.

затем, все в казан, закрывали крышкой, запекали минут 10 под закрытой крышкой.

Рыбный шашлык

начало сильно клевать... поймали пару хороших экземпляров, сделали вот такой шашлык

Суши и роллы из ленка

сварили рис, налепили суши и роллов

Рыбная солянка сборная

брали все это в качестве основы

варили вот такую красотень! Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Уха из головы тайменя

Просто уха из головы тайменя. Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Ленок запеченный в фольге

Хе из хариуса

Потребовалось:
• Хариус 1-2 кг. (желательно выбирать экземпляры покрупнее)
• Репчатый лук – 1или 2 средние головки.
• Уксус – 6 процентный 50 мл.
• Растительное масло – примерно 3 столовых ложки.
• Соль и черный перец – по вкусу

отличный закусь получился. Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Рыба в пивном кляре

Ломти ленка запекались в пивном кляре.

Рыбные котлеты

Филе ленка нарезалось кусками, фарш смешивался с луком, вымешивался, отбивался. Потом формировали котлеты, обваливали их в муке, жарили!

Пирог с капустой

тушили капусту с морковкой и луком, завели тесто.

выкладывали слой теста в походную коптильню, сверху - тушеную капусту, потом, опять тесто.

запекали пирог в дровяной печи-бане.

то что получилось! Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru

Картошка с салом

В той же самой печи запекли картошку с салом. Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Источник: cookingman.ru