11k
7 лет назад · 8 фото · 5307 просмотров · 51 комментарий
Готовимся к праздникам: топ-8 блюд от похмелья! (8 фото)
Метки: #Мужская кухня #похмелье #топ-8 блюд
Нередко последствиями празднования Нового года становятся не только подарки под ёлкой, но и головная боль. Похмелье – это бич тех, кто ошибся с определением собственной нормы алкогольных напитков. Но страдальцам можно помочь, и не безвкусной таблеткой, а аппетитными блюдами, с рецептами которым мы рекомендуем познакомиться (а некоторые, например, щи, – и приготовить) заранее.
1. Свиная грудинка
Ингредиенты:
2,5 кг свиной грудинки,
5-6 зубчиков чеснока,
60 мл растительного масла,
50 г семян фенхеля,
30 г перца чили, засушенного хлопьями,
40 г соли.
Приготовление:
Чеснок измельчить и перетереть в ступке с маслом, солью, семенами фенхеля и чили. Полученной смесью натереть мясо, выложить в форму, допускается внахлест или даже в 2 слоя. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа. Мясо должно стать хрустящим, оно отлично поможет нейтрализовать часть алкоголя в конце бурной вечеринки.
2,5 кг свиной грудинки,
5-6 зубчиков чеснока,
60 мл растительного масла,
50 г семян фенхеля,
30 г перца чили, засушенного хлопьями,
40 г соли.
Приготовление:
Чеснок измельчить и перетереть в ступке с маслом, солью, семенами фенхеля и чили. Полученной смесью натереть мясо, выложить в форму, допускается внахлест или даже в 2 слоя. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа. Мясо должно стать хрустящим, оно отлично поможет нейтрализовать часть алкоголя в конце бурной вечеринки.
2. Томатный суп
Ингредиенты:
1 кг томатов,
20-30 г корня имбиря,
луковица,
лайм,
60 г мёда,
20 г острого красного перца,
1 л кипятка,
10 мл растительного масла + для жарки.
Приготовление:
Томаты надрезать, обдать кипятком, снять с них шкурку и нарезать мелким кубиком.
Перец и луковицу измельчить, смешать с тертым имбирём, обжаривать около 5 минут в сотейнике с толстым дном. Затем влить кипяток и тушить на минимальном огне. Спустя 10 минут всыпать томаты, готовить их четверть часа. Добавить мёд, выжать сок лайма и влить его, перемешать и выключить через 5 минут. Напоследок отправить в кастрюльку растительное масло, желательно оливковое.
Этот суп поможет снять уже существующий похмельный синдром, взбодрит и тонизирует организм.
1 кг томатов,
20-30 г корня имбиря,
луковица,
лайм,
60 г мёда,
20 г острого красного перца,
1 л кипятка,
10 мл растительного масла + для жарки.
Приготовление:
Томаты надрезать, обдать кипятком, снять с них шкурку и нарезать мелким кубиком.
Перец и луковицу измельчить, смешать с тертым имбирём, обжаривать около 5 минут в сотейнике с толстым дном. Затем влить кипяток и тушить на минимальном огне. Спустя 10 минут всыпать томаты, готовить их четверть часа. Добавить мёд, выжать сок лайма и влить его, перемешать и выключить через 5 минут. Напоследок отправить в кастрюльку растительное масло, желательно оливковое.
Этот суп поможет снять уже существующий похмельный синдром, взбодрит и тонизирует организм.
3. Яйца в остром соусе
Ингредиенты:
4 яйца,
перец чили,
2 зубчика чеснока,
5 свежих или консервированных томатов,
200 г твердого сыра.
Приготовление:
Перец чили нарезать мелко и обжаривать с давленым чесноком 1,5-2 минуты. Затем выложить на сковороду нарезанные томаты, если они свежие, то посолить. Протушить блюдо 5-8 минут и вбить яйца. Далее размешать белок с томатами, стараясь не задевать желток, посыпать яйца тертым сыром и накрыть крышкой на 60 с. После снять с огня, подавать с зеленью и хлебом.
