10k
7 лет назад · 5 фото · 1187 просмотров · 21 комментарий
Стейк из говядины с васаби, соевым соусом и кунжутом (5 фото + 1 видео)
Стейк из говядины в маринаде из васаби и соевого соуса получается очень мягким и безумно вкусным. При жарке вся острота васаби уходит, оставляя лишь аромат васаби.
Васаби – японский хрен с очень острым вкусом. Как известно, к стейкам хорошо подходит соус на основе хрена. В этом рецепте удачно сочетаются соевый соус, кунжут и васаби, придавая азиатскую нотку стейку из говядины.
Ингредиенты:
Говядина – 500 гр
Васаби – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 1 ст.л.
Кунжут – 15 гр
Черный перец – по вкусу
Говядина – 500 гр
Васаби – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 1 ст.л.
Кунжут – 15 гр
Черный перец – по вкусу
1. Смешать 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. васаби.
2. Обмазать говядину маринадом и оставить мариноваться. Чем больше мясо будет мариноваться, тем интенсивнее будет вкус соевого соуса и васаби. Если будете мариновать в холодильнике, то необходимо достать из холодильника где-то за 1-1,5 часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
3. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить зубчики чеснока. Для прожарки «медиум» жарить стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Готовый стейк снять со сковороды, замотать в фольгу и оставить отдыхать на 10-15 минут.
4. Обжарить на сковороде кунжут. Посыпать стейк со всех сторон кунжутом. Для подачи можно использовать васаби, тонко нарезанный дайкон (японская редька), соевый соус.
Пошаговый видео-рецепт:
Таки рецепты можно делать когда вдоволь хорошего мяса. А так я бы с удовольствием съел бы такой кусок мяса посыпав его только солью и черным перцом.
С таким голоском лучше не сориться. Могу себе представить как она орет.
Как всегда всё круто! Не обращайте внимание на безосновательную критику, идиотов тут полно всегда :)
1. стейк получается мягким только в одном случае: если вы берёте качественную говядину не дешевле чем $20 за паунд (я обычно беру по $28 - можете найти про это в одном из моих постов). Такая говядина настолько мягкая, что даже сырой кусок - жуётся свободно, как докторская колбаса.
2. мясо - вкуснО само по себе! Качественное мясо: не требует никаких добавок кроме соли - любые соусы маринады и приправы - только притупят или вообще сведут на "нет" вкус самого мяса.
3. дурная привычка мариновать мясо - пришла к нам из Совка. Там НИКОГДА не было качественного мяса! То, которое удавалось "достать" - было откровенно жёстким и годилось в лучшем случае на суп... поэтому и держали в маринадах по 1.5-2 суток
4. вот: то что вы видите на фото - вот это стейки. А то что в этом посте - это не стейк.
ага, и не жарят, а то вдруг чего
совершенно верно! стейк не жарят! его лишь слегка обжаривают, чтоб сверху была лёгкая корочка, а внутри сырое мясо.
учи матчасть
да вы прям просвятитель благодетель. стейк как борщ, сколько хозяек - столько и рецептов, все. все остальные разговоры, типа "умников", начинающих мямлить про "солить не солить до после перед снизу сбоку жарить обжаривать" от лукавого. ах да, забыл, обжаривание это один из видов жарки, коих всего три, так что господин, вы бы сами бы для начала мат.часть подучили бы. глядишь масло масляным не называли бы.
самое главное не сказали - что за кусок говядины ?
Спинно-поясничная часть
она так в мясном и зовется ?
на этикетке так было написано.
Я к такому маринаду еще мёд добавляю и иногда горчицу.
Ага. И свинину :)
Накуя кунжутом мясо портить?
На вид хорошее мясо,зачем его портить соевыми соусами и хреном японским. Сделать к нему гарнир из черри с листьями салата и вустерским соусом,и отлично пойдёт
Для разнообразия и новых вкусовых ощущений.
Надо жене показать. Она подобным образом салмон маринует: мед, васаби немного соевого соуса.
Вы имеете ввиду черри помидорки? Нас именно так в самолете кормили.
Ну если только для разнообразия. ДЛя меня стейк и так уже разнообразие,раз в пол года покупаем кило,но всё равно тратить 5000 на кило мяса для меня дороговато.