9k
7 лет назад · 4 фото · 651 просмотров · 4 комментария
Три рецепта мясных фрикаделек (4 фото + 1 тянучка + 1 видео)
… «Почки заячьи копченые, головы щучьи чесноком…»
Предлагаю сегодня три рецепта мясных фрикаделек и для этого я буду использовать три мясных фарша из свинины, говядины и курицы. Все мясо я сама пропустила через мясорубку. Соль в мясной фарш я всегда добавляю по весу на один килограмм мяса 13-14 граммов соли.
МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт куриных фрикаделек:
300 г куриный фарш
100 г творог
4 г соль
зубчик чеснока
свежий укроп
Рецепт фрикаделек из говядины:
300 г говяжий фарш
1 ст. л. (15 г) панировочные сухари
100 мл молоко
50 г тёртый сыр
4 г соль
свежая петрушка
перец по вкусу
Рецепт фрикаделек из свинины:
300 г свиной фарш
100 г (1 клубень) варёный картофель
70 г лук (1 луковица)
4 г соль
перец по вкусу
Рецепт куриных фрикаделек:
300 г куриный фарш
100 г творог
4 г соль
зубчик чеснока
свежий укроп
Рецепт фрикаделек из говядины:
300 г говяжий фарш
1 ст. л. (15 г) панировочные сухари
100 мл молоко
50 г тёртый сыр
4 г соль
свежая петрушка
перец по вкусу
Рецепт фрикаделек из свинины:
300 г свиной фарш
100 г (1 клубень) варёный картофель
70 г лук (1 луковица)
4 г соль
перец по вкусу
ВИДЕО
КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Разогреть духовку до 200°С градусов.
В куриный фарш добавить творог, чеснок, соль, свежий укроп и вымешать до однородного состояния.
Сформировать фрикадельки и обвалять их в муке.
Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле.
Переложить в жаропрочную форму, добавить жирные сливки.
Отправить фрикадельки в духовку примерно на 15 минут.
В куриный фарш добавить творог, чеснок, соль, свежий укроп и вымешать до однородного состояния.
Сформировать фрикадельки и обвалять их в муке.
Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле.
Переложить в жаропрочную форму, добавить жирные сливки.
Отправить фрикадельки в духовку примерно на 15 минут.
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Смешать молоко с панировочными сухарями и дать им набухнуть.
К мясному говяжьему фаршу добавить тертый сыр, соль, перец, петрушку и набухшие сухари с молоком.
Вымешать фарш до однородного состояния.
Сформировать фрикадельки и обвалять их в сухарях.
Разогреть духовку до 200°С градусов.
Сложить фрикадельки в жаропрочную форму и сбрызнуть маслом.
Выпекать 25-30 минут (в зависимости от размера).
К мясному говяжьему фаршу добавить тертый сыр, соль, перец, петрушку и набухшие сухари с молоком.
Вымешать фарш до однородного состояния.
Сформировать фрикадельки и обвалять их в сухарях.
Разогреть духовку до 200°С градусов.
Сложить фрикадельки в жаропрочную форму и сбрызнуть маслом.
Выпекать 25-30 минут (в зависимости от размера).
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СВИНИНЫ
К свиному фаршу добавить размятый вареный картофель.
Лук нарезать кубиком и обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
Добавить лук в фарш с картошкой, посолить, поперчить и хорошо размешать.
Сформировать фрикадельки и сложить их в пароварку.
Готовить под крышкой 10 минут после закипания воды.
Приятного аппетита.
Лук нарезать кубиком и обжарить на разогретом растительном масле до готовности.
Добавить лук в фарш с картошкой, посолить, поперчить и хорошо размешать.
Сформировать фрикадельки и сложить их в пароварку.
Готовить под крышкой 10 минут после закипания воды.
Приятного аппетита.
МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ - 3 РЕЦЕПТА
Справедливо, буду слушать классику внимательнее.
очень и очень советую просто прочесть в любой кулинарной книге ,что такое фрикадельки и что такое тефтели, в чем их отличие? А после очень внимательно перечитать свои рецепты и задуматься над названием
Сейчас сюда заглянет один... кхм... "кулинар", который Вам расскажет, что фрикадельки можно только в суп класть, а остальное - это гегелянство, кантианство и метафизика. :) А скандинавы, у которых запеченые фрикадельки являются национальным блюдом, вообще идиоты.
Хотя, может быть, он уже это написал, просто я этого гражданина убрал в черный список и не вижу его постов и комментов. :)
А за рецепты спасибо. Попробую как-нибудь сделать.