Сочный ароматный лаймовый пирог (3 фото + 1 видео)

Масло сливочное - 200 гр.
Мука - 260 гр.
Лайм - 3 шт.
Имбирь - 2 ч.л.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 10 гр.

Глазурь:
Сахарная пудра
Лаймовый сок

Пропитка:
Сок лайма

Цедру лайма смешиваем с имбирем, сахаром, маслом. Хорошо перемешаем.
Постепенно не прекращая добавляем по одному яйцу. Каждое яйцо хорошо перемешиваем со смесью.
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Соединяем яично-масленую часть с мукой. Хорошо перемешиваем.
Переливаем тесто в форму.
Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Для пропитки выжимаем сок из лаймов. Доводим до кипения. Пропитываем сверху чуть остывший кекс.
Для глазури смешиваем сахарную пудру (150 гр.) с соком лайма (примерно 1-2 ст.л.). Сок лайма можно заменить на воду. Должна получиться белая, плотная консистенция. Смазываем пирог глазурью. Даем застыть.

Украшаем лаймом



Приятного аппетита!