Яйца в остром соусе с жидким желтком способны вернуть к нормальному функционированию даже очень пострадавший от алкоголя организм.
4 яйца,
перец чили,
2 зубчика чеснока,
5 свежих или консервированных томатов,
200 г твердого сыра.
Приготовление:
Перец чили нарезать мелко и обжаривать с давленым чесноком 1,5-2 минуты. Затем выложить на сковороду нарезанные томаты, если они свежие, то посолить. Протушить блюдо 5-8 минут и вбить яйца. Далее размешать белок с томатами, стараясь не задевать желток, посыпать яйца тертым сыром и накрыть крышкой на 60 с. После снять с огня, подавать с зеленью и хлебом.
Яйца в остром соусе с жидким желтком способны вернуть к нормальному функционированию даже очень пострадавший от алкоголя организм.
4. Щи с квашеной капустой
Ингредиенты:
0,5 кг копченого мяса (желательно использовать несколько видов – свинину и курицу),
1,5 кг мяса на бульон,
0,5 кг квашеной капусты с рассолом,
луковица,
морковь,
репа,
50 г сливочного масла,
50 г томатной пасты,
о 5 г сахара и перца.
Приготовление:
Необходимо сделать густой и жирный бульон. Для этого сырое мясо помыть и поместить в кастрюлю, залить 2,5 л воды, немного посолить и варить, снимая пену, до готовности на минимальном огне. Крышкой не накрывать, чтобы навар получился прозрачный. Затем вынуть мясо, отделить от костей, мякоть вернуть к бульону.
Лук и морковь нашинковать и обжарить. Через 5-8 минут ввести к ним квашеную капусту, тушить, подливая рассол. Спустя четверть часа добавить томатную пасту и перемешать. Держать на огне еще 5 минут.
Репу почистить, нарезать соломкой и обжарить в растопленном сливочном масле на отдельной сковороде.
Копчёное мясо отделить от кости вкинуть в бульон. Туда же отправить поджарку с капустой и репу. Добавить перец и сахар. Варить полчаса на медленном огне, после накрыть крышкой, остудить и отправить в холодильник.
Щам положено настаиваться не менее 12 часов, тогда они будут способны насытить истощенный спиртом организм и стимулировать пищеварительную систему. И это удобно, поскольку можно приготовить суп заранее и встретить похмелье во всеоружии. Перед подачей щи следует разогреть, а после добавить немного сметаны и свежей петрушки в тарелки.
0,5 кг копченого мяса (желательно использовать несколько видов – свинину и курицу),
1,5 кг мяса на бульон,
0,5 кг квашеной капусты с рассолом,
луковица,
морковь,
репа,
50 г сливочного масла,
50 г томатной пасты,
о 5 г сахара и перца.
Приготовление:
Необходимо сделать густой и жирный бульон. Для этого сырое мясо помыть и поместить в кастрюлю, залить 2,5 л воды, немного посолить и варить, снимая пену, до готовности на минимальном огне. Крышкой не накрывать, чтобы навар получился прозрачный. Затем вынуть мясо, отделить от костей, мякоть вернуть к бульону.
Лук и морковь нашинковать и обжарить. Через 5-8 минут ввести к ним квашеную капусту, тушить, подливая рассол. Спустя четверть часа добавить томатную пасту и перемешать. Держать на огне еще 5 минут.
Репу почистить, нарезать соломкой и обжарить в растопленном сливочном масле на отдельной сковороде.
Копчёное мясо отделить от кости вкинуть в бульон. Туда же отправить поджарку с капустой и репу. Добавить перец и сахар. Варить полчаса на медленном огне, после накрыть крышкой, остудить и отправить в холодильник.
Щам положено настаиваться не менее 12 часов, тогда они будут способны насытить истощенный спиртом организм и стимулировать пищеварительную систему. И это удобно, поскольку можно приготовить суп заранее и встретить похмелье во всеоружии. Перед подачей щи следует разогреть, а после добавить немного сметаны и свежей петрушки в тарелки.
5. Таратор с кефиром
Ингредиенты:
1 л кефира,
100 г грецких орехов,
3 свежих огурца,
100 г любой свежей зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кинза).
Приготовление:
Орехи обжарить на сковороде в течение 3-5 минут, остудить, всыпать в супницу. Добавить к ним измельченную зелень и мелко нарезанные огурцы. Залить холодным кефиром.
Это блюдо удобно тем, что быстро готовится. А в трудное похмельное утро данный факт неоспоримо важен. Кефир поможет желудку и кишечнику очистится, а почкам вывести алкогольные излишки.
1 л кефира,
100 г грецких орехов,
3 свежих огурца,
100 г любой свежей зелени (укроп, петрушка, сельдерей, кинза).
Приготовление:
Орехи обжарить на сковороде в течение 3-5 минут, остудить, всыпать в супницу. Добавить к ним измельченную зелень и мелко нарезанные огурцы. Залить холодным кефиром.
Это блюдо удобно тем, что быстро готовится. А в трудное похмельное утро данный факт неоспоримо важен. Кефир поможет желудку и кишечнику очистится, а почкам вывести алкогольные излишки.
6. Свекольный суп
Ингредиенты:
крупная свекла,
6 картофелин,
морковь,
луковица,
1 лавровый лист,
20-30 г свежего корня хрена,
2-3 г молотого мускатного ореха,
10 мл лимонного сока,
соль по вкусу.
Приготовление:
Все овощи почистить и вымыть. Картофель и свеклу нарезать соломкой, луковицу – полукольцами, а морковь натереть на терке. Сложить их в сковороду, обжаривать до полуготовности, в процессе посолить и добавить мускатный орех. Через 20-25 минут переложить овощи в кастрюлю, залить 1,5 л воды.
Суп должен вскипеть и после этого вариться еще около часа. Затем его следует остудить, пюрировать блендером и влить свежевыжатый лимонный сок.
При подаче добавить сметану и зелень, можно порезать кусочками и добавить рассольный сыр. Свекольный суп подойдет для восстановления сил, восстановит запас витаминов, поможет очистить кровь.
крупная свекла,
6 картофелин,
морковь,
луковица,
1 лавровый лист,
20-30 г свежего корня хрена,
2-3 г молотого мускатного ореха,
10 мл лимонного сока,
соль по вкусу.
Приготовление:
Все овощи почистить и вымыть. Картофель и свеклу нарезать соломкой, луковицу – полукольцами, а морковь натереть на терке. Сложить их в сковороду, обжаривать до полуготовности, в процессе посолить и добавить мускатный орех. Через 20-25 минут переложить овощи в кастрюлю, залить 1,5 л воды.
Суп должен вскипеть и после этого вариться еще около часа. Затем его следует остудить, пюрировать блендером и влить свежевыжатый лимонный сок.
При подаче добавить сметану и зелень, можно порезать кусочками и добавить рассольный сыр. Свекольный суп подойдет для восстановления сил, восстановит запас витаминов, поможет очистить кровь.
7. Рольмопсы
Ингредиенты:
2-3 маринованных в специях сельди,
1 луковица,
3-4 длинных ровных огурца.
Приготовление:
Сельдь проверить на наличие костей, удалить их. Лук нарезать полукольцами, огурцы – тонкими слайсами.
Филе рыбы разделить пополам, но не поперек, а продольно. Должны получится длинные тонкие полосы. На них поместить слайсы огурцов, выложить пару полуколец лука лука, свернуть сельдь и закрепить шпажками.
Это немецкий способ борьбы с похмельем. Полученные рулетики стимулируют организм на вывод токсинов, немного абсорбируют алкоголь, а также хотя бы частично забивают неприятный запах.
2-3 маринованных в специях сельди,
1 луковица,
3-4 длинных ровных огурца.
Приготовление:
Сельдь проверить на наличие костей, удалить их. Лук нарезать полукольцами, огурцы – тонкими слайсами.
Филе рыбы разделить пополам, но не поперек, а продольно. Должны получится длинные тонкие полосы. На них поместить слайсы огурцов, выложить пару полуколец лука лука, свернуть сельдь и закрепить шпажками.
Это немецкий способ борьбы с похмельем. Полученные рулетики стимулируют организм на вывод токсинов, немного абсорбируют алкоголь, а также хотя бы частично забивают неприятный запах.
8. Наваристая уха
Ингредиенты:
1 кг филе жирной рыбы,
луковица,
морковь,
5 картофелин,
100 г любой свежей зелени,
20 мл свежевыжатого лимонного сока.
Приготовление:
Филе сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Через полчаса посолить и добавить овощи. Предварительно подготовить их: почистить, лук разрезать пополам, морковь натереть, картофель нарезать кубиками. Варить еще 20-25 минут, после добавить зелень и лимонный сок.
Уха этом даст организму необходимую жидкость, жиры и омега-3 для восстановления тканей и работы мозга.
1 кг филе жирной рыбы,
луковица,
морковь,
5 картофелин,
100 г любой свежей зелени,
20 мл свежевыжатого лимонного сока.
Приготовление:
Филе сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Через полчаса посолить и добавить овощи. Предварительно подготовить их: почистить, лук разрезать пополам, морковь натереть, картофель нарезать кубиками. Варить еще 20-25 минут, после добавить зелень и лимонный сок.
Уха этом даст организму необходимую жидкость, жиры и омега-3 для восстановления тканей и работы мозга.
Метки: #Мужская кухня #похмелье #топ-8 блюд
Лучше свежей ухи еще не что так на ноги не ставило... и невероятно вкусно...
для меня идеальное похмелье это душ, рюмка водки, горячий хаш и на кровать к жене)))
Я понимаю, что то, что я сейчас тут предложу, это экстремизм, но!
Скажите, а если попробовать не нажираться всем подряд, как свинья, а ограничиться парой бокалов шампанского или вина?
Абсолютно классные вещи кроме двух пунктов. Мясо жареное в конце _бурной_ вечеринки уже вряд ли полезет. И рольмопсы - это которые с селедкой - очень спорный способ бороться с похмельем. При похмелье организм страдает сильно от обезвоживания, а соль только ухудшает водно-солевой баланс.
Отличный способ воспет Гребенщиковым в его песне:
"Нужно будет выпить на ночь два литра воды,
Чтоб с утра была цела голова,
Ведь сегодня я собираюсь пить
С человеком из Кемерова"
Два литра может и не влезет, но сколько влезет - столько нужно выпить. Очень помогает!
Как вариант : В конце застолья ( а лучше перед сном ) выпить как можно больше воды( столько-же или вдвое больше, чем выпито водки). Утром (ну или как получится) просыпаться надо не раньше чем через 12 часов после последней рюмки (стакана, кружки) ... Никакой головной боли. Главное ночью не обосс@ться, но на фоне общего обезвоживания организма - это вряд-ли.
И закусывайте, господа, закусывайте !Похмелье херня, в форточку подышал и свободен. Как выйти из двух месячного запоя, задача с двумя неизвестными. Либо пронесёт, либо накроет.
Лучший способ мариванна,сон,еда,мариванна - повторить до полного выздоровления
вспоминаю свою молодость пили много пили болели сильно болели но потом снова пили
Ну для начала с вечера(под конец застолья) выпить пяток-десяток таблеток активного угля, с утречка душ, молоко-кефир, а из поесть... щи на квашенной капусте это самое милое дело.
подравка
Сок квашеной капусты